2006-08-08 04:45:44 · 6 respostas · perguntado por Paulo 3 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
O gelo seco que não é mais do que CO² no estado sólido compactado na forma de pequenos cilindros, encontra-se a cerca de -80 ºC.
Ao sublimar, o gelo seco não deixa resíduos, pois transforma-se diretamente em CO², o mesmo produto que é utilizado para carbonatar as bebidas com gás, libertando três vezes mais frio que o mesmo volume de gelo hídrico e a uma temperatura muito mais baixa. Deste modo, não são necessárias grandes quantidades de gelo seco para produzir frio. Em condições favoráveis e em caixas isotérmicas adequadas, 20 kg podem ser suficientes para manter alimentos congelados durante uma semana.
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2006-08-08 05:26:49 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
O gelo seco é muito usado para efeitos já que ele se apresenta em forma de gás como alguns participantes já definiram. É normal ser utilizado em shows musicais e artísticos. Bem diferente do gelo usado nas beritas.Acredito que o gelo seco não tenha utilidade na culinária.
2006-08-08 21:36:32 · answer #2 · answered by nyzzo 6 · 0⤊ 0⤋
tenho um amigo que trabalha neste ramo, enxugando gelo, vale lembrar que ele tem grande conhecimento, pois na firma onde ele trabalha iniciou ensacando fumaça, e a próxima promoção será para o setor de desintortar bananas.
2006-08-08 11:58:16 · answer #3 · answered by Max 2 · 0⤊ 0⤋
Considerando que o gelo seco é a solidificação de dióxido de carbono, e que tem temperatura de -78,5
2006-08-08 11:51:54 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
é o gelo enxugado
2006-08-08 11:50:08 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
É o gelo que não é molhado!
2006-08-08 11:49:37 · answer #6 · answered by Naty 3 · 0⤊ 1⤋