我想知道日式的蛋鬆和炒雞絞肉怎麼做喔~~~
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2006-08-07 03:48:38 · 2 個解答 · 發問者 ? 3 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
哈哈哈~
不會誤導~
我還是知道蛋鬆根煎蛋的差別的~
2006-08-09 20:38:17 · update #1
如果是職業料理人 看了樓上的 不經搖頭一..一"...要轉載 你也要轉載對的 誤導人家 很要不得 我最生氣的 還是這些 誤導的 還能成為答對的答案...玉子燒(蛋捲) たまご ta ma go 在日本 即使是在台灣 也沒有人會放牛奶 水...會放這些東西 只有一些兩光的職業料理人 才會放這些東c... 在日本or台灣 頂多也是放 柴魚高湯or清酒(米酒) 全蛋 糖 少許鹽巴<<--兩光職業料理人 除外... 最後 to 發問者 有興趣 就來找我 我會 為你po一篇職業料理人的蛋鬆跟雞絞肉 我是yahoo家族-日本料理or壽司最多人的家族...如對日本料理 or美食料理 有疑問者&興趣者 可以來我的家族找我 本人將一對一詳細回答 本家族有上百張 有關日本料理的圖片~本家族 目前為 yahoo 家族 有關日本料理的家族 最多人唷…您好 我是 五鬼ㄉ壽司舖~~ 家長 您可以 來這 找我唷~http://tw.club.yahoo.com/clubs/JAPANS/您好 我是 五鬼ㄉ壽司舖~ 家長 您可以 來這 找我唷~http://tw.club.yahoo.com/clubs/JAPANSS/
2006-08-07 20:12:06 · answer #1 · answered by 五鬼 6 · 0⤊ 0⤋
日式煎蛋（玉子燒）食譜 材料 蛋 3～4個 日本柴魚醬油 1～2大匙 牛奶 1～2大匙 糖 1～2小匙 水 少許 做法 將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。 加入糖、醬油、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。 方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。 滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。 使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。 捲好後，將蛋捲小心推向最外側。 在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。 將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。 一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。 再重複步驟6～9。 完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤
2006-08-07 13:42:08 · answer #2 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋