2006-08-09 03:22:13 · 15 respostas · perguntado por Nina 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
É Bife Parmeggina, sim.
A melhor carne é o Coxão Mole.
Recita de Bife a Permaggiana.
I
NGREDIENTES:
Para o molho:
1/4 xícara de azeite ou óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassado
1/2 kg de tomates maduros picados sem sementes
Sal e pimenta do reino a gosto
Para os bifes:
6 filés de coxão mole (500 g)
3 dentes de alho
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos ligeiramente batidos
1 copo de 300 ml de farinha de rosca
6 fatias de mussarela
6 fatias de presunto
2006-08-09 03:29:01 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
filé,não vai ter erro!
2006-08-09 22:00:54 · answer #2 · answered by Alexandre M 6 · 0⤊ 0⤋
O bife à parmiggiana requer uma carne bem macia e nada melhor do que o filé mignon, porque tem a textura e a maciez ideal, além de ser mais magro, evitando que o prato fique muito gorduroso, já que leva mussarela e portanto é um prato bem calórico.
Na falta do filé mignon pode ser usada a alcatra, que é uma carne macia e não muito gorda, ou o contrafilé, desde que se retirem as gorduras.
2006-08-09 20:59:21 · answer #3 · answered by Calypso 3 · 0⤊ 0⤋
Contra Filé ou Coxão Mole...
2006-08-09 15:11:04 · answer #4 · answered by Tati 2 · 0⤊ 0⤋
Filé mignon ou alcatra
2006-08-09 11:43:18 · answer #5 · answered by gisa 2 · 0⤊ 0⤋
Eu prefiro contra-filé... é uma delícia!
2006-08-09 11:33:03 · answer #6 · answered by cariocagoiano 2 · 0⤊ 0⤋
FILÉ OU CONTRA-FILÉ
2006-08-09 10:37:05 · answer #7 · answered by Francis Esteves 4 · 0⤊ 0⤋
A minha sugestão são para cortes de primeira: filé mignón,alcatra, coxão mole.
A minha dica é não fritar o bife!!! Depois de empanado leve ao forno em assadeira untada e pincele óleo na parte de cima do bife. Deixe uns 20 minutos em forno médio (180ºC) virando os bifes na metade do tempo. Passe para outra forma e cubra com o molho e o queijo. Volte ao forno para derreter o queijo.
2006-08-09 10:36:07 · answer #8 · answered by Carol G 4 · 0⤊ 0⤋
Alcatra ou patinho ...
Olha que receita legal com alcatra :
INGREDIENTES:
4 filés de alcatra
1 ovo batido
Farinha de rosca
1 xícara de chá de molho de tomate
100g de mussarela em fatias
Sal
Óleo
MODO DE PREPARO:
Tempere o filé com sal, passe na farinha de rosca, no ovo e de novo na farinha. Aqueça o óleo e frite cada bife separadamente de ambos os lados. Deixe escorrer em um papel toalha absorvente. Ligue o forno em temperatura média. Arrume os bifes fritos em um refratário grande e cubra com o molho e espalhe por cima o queijo. Leve ao forno preaquecido até o queijo derreter. Sirva com salada de folhas verdes e arroz branco ou simplesmente com purê de batatas.
2006-08-09 10:29:10 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Se puder, o melhor é o filé mignon.
Mas com alcatra também é uma delícia!!
2006-08-09 10:27:27 · answer #10 · answered by Snowy 4 · 0⤊ 0⤋