2006-08-10 08:48:45 · 5 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Pasta Americana
Ingredientes
75 ml de água
1 pacotinho de gelatina sem sabor
2 colheres (sopa) de Karo
1 colher (sopa) bem cheia de gordura hidrogenada vegetal
1 kg de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
• Em banho-maria, colocar a água, a gelatina e o karo até dissolver.
• Retirar do fogo, colocar em uma tijela e adicionar a gordura hidrogenada vegetal e o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos, amassando com as mãos até dar o ponto.
2006-08-10 09:34:23 · answer #1 · answered by Ð♀Þ®☼© 7 · 0⤊ 0⤋
eu só queria informar que não é necessário utilizar glicerina!
2006-08-13 06:16:06 · answer #2 · answered by sara 1 · 0⤊ 0⤋
va para esses 3 sites e veja receitas de pasta americana,os sites são esses:
-http://www.cybercook.com.br
-http://www.cozinhaterra.com.br
-http://www.claudiacozinha.com.br
2006-08-10 12:34:21 · answer #3 · answered by yachiley 5 · 0⤊ 0⤋
Passei para copiar a receita pois também me interessa, mas o Nei esqueceu de dizer onde se compram estes ingredientes que não são comuns. Se descobrires, por favor divulgue. obrigada!
2006-08-10 09:17:18 · answer #4 · answered by mãedamarilia 2 · 0⤊ 0⤋
Pasta americana
Ingredientes:
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
1/4 de xícara de água ( temperatura ambiente )
1/2 xícara (chá) de glucose ( temperatura ambiente )
1 colher (sopa) de glicerina
2 colheres (sopa) de gordura vegetal ( temperatura ambiente )
900 gr de açúcar impalpável (conyém amido de milho)
Extrato de baunilha (ou do sabor desejado)
corante em gel (se desejado)
Modo de fazer:
Em uma panela com antiaderente, hidrate a gelatina na água e deixe descansar até engrossar. Coloque essa mistura em banho maria até dissolver. Adicione a glucose e a glicerina misturando bem (em climas úmidos não coloque a glicerina). Adicione a gordura vegetal e antes que derreta completamente, retire do fogo. Adicione o corante branco (lembre-se que a pasta " ao natural " tem uma cor chá) e o extrato de sua preferência. Coloque 1/2 quilo de açúcar em uma tigela, despeje a mistura de gelatina e mexa com uma colher de pau, adicionando, pouco a pouco, o restante do açúcar até que a mistura não esteja mais pegajosa. Sove a massa até que fique suave, flexível e não grude nas mãos. Se a pasta ficar úmida, adicione mais açúcar; se ficar muito dura, adicione mais glicerina ou gordura hidrogenada. Utilixe a pasta imediatamente ou envolva em filme plástico, colocando em recipiente hermético na geladeira. Para trabalhar com a massa refrigerada, retire da geladeira e deixe descansar até que chegue em temperatura ambiente, amassando novamente (se necessário, utilize uma colher de café de gordura hidrogenada na massa). Para abrir a massa, polvilhe açúcar impalpável sobre sua superfície de trabalho. Passe o rolo, tendo o cuidado de girar a massa p/ que ela não grude sobre a superfície. Para fixar a pasta, passe uma fina camada de gel Wilton sobre o bolo, alisando primeiro pelo centro e depois pelas laterais, cortando o excesso da pasta com uma espátula. Essa receita é suficiente para cobrir um bolo de 25cm de diâmetro com 8 cm de altura.
2006-08-10 08:54:58 · answer #5 · answered by neisimples 5 · 0⤊ 0⤋