2006-08-06 08:52:01 · 10 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Tutto il pesce può essere consumato crudo!
Premessa: deve essere freschissimo.
Il modo più semplice: tartar.
Prendi il pesce che preferisci, recupera i filetti e tritali con un coltello affilato fino a renderli della consistenza della carne macinata.
Trita a parte una o più cipolline fresche, un cetriolo sottaceto e se lo trovi, un ciuffetto (ma piccolo) di foglie di finocchietto selvatica.
Componi il piatto mettendo il trito di pesce al centro, meglio se usi uno stampino (coppa-pasta) e copri con le cipolline e il resto.
Prepara a parte una salsina veloce con il succo di 1/2 limone,un cucchiaio d' acqua gelata, pepe bianco macinato, sale e uno spruzzo di worchester e uno di tabasco.
Emulsiona il tutto e versalo sulla tartar.
Buon appetito
2006-08-07 04:45:42 · answer #1 · answered by aaron49 1 · 0⤊ 0⤋
Non cucinandolo
2006-08-09 04:04:32 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
dipende che vuoi fare :) anche un semplice carpaccio è molto appetitoso :) io in ristorante lo facevo col pesce spada
lo tagli sottile(io usavo l'affettatrice) e lo metti in un contenitore,lo condisci con limone olio sale e pepe lo lasci riposare almeno mezz'oretta. a parte lavi qualche foglia di insalata e la tagli a listarelle fini e ne metti un po al centro del piatto di portata poi la ricopri con le fettine di pesce spada. è ottimo e lo puoi fare anche con altri pesci per esempio il salmone fresco (in questo caso ti consiglio di qguarnirlo con qualche grano di pepe rosa ).
2006-08-08 06:44:38 · answer #3 · answered by farytale82 2 · 0⤊ 0⤋
Senza pensare a cose sofisticate (vedi sushi) a me piacciono molto le alici crude. Devono essere ovviamente freschissime, e possibilmente non molto grosse. Tira la testa e le interiora e aprile a libro, quindi togli la lisca centrale. Disponile in un piatto in modo circolare, condiscile con un filo di olio ex.v. un poco di sale pepe macinato al momento o peperoncino, succo di un limone. Lascia il tutto in frigorifero per circa un ora una ora e mezza togli dal frigo e servi. Buon appetito
2006-08-08 05:38:03 · answer #4 · answered by airammaig 2 · 0⤊ 0⤋
spada da samurai, retina, acquario,zac,zac,zac... fatto
2006-08-07 10:57:08 · answer #5 · answered by Lukaz 5 · 0⤊ 0⤋
se e un pesce con la lisca si siletta e si condisce con olio extra vergine miscelato con sale e un pizzico di pepe,lo stesso vale x gli scampi sparnocchi etc si sgusciano magari lasciando la testa e il condimento uguale a sopra
2006-08-06 20:36:14 · answer #6 · answered by cosima f 4 · 0⤊ 0⤋
Olio limone e peperoncino
2006-08-06 09:12:32 · answer #7 · answered by fiorda l 4 · 0⤊ 0⤋
basta lavarlo accuratamente con un pò di sale...e buon appetito..
io ne vado matta!
2006-08-06 09:09:29 · answer #8 · answered by Luciana 7 · 0⤊ 0⤋
basta non cuocerlo
2006-08-06 09:04:04 · answer #9 · answered by ✿♥ßetty♥✿ 6 · 0⤊ 0⤋
indispensabili anche i coltelli... perchè a mani nude....
Comunque ti bastano solo 8 anni per diventare maestro di sushi....
2006-08-06 08:56:12 · answer #10 · answered by #omissis# 4 · 0⤊ 0⤋