como conservar tomates por mais tempo? Ouvi falar em solução à base de água fervida e sal, mas não funcionou.

Answer 1

Regras gerais de manuseio e conservação do tomate

Manuseie o menos possível o produto, ele continua vivo depois de colhido.
Os tomates são frágeis, sendo necessário manuseá-los com cuidado, evitando causar-lhes danos físicos ("machucados"). Os danos físicos que estiverem presentes nos frutos aceleram o processo de degradação do produto, diminuindo sua vida útil e sua qualidade além do seu sabor e textura.

Se a compra for realizada em redes de supermercados, deixe para fazer a "feira" por último, dessa maneira evita-se o manuseio excessivo de frutas e hortaliças durante as compras e que esses possam ser comprimidos por outros produtos.

Procure colocar fruta com frutas, folhosa (exemplo: alface) com folhosas, etc, evitando a mistura de produtos.

Quando for guardar as compras no carro, lembre-se de deixar as frutas e hortaliças em posição adequada para que não recebam nenhum tipo de peso sobre elas.

Outro fator importante relaciona-se a temperatura. Depois de realizada a compra deve-se levar logo os produtos para casa. Automóveis expostos ao sol podem atingir altas temperaturas e prejudicar em muito a qualidade do seu produto. Recomenda-se ao chegar em casa, para aumentar a vida útil acondicioná-los separadamente em recipientes apropriados. Podendo também lavá-los (tirar o calor) antes do acondicionamento, neste caso secar bem, pois umidade remanescente pode causar doenças estragando o fruto.

Em geral, o armazenamento do tomate na geladeira é realizado com o objetivo de prolongar sua vida útil. Tomates pintando podem permanecer fora da geladeira até que passem para uma coloração mais vermelha. Neste caso podem ser acondicionados ou não em sacos de papel, podendo ser mantidos a temperatura ambiente. Frutos expostos a temperaturas mais altas amadurecem mais rápidos e em conseqüência alteram a coloração e diminuem a vida útil.

Prefira comprar somente a quantidade necessária para o consumo, pois pode estragar e perder as qualidades nutricionais originais do produto. Na geladeira, podem ser conservados dentro de saquinhos de plástico transparente, na gaveta inferior da geladeira. Evite lavá-los, mas se preferir antes de guardar, não se esqueça de secá-los com papel toalha ou com um pano limpo. Se houver formação de gotículas de água dentro da embalagem, recomenda-se perfurá-la com um garfo. Para o congelamento, pode ser em forma de suco, purê ou molho. Pode ir direto do freezer para refogar.

A temperatura interna da geladeira é em torno de 5ºC, e a temperatura ideal de conservação do tomate pintando é de 10 a 13ºC e do tomate maduro de 7 a 10ºC. Conclui-se portanto, que o tomate armazenado por muito tempo na geladeira, poderá apresentar perdas na qualidade.

Para lavagem do tomate utilize água corrente, passando levemente as mãos sobre o fruto. Esta água deve ser limpa, de origem conhecida. Água suja pode contaminar o seu fruto e provocar doenças.

Os tomates podem absorver o aroma de outros produtos, tais como cebola e banana. Certifique-se de que tais produtos não fiquem armazenados próximos aos tomates


Tomates são divididos em diferentes grupos
Maturação e tamanho
Regras gerais de manuseio e conservação do tomate
Licopeno
Informações nutricionais
Bibliografias

Answer 2

é só colocar na gaveta da sua geladeira

é a maneira mais fácio de conservar

Answer 3

Os tomates se conservam bem fora da geladeira por poucos dias. Tomates vermelhos se estragam rapidamente por isso, se não forem consumidos logo, devem ser colocados na geladeira, na parte inferior, dentro de sacos de plástico perfurados. Tomates ‘‘de vez’’ devem ser mantidos em ambiente natural até o completo amadurecimento. O tomate cru (inteiro ou picado) não deve ser congelado. Somente o molho de tomate pode receber este tratamento.

Answer 4

Não é bom vc manter os legumes por muito tempo na geladeira...
Mas a minha sugestão é q vc cozinhe os tomates por 3 minutos e os conserve em potes com azeite. Vai ficar tipo tomate em conserva.
Ou transforme-os em molho e mantenha congelado.
Faça tomates secos.