我要做一個蛋糕(小型的)
要哪些材料和作法?
還要哪些東西
2006-08-07 11:25:23 · 3 個解答 · 發問者 ? 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
檸檬乳酪小蛋糕配方1. 無鹽奶油 80 g 2. 奶油乳酪(Cream Cheese)70 g 3. 細砂糖 60 g 4. 全蛋 1 p 5. 檸檬汁 1T 6. 檸檬皮 1個 7. 低筋麵粉 100 g 8. 泡打粉 1 t
圖片參考：http://www.gaggia.com.tw/baking/images/t1.gif
作法：奶油乳酪在室溫下回軟，隔水加熱攪散加入牛奶、奶油拌勻，再加麵粉、玉米粉、蛋黃、 檸檬汁。 蛋白、細砂糖打至濕性發泡，分次與1.項拌合，倒入8吋烤模內，以隔水蒸烤方式烘烤60分 鐘左右（上火170°C，下火150°C烤15分鐘，再將上火關掉）
2006-08-07 16:33:54 · answer #1 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
我教你做http://tw.myblog.yahoo.com/jw!WCwlhsCBGgIBuk_UEsdhGw--
更簡單更清楚.
2006-08-09 16:15:09 · answer #2 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
材料:蛋3顆、麵粉80克、糖70克、香草粉少許
步驟:
1.把蛋白蛋黃分開，把蛋白用打蛋機打發，變成拋拋的白色才行慢慢加糖。
(要打到倒立蛋白不會掉下來才行，糖大概分三分次加ps糖要留30克加入蛋黃)
2.把30克的糖加入蛋黃中，攪到變成鵝黃色即可。
3.把2加入1中，再把麵粉和香草粉過篩入扮好的蛋液中。
(要小心攪拌，不行攪太大力也不行攪太久會出筋，變成"發糕"!!)
我說的是最簡易的，以前我都是這樣做^^
2006-08-07 11:48:15 · answer #3 · answered by sanny 1 · 0⤊ 0⤋
我在學校有做過 一次
1.先去超市買低筋麵粉
2.還有幾顆雞蛋
3.如果要做草莓蛋糕記得要買奶油
先把麵粉到入大碗中
再把雞蛋加入<一包麵粉加2之3顆的蛋>
攪拌均勻
放入烤箱
烤到有點咖啡黃
看你是要做草莓還是巧克力
做草莓的就從蛋糕中間切開
擺上草莓
外面抹上奶油
然後在擺上整顆的草莓
大小由你的碗決定
祝你能做成功
2006-08-07 11:46:13 · answer #4 · answered by 小海* 2 · 0⤊ 0⤋