如何做小時候大餅.....

Question

請問各位大大 小時候大餅如何自己做呢？
是那種圓形然後切成三角形的，
而且是原味無包餡的那一種的唷...
回答時可否把詳細 的.... \" 材料 \" 和 \" 作法 \" 留下呢 ？
我真的好喜歡吃那一種的大餅也好想自己親手做看看唷.......

Answer 1

小時候的大餅在"食全食美"的節目中曾經播出過,自己也曾動手DIY過很成功很好吃喔!!你不妨可以參考看看,http://tv.ettoday.com/ettv/article/13-27471.htm另外你也可以上他們的網路上去查看,有錄影播放帶,你在製作料理時更能夠得心應手喔!小時候的大餅播出日期　2006-04-24料理系統　食全食美 食材分類　 烹調大師　蔡季芳料理時間　材料：地瓜1條   芋頭半條   蔥花1杯   乾酵母1小匙半   全麥麵粉1杯   高筋麵粉2杯   手粉適量 調味料：糖2大匙   咖哩粉1小匙   鹽半小匙   香油1大匙 做法：1. 首先將高筋麵粉、全麥麵粉、二砂糖、乾酵母和1杯的水揉成糰（若麵粉只使用高筋的，水量則需增加至1又1/4杯），再加入少許的沙拉油揉至光滑的麵糰，放入盆中覆上保鮮膜發酵至少40分鐘備用。2. 將蔥花、鹽、香油和咖哩粉拌勻成為蔥花鹹餡。3. 再將芋頭切小丁蒸熟，趁熱拌糖成為甜餡；或將地瓜如法砲製做成地瓜餡備用。4.將發酵好的麵糰搓揉擠出空氣，再分為小份後，滾成圓球，沾上手粉壓扁，包入餡料收合後，壓扁成圓片，即可放入燒熱的平底鍋加蓋乾烤，兩面各烘烤約3分鐘，6分鐘後就完成這道小時候的大餅了。

Answer 2

小時後大餅
材料：
中筋麵粉500g
二砂〈黃砂糖〉100g
鮮奶215g
水50g
酵母粉3g
做法：
1.全部材料混勻攪拌
2.置桌面上讓其發酵40分鐘
3.分割12個，每個約210g
4.在鬆弛10分鐘
5.將電鍋裡部抹上少許油
6.將小時候大餅滾成球狀
7.放入電鍋中等之熟候即成
注意：
放入電鍋後，中途要記得翻面不然會燒焦喔