Ponho no fogo, ele começa a ficar bom, mas depois engrossa, e não consigo banhar bombons.
2006-08-13 03:24:38 · 14 respostas · perguntado por I.com 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Corte-o em pedacinhos menores e coloque numa panela pequena.
Numa panela maior, coloque água até a metade e coloque no fogo. Coloque a panelinha sobre essa água e vai mexendo que o chocolate irá derretendo à medida que o tempo vai passando e a água esquentando.
Cuidado para não movimentar demais a água pois pode fazer uma "onda" que transbordará da panela e, pela lei de Murphy, a água quente cairá em sua barriga e pernas.
Boa sorte!
2006-08-13 03:41:22 · answer #1 · answered by Desigual 3 · 0⤊ 0⤋
vá para esses 6 sites e veja receitas de banhamento de chocolate:
http://www.nestle.com.br/cozinha/matrixcontainer/matrixcontainer.aspx
-http://www.cybercook.com.br
-http://www.cozinhaterra.com.br
-http://www.band.com.br/cozinha
-http://www.claudiacozinha.com.br
-http://www.tvgazeta.com.br/tvculinaria
2006-08-13 19:23:48 · answer #2 · answered by yachiley 5 · 0⤊ 0⤋
Coloca numa vasilha e depois coloca essa vasilha em outra com água, com fogo baixo. Chama-se banho-maria
2006-08-13 14:38:59 · answer #3 · answered by baianaalegre 2 · 0⤊ 0⤋
O chocolate NUNCA deve ir direto no fogo!
Faz assim, coloca no fogo uma panela com água e em cima um recipiente com o chocolate, aí é só mexer que ele vai derreter. O processo é conhecido como banho maria.
2006-08-13 12:49:11 · answer #4 · answered by Marí 4 · 0⤊ 0⤋
o ponto é aquele em que vc encosta nos lábios e não queima e deve deixar sempre em banho-maria.
2006-08-13 12:25:41 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Cozinhe em banho maria , assim ele não engrossa.
2006-08-13 11:58:38 · answer #6 · answered by LayLa 3 · 0⤊ 0⤋
Em banho-maria, acho que é um modo antigo mais apropriado!!
2006-08-13 11:55:43 · answer #7 · answered by Thyntcha 2 · 0⤊ 0⤋
Derreta em banho Maria.
1° vc coloca um panela com agua no fogo e deixe-a ferver.
2º quebra o chocolate e o coloca em um pote (de vidro).Bote o pote dentro da panela com água quente.Já tá derretido!!!!
2006-08-13 11:28:27 · answer #8 · answered by Thays lindinha 1 · 0⤊ 0⤋
Pelo que vc comentou, percebo que derrete em banho maria. No início ele derrete, mas o vapor acaba fazendo que ele tome presa (endureça) rapidamente.
Para que isto não aconteça, experimente derreter o chocolate no microondas, coloca 20 segundos, e mexe. mais 20 segundos, mexe. No inicio, vai dar impressão que nada acontece, mas se colocar um tempo maior, queima o chocolate. Vai fazendo ciclos de 20 em 20 segundos, ele fica derretido, e não toma presa antes de vc terminar de banhar os bombons.
Algumas respostas que derem a vc, sinceramente, rs acho que quiseram te zuar....rs
2006-08-13 11:06:01 · answer #9 · answered by Elaine 1 · 0⤊ 0⤋
Ponha mo micro por um sefundo. Retire e veja se já está bom. Senão, volte ao micro por mais 1 segundo. Repita até vc achar que já derreteu. Mais cuidado: os chocolates, dependo da cosistência tem tempos diferentes para derreter. Portanto, vá aos poucos.
Outra maneira e derretê-lo em banho maria. Ponha o chocolate numa vasilha de teflon e leve ao banho maria , com água bem quente.Mexa com colher de teflon até ele derreter. Mesmo cuidado aqui para não passar do ponto.
2006-08-13 10:35:33 · answer #10 · answered by Mcean N 3 · 0⤊ 0⤋