Was kann man leckeres (vegetarisch) aus Brokkoli machen?

Answer 1

Hallo,

bin zwar kein Vegetarier, aber habe ein einfaches Rezept ausgearbeitet für fast jede Gemüseart.

Die Idee kam mir, weil ich wohl vielen Leuten (Nachbarn) leid tue und die mich immer mit grossen Mengen an Gemüsen aller Art beschenken.
Also:
Man nehme das Gemüse (in deinem Fall den Brokkoli) wasche es gründlich und entferne alle Teile, die nicht 1A sind. Den Rest zerschneiden in kleine Stücke.
Eine Bratpfanne auf's Feuer einen Schuss Oliveröl rein und die Stücke für maximal 5 Minuten bei grosser Hitze braten, nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und dazu ein oder zwei Weissbrotscheiben eventuell getoastet geben.
Fazit:
Ist lecker, macht satt und man hat an alles gedacht: Brot, Fett und Belag.

Ehrlich ich finde es lecker, obwohl ich kein Vegetarier bin.

Guten Appetit.

Gruss Olli

Answer 2

probier doch mal Folgendes:

Brokkoli waschen in Röschen teilen und vorkochen
Ebenso Mörchen in Scheiben schneiden, vorkochen
Kartoffeln kochen (ohne Schale) in viertel schneiden
Nun das gegarte gemüse und die Kartoffeln abwechselnd in ne Auflaufform schichten, also eine Reihe Brokkoli, eine reihe Möhren, eine Reihe Kartoffeln usw.
Dann würzen mit Salz Pfeffer, paprika

Nun drei Eier mit Sahne in einer Schüssel verquirlen würzen mit Salz und Pfeffer, mit gepresstem Knobsi und frischem Petersilie
In die Masse Streukäse einrühren.
Das Ganze über den Auflauf geben und so lange bei 180 C backen, bis es zart braun wird

mmmmh mir hats geschmeckt

vielleicht auch Dir?

Gutes Gelingen

Answer 3

gib bei yahoo:
marions kochbuch ein
dann bei marions kochbuch
brokoli-vegetarisch

du bekommst die tollsten rezepte !!!

viel erfolg

Answer 4

Einen Rührteig machen...aber natürlich nicht mit Zucker...grins...und dann den vorher schon etwas weichen Brokkoli darin wenden und in der Pfanne braten...das Fett aber nachher abtupfen und dazu einen leckeren Dip!!!

Answer 5

Brokkoliauflauf mit Kartoffeln

Answer 6

Broccolicremsuppe z.B.

Answer 7

wie wäre es mit einem leckeren auflauf?Zuerst den Brokkolie waschen,putzen,kurz blanchieren.dann machst du eine Mehlschwitze füllst mit Milch auf und rührst langsam Käse wie z:b: Camembert,Blauschimmel,Parmesan ect.ein.Abschmecken mit Salz,Pfeffer ,etwas Chili Nach Geschmack.etwas Weißein angießen.Gut durchkochenlassen .Brokkolie zugeben.Dann eine feuerfeste Form mit Butter auspinseln,Lasagnescheiben einlegen und abwechselnd mit dem Brokkolie befüllen.danach die Sauce dazugeben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Answer 8

Nichts!! Gar nichts!! Brokkoli ist das allerschlimmste was es gibt!!!
Aber gut...hier eine Ausnahme:
http://www.marions-kochclub.de/forum-rezept/0339.htm

Answer 9

Brokkoli-Paprika-Quiche

Mürbteig:
250g Mehl
125g kalte Butter od Margarine
1Prise Slaz
2Eier

Belag:
1 kg Brokkoli
1-2 rote Paprikaschoten
Salz
200g Schlagsahne
5Eier
2Tl Senf

1. Mehl mit Butter in Flocken, Salz und Eiern zu einem glatten Teig kneten 30Min kalt stellen

2.Brokkoli putzen, waschen in Röschen teilen, und Stiele in Würfel schneiden

3. Paprika halbieren putzen, entkernen, waschen in Streifen schneiden

4. Ofen auf 200°C vorheizen. Zerkleinertes Gemüse in Salzwasser vorkochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

5. Backblech einfetten. Mürbteig ausrollen und Blech damit auslegen, an den Rändern hochziehen und mit einer Gabel einstechen. Eier mit Milch, Sahne und Senf verquirlen, salzen.
Gemüse auf den Teig geben. Eiermilch angießen und bei 200°C 45 Min backen



GUTEN APPETIT

Answer 10

Gesundheitssuppe "Green Power" mit Brokkoli

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

Einlage
400 g Brokkoli
4 stk Weißbrot (Toast, Semmel, Baguette) oder Schwarzbrot
4 EL Öl

Suppe
80 g Getreideflocken Hafer, Dinkel, Gerste, fein gemahlen
800 ml Wasser
100 g Zwiebel
40 g Butter
4 handvoll Blattpinat (TK) Ersatz:(auch gemischt): Brennessel, Mangold, Kochsalat, Radieschenblätter, grüne Salatblätter, Bärlauch, (zusätzlich Kräuter meiner Wahl).

Arbeitszeit: 0:20
Kochzeit: 0:10
Gesamt: 0:30 h

Gesamtsumme Nährstoffe:
4292 kJ
1035 kCal
12 g Eiweiß
84 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Zubereitung:
Brokkoli in Rößchen teilen und in reichlich Wasser waschen.
Die Rößchen in kochendem Salzwasser geben und 2-3 Min. bissfest kochen, dann in Eiswasser legen und abkühlen lassen. Abseihen und gut abtropfen lassen. In etwas heißer Butter schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. Warm halten.

Suppe: Getreideflocken mit der Nussmühle fein mahlen. Zwiebel fein schneiden und ohne Fett hell anrösten. Das geriebene Getreide dazugeben und kurz mitrösten (ohne Farbe). Mit Wasser auffüllen, salzen, aufkochen und 5-7 Minuten leicht köcheln lassen.

Blattgemüse: Die Stengel von den Blätter entfernen, waschen, trockenschleudern. In reichlich kochendem Salzwasser 1-2 Minuten kochen (blanchieren), abseihen, das Sie mit dem Blattgemüse in Eiswasser halten (abschrecken), nach 2 Min. abseihen. Das Gemüse etwas ausdrücken und beliebig fein hacken.

Croutons: Altes Brot in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, in Öl rösten und mit zerdrücktem Knoblauch bestreichen oder in kleine Würfeln schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig rösten. Die Croutons separat anrichten.


Die Suppe vor dem Servieren mit Obers, Crème fraîche, Mascarpone, Frischkäse, Butter und dem blanchierten Blattgemüse fein mixen.
Mit dem vorbereiteten Gemüse garnieren.

--------------------------------------------------------------------------------


Willst Du dieses Rezept noch verfeinern? Einfach Fenster schließen und andere Variationen ausprobieren!

Copyright 2005-2006 www.lookcook.net


Wir sind gerade im aufbau aber in ein paar wochen kannst Du dir dein persönliches Profil im Lookcook " Vegetarisch " einstellen und hast immer leckere variationen bei der Hand.

Liebe Grüße Andreas

Answer 11

zuerst in mundgerchte stücke schneiden und dann in eigelb eintauchen . dann marinieren und in sonnenblumen öl braten. dann mit ein bischen joghurt serviren??=)