Ricette con cetrioli?

Question

C'è qualcuno che conosce qualche buona ricetta con i cetrioli?

Answer 1

Mousse di cetriolo

1 cetriolo, ben lavato
150 gr formaggio tipo Philadelphia
sale e pepe bianco
1 bustina di gelatina in polvere
130 ml acqua bollente
2 cucchiai aceto di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero
150 ml di panna,
da montare

per guarnire:
1 mazzetto di rucola
Salsa vinaigrette:
1 cucchiaio di aceto o di succo di limone
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di erbe miste finemente tritate (prezzemolo, basilico, maggiorana ecc.)
pizzico di zucchero
sale e pepe

Prendete una forma col buco dalla capienza di un litro e ungetela con un filo di olio.
Tagliate il cetriolo a piccoli cubetti, spolverizzatelo col sale e tenetelo ben pressato fra due piatti per circa mezzora in modo che perda l' acqua in eccesso.
Nel frattempo mettete in un bicchiere 3 cucchiai di acqua fredda, spargeteci dentro la gelatina, mescolate bene in modo che non si formino dei grumi e lasciate riposare per 5 minuti. Aggiungeteci ora, poco alla volta, i 130 ml di acqua bollente e amalgamate bene.
In una ciotola lavorate, con l'aiuto di un mestolo di legno, il formaggio in modo da renderlo omogeneo e cremoso. Aggiungete la gelatina, salate, pepate, date una bella mescolata e fate raffreddare in frigorifero per circa mezzora. Trascorso questo tempo, montate la panna a neve ben ferma e incorporatela con delicatezza alla crema di formaggio. Per ultimi aggiungete i cetrioli scolati dalla loro acqua e conditi con 1 cucchiaio di zucchero e 2 di aceto bianco. Versate il tutto nella forma e fate riposare per almeno 4 ore in frigorifero.
Al momento di servire rovesciate la mousse sul piatto di portata e guarnitela con della rucola condita con la vinaigrette all' aceto.

Answer 2

beh io...veramente di solito il cetriolo fresco lo metto nel robot, la frullo a pappetta e me lo metto sul viso 20 mn circa----una vera dea dopo--

Answer 3

Insalata di pomodori e cetrioli alla turca:

Ingredienti per 4 persone: 6 grossi pomodori verdi o rossi, 2 peperoni verdi, 2 cetrioli, 1 cipolla rossa, 6 cucchiai d'olio d'oliva, 6 cucchiai di succo di limone, sale, pepe, qualche rametto di menta.

Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a spicchi. Lavate e asciugate i peperoni e tagliateli in due. Eliminate i semini e i filamenti bianchi contenuti all'interno e tagliate la polpa a strisce sottili. Lavate e asciugate i cetrioli, tagliateli in due per il lungo e tagliateli a fette non troppo sottili.
Riunite tutte le verdure in una insalatiera e rimestate. Sbucciate la cipolla e tagliatela a mezzelune sottili o a fette. Lavate e asciugate le foglioline di menta e sminuzzatele.
Sbattete in una ciotolina l'olio con il succo di limone, sale e pepe. All'ultimo momento prima di servire, unite le cipolla alle altre verdure e condite. Rimestate bene e cospargete infine con la menta.


Libano
kabiss khiar

Cetrioli all'agro (Antipasto)

per varie porzioni: 1kg di cetrioli
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di aceto
2 cucchiai di sale


Mettete i cetrioli interi, non pelati, in un grosso baratteol;
sciogliete il sale in mezzo litro d'acqua, poi versatelo nel barattolo fino a coprire completamente i cetrioli; aggiungete dell'acqua se necessario;aggiungete uno o due cucchiai di aceto, secondo il proprio gusto, e gli spicchi d'aglio interi
lasciate macerare il kabiss per circa 15 giorni. Poi conservateli al fresco e consumateli rapidamente,se i cetrioli sono troppo grandi, potete tagliarli in 3 o 4 pezzi.

MINESTRA ESTIVA AL POMODORO

Ingredienti:

500 g di pomodori maturi
300 g di cetrioli
150 g di olio di mais
1 uovo
1 spicchio di aglio
aceto
olio extra vergine di oliva
sale
grani di pepe bianco

Pulite i pomodori e per pelarli più facilmente praticatevi un piccolo taglio e fateli sbollentare per qualche secondo in acqua bollente, vedrete che sarà più facile eliminare la pelle; dopo di ché frullateli.Pulite i cetrioli,sbucciandoli e privandoli dei semi, poi frullateli.Raccomandazione:
non frullate i cetrioli insieme al pomodoro, ma separatamente.
Mettete in una ciotola l'uovo con un goccio di aceto, una presa di sale ed il succo di uno spicchio di aglio ed amalgamate con una frusta, dopo di ché aggiungete un filo di olio di mais e continuate ad amalgamare fino ad ottenere una sorta di maionese a cui dovrete aggiungere il frullato di pomodoro e quello di cetrioli. Amalgamate il tutto e condite con un filo di olio d'oliva, del sale ed una macinata di pepe.Per decorare questo fresco e semplicissimo piatto,potete aggiungere, al momento in cui lo servite, delle fette intere di cetriolo da mettere sopra la minestra, ma senza affondarle.

FATTUSH

Ingredienti:

4 panini di pane arabo
1 cipolla rossa
4 spicchi d’aglio
Peperoncino tritato
1 cespo di lattuga
Succo di 1 limone
2 cetrioli
½ l di acqua fredda
2 pomodori sodi
4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Lavare la lattuga e tagliarla a pezzetti. Sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla, pelare i pomodori e tagliarli a dadini, quindi pelare ed affettare i cetrioli. Tagliare a metà i 4 panini arabi in modo da ricavarne delle sfoglie, spezzettarle e bagnarle con il mezzo litro di acqua molto fredda (all'occorrenza aumentate il dosaggio). Porre tutte le verdure, l'aglio finemente tritato ed i pezzi di pane in una insalatiera, salare e condire il tutto con del succo di limone e l'olio, avendo cura di mescolare accuratamente. Al termine servire.


Barchette di cetriolo e tonno

Per 4 persone:

1 o 2 cetrioli grandi
3 uova sode
1 lattuga
100 gr. maionese
100 gr. di tonno al naturale
un limone
30 gr. di olive nere

Preparazione:

Sbuccia il cetriolo, taglialo a metà, svuotalo e dividilo in quattro parti uguali in modo che sembrino delle barchette, salalo e lascialo scolare per 30 minuti.Nel frattempo lava la lattuga conservando le foglie verdi e tritane il cuore insieme alle erbe aromatiche. In un'insalatiera mischia la metà della maionese, la lattuga e le erbe, il tonno spezzettato, le uova sode tritate e il succo di mezzo limone.Passati i 30 minuti, lava il cetriolo, asciugalo con un po’ di carta da cucina e riempi il centro delle barchette con la preparazione.Disponile quindi su un piatto coperto dalle foglie di lattuga.Decora con l'uovo sodo rimasto e con le fette del mezzo limone.Servilo fresco contornato da olive nere e da un misto delle erbe aromatiche.

Spero di averti aiutato...baci,!!!

Answer 4

come quella greca, una salsa a base di yogurt bianco, mentuccia, olio, sale, aglio e cetrioli tagliati a pezzetti. Mescola tutti gli ingredienti a crudo. E' molto fresca e adatta alla stagione calda

Answer 5

Caro Paolo, il cetriolo va schiumato!
...e non è un doppio senso!!!! Serve a togliere l'amaro.

Answer 6

insalata greca

metti pomodori, cetrioli, formaggio feta, olive nere, cipolla...
il problema è che i cetrioli greci sono buoni, i nostri sono indigesti

Answer 7

Insalata greca

1 cetriolo
2 pomodori medi
1 peperone verde
1 cipolla
250 g di feta
50 g di olive nere grandi (non tipo taggiasche)
olio
sale
origano
Mondare e lavare le verdure, tagliarle (a rondelle i cetrioli - dopo averli pelati -, a striscioline i peperoni, a spicchietti i pomodori, a fettine le cipolle).
Porre il tutto in una insalatiera. Aggiungere le olive, salare e condire con un po' d'olio.
Sopra il tutto porre la feta (o in un'unica fetta o in più fette sottili), spolverare il tutto con abbondante origano e irrorare con olio extra vergine. Buon appetito.

INSALATA DI PATATE
Patate
• cetriolini
• maionese
• prosciutto cotto
• cipolla
• pepe
• aceto (facoltativo)
Bollire la patate in acqua salata.
Sbucciarle e tagliarle a fette in una insalatiera. Aggiungere la cipolla tagliata grossolanamente, il prosciutto e i cetriolini tagliati a pezzettini. Aggiungere poi la maionese (q.b.) e volendo un po' di pepe e dell'aceto balsamico.

PANZANELLA
300 gr pane toscano
• 1 cetriolo
• 1 cipolla
• 1 pomodoro abbastanza grosso
• 1 scatoletta di tonno
• basilico
• sale
• olio extra vergine d'oliva
• aceto balsamico

Mettere il pane in ammollo nell'acqua fredda e quando e' ben inzuppato strizzarlo bene con le mani e sbriciolarlo in una zuppiera, affettare il cetriolo, la cipolla, il pomodoro, spezzettare con le mani il basilico. Salare e condire con l'olio e l'aceto poi aggiungere il tonno. Mettere in frigo per almeno un'ora e servire.

Buon appetito!!

Answer 8

una ricetta greca-turca: tagli il cetriolo a fettine sottili e lo immergi in una ciotola di kafir (lo yogurt dell'anatolia). aggiungi sale, pepe, qualche goccia di succo di limone e uno spicchio d'aglio pestato. mescoli bene e lasci riposare nel frigorifero per qualche ora. se consumi questo piatto non fissare appuntamenti per il dopo-cena....

Answer 9

mia mamma fa un'insalata con il tonno e i cetrioli, è buona e semplice!

Answer 10

prima di tutto un bel uomo per contorno eheheh ;) !!!!