2006-08-05 22:49:47 · 6 antworten · gefragt von bluetec2080 1 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
also euch allen vielen dank, habe die leber in mehl eingelegt und dann langsam gebraten , hat wirklich sehr gut geschmeckt. vielen dank euch
2006-08-06 03:36:26 · update #1
Bei jeder Leber gilt: kein Salz vor dem braten! Die Leber wird sonst hart und zäh. Leber immer scharf anbraten (2-3 Min.) und dann noch etwa 3 min ziehen lassen.
http://www.karina-mit-k.de/rezepte/Rezepte/Putenleber.htm
2006-08-05 22:55:26 · answer #1 · answered by lacy48_12 7 · 0⤊ 0⤋
Putenleber wird sehr schnell hart, wenn man sie zu lange brät.
Also, schön aufpassen!
Anne
2006-08-05 23:13:35 · answer #2 · answered by Anne 7 · 0⤊ 0⤋
Also ich tue die Leber immer eine Nacht vorher in Milch einlegen, damit der Bittere Geschmack weg geht. Naja und dann wie meine vorgenger geschrieben haben gut abtupfen und in Mehl welzen und ganz wichtig zum schluß salzen.
2006-08-05 23:11:27 · answer #3 · answered by Cristi 3 · 0⤊ 0⤋
nicht salzen aber würzen kann man,nur kurz braten.
2006-08-05 23:10:30 · answer #4 · answered by delhivienna 2 · 0⤊ 0⤋
Das Wichtigste: Immer erst hinterher salzen, sonst trocknet die Leber aus und wird hart!
Leber hat auch eine relativ kurze Garzeit und sollte innen ganz leicht rosa sein, am besten mal eine kleine Gabelprobe machen! Am besten gelingt Leber in einer Bratpfanne bei mittlerer Temperatur in Butter gebraten.
2006-08-05 22:57:42 · answer #5 · answered by feelflows 7 · 0⤊ 0⤋
Erstmal muss du die Leber waschen und abtupfen.
Dann machst du dir einen Teller mit Mehl fertig und wälzt die einzelnen Stücke in dem Mehl, das nennt man auch panieren.
Anschließend gibst du einfach etwas Öl oder Butterschmalz in die Pfanne und brätst die Leber gar, bis sie knusprig braun aussieht. Regelmässiges wenden der Stücke nicht vergessen, damit es nicht "anbackt".
Am Ende kannst du mir dann eine Portion rüber bringen, ich esse Leber nämlcih total gern :-)
2006-08-05 22:57:13 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋