Ricordando le pesche di pan di spagna super buone che mi preparava la nonna Cesira a Ravenna, ho acquistato, per emularla, una bottiglia di alchermes di Firenze. Sorpresa! Invece che dolce, è amarissimo. Non so cosa farci. Come si usa. Ho preso un abbaglio (sicuro), mi sono perso qualcosa, qualcuno mi sa dire, magari chiedendo alle donne di casa, qualcosa di quelle "pesche" e sull'impiego dell'alchermes sui dolci?
Premetto di essere al corrente dell'uso del rosolio, ero però convinto che lei usasse proprio l'alchermes!
Grazie a tutti!!!
2006-08-12 02:49:23 · 9 risposte · inviata da vampick 7 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Non so se cambia qualcosa tra alchermes ed alkermes, mi riferisco al primo. Grazie.
2006-08-12 02:59:11 · update #1
Chiedo scusa e continuo a ringraziare, ma, se fosse dolce, saprei come usarlo...come lo addolciscono non so con certezza.
2006-08-12 03:01:13 · update #2
Ma c'è forse qualcuno che conosce il contenuto delle bottiglie di Alchermes di Firenze e sa come addomesticarlo. Altrimenti lo butto nel lavandino per la nostra salute (prima di brutte sorprese!).
Grazie a tutti, siete speciali!!! Buon Ferragosto!
2006-08-13 02:28:51 · update #3
L'alchermes non ho mai provato a berlo,ma visto che sui dolci è dolce non credo che bevendolo cambi sapore....Se vuoi la ricetta delle pesche te la posso dare,ma ti giuro che fai prima a comprarle!
Ho trovato la ricetta.Contattami e te la invio tramite mail...Ci sono anche delle foto,così ti sarà più semplice farle...
2006-08-12 03:01:06 · answer #1 · answered by Penelope1{Ajò} 6 · 0⤊ 0⤋
mia mamma lo metteva nel pan di spagna quando doveva fare una torta (ad es. la zuppa inglese). a me piaceva solo il colore però... infatti non lo userò mai!
2006-08-12 13:56:11 · answer #2 · answered by spery 1 · 0⤊ 0⤋
forse ti hanno venduto qualcos'altro, comunque non si beve, serve per colorare e dare sapore ai dolci, sopratutto nella zuppa inglese
2006-08-12 10:33:20 · answer #3 · answered by d_iabolik 2 · 0⤊ 0⤋
Io ho sempre usato l'alchermes per inzuppare i savoiardi e fare la zuppa inglese. E' dolce e alcolico. Non so davvero cosa ti hanno dato.
2006-08-12 10:31:13 · answer #4 · answered by mimmabellissima 6 · 0⤊ 0⤋
Aggiungi sciroppo di acacia.Vedrai che meraviglia!!
2006-08-12 10:07:52 · answer #5 · answered by gufo blues 6 · 0⤊ 0⤋
Anche mia nonna lo usava e io mi ricordo che era dolce e rosa come colore, che ce ne siano di diversi tipi ? Non credo magari il tuo non era per uso pasticceria.
2006-08-12 10:01:48 · answer #6 · answered by serena f 4 · 0⤊ 0⤋
Si può usare (diluito con acqua) per inzuppare i savoiardi per fare il tiramisù. Puoi utilizzare in questo caso una crema di ricotta, e non di mascarpone!
2006-08-12 09:57:52 · answer #7 · answered by tonamala 5 · 0⤊ 0⤋
solitamente non e un liquore da bere lo usano i pasticceri per lo piu' per la zuppa inglese il pan di spagna e a volte anche per le ciambelle con la crema
2006-08-12 09:56:03 · answer #8 · answered by cosima f 4 · 0⤊ 0⤋
sarà avariato, perche alkermes è molto forte ma è dolce io lo uso sul migliaccio di zucca, e mischiato a mandorle tritate insieme a zucchero per fare la crostata come faceva mia nonna....
2006-08-12 09:54:20 · answer #9 · answered by astrea 3 · 0⤊ 0⤋