Acho que ninguém pode me explicar....
Alguém sabe???
2006-08-08 00:16:27 · 45 respostas · perguntado por Felipebach! 3 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
Porque o hamburguer perde água e gordura ao se aquecer!!!
****** Mas se ele perde gordura.. aí vai uma dica...******
ao invés de fritar com óleo, frite-o com água, colocando mais água quando a mesma estiver escassa na frigideira, a gordura que a carne libera será aproveitada e o bife estará sempre reidratado. Portanto o tamanho não será tão diferente do original!!!!
2006-08-08 01:45:27 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Olá.
Na verdade, a carne possui quase 70% de agua e gordura em sua composição, sendo desta forma, quando submetida a altas temperaturas, esta agua evapora, e a gordura sai para fora.
Sem a agua ea gordura, perde peso e proporção.
2006-08-08 00:24:12 · answer #2 · answered by Vander texas 6 · 1⤊ 0⤋
Porque a agua evapora e a gordura da carne se desfaz.
2006-08-08 00:21:08 · answer #3 · answered by Re 1 · 1⤊ 0⤋
porque ele perde água. é igual camarão, descongelou... encolhe!
2006-08-08 00:19:49 · answer #4 · answered by Cant 5 · 1⤊ 0⤋
é por que ele não se da bem com o calor prefere o frio
2006-08-08 14:48:41 · answer #5 · answered by A.OLIVEIRA 6 · 0⤊ 0⤋
Por causa da dor. Você quando sente dor também se encolhe, não é? Então, é isso.
2006-08-08 12:43:52 · answer #6 · answered by igorpunitzk 1 · 0⤊ 0⤋
Não sei pq!!! tenho uma dica...coloca manteiga ..que fica ótimo
Blz!
2006-08-08 10:42:01 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
por que a carne se comtrai com coisas muito quentes tipo olheo, água,fogo...
2006-08-08 03:37:28 · answer #8 · answered by Tiago G 2 · 0⤊ 0⤋
Porque toda a água que estava dentro dele evapora com o calor.
2006-08-08 03:03:26 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Porque ao fritar, o hambúrguer sofre um processo de desidratação pelo calor. Com a ausência da água, ele perde massa, e consequentemente, diminui de volume. Valeu!
2006-08-08 01:32:23 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋