請問香港人坐月子時吃的”薑醋”怎麼做????

Question

常看港劇看到 好像很好吃請問怎麼做?還有 真的很好吃嗎???我知道其中一樣材料是"甜醋" 請問台中哪買的到?

Answer 1

甜醋在全省的家樂福就可以買得到了,之前我也是在家樂福購買的,不過價格有點貴喔!!在1200~1500左右,真的不錯吃,湯汁有點辣辣的感覺,不過吃後會讓人感覺整個身體暖和起來,你不妨也試試看喔!!南門市場也可以買得到豬腳薑醋這是廣東產婦的補身食品，以走油的豬腳，加上老薑的甜醋煲成，產前半個月就開始製備，熬至釅冽熟爛，黑亮如漆。薑醋喝起來甘濃辛辣，像可樂加了枇杷膏，詭異但也有趣那薑塊更甜脆如糖.豬腳薑蛋醋製法:材料(十人份量)：
圖片參考：http://www.patchun.com.hk/chinese/traditional/images/photo_porkknuckles.jpg

Answer 2

對，香港人坐月子時家中（長輩）必預備一大煲的「薑醋」（又叫「豬腳薑」）給新媽媽補身，和分發給親朋好友吃的。煮薑醋的醋是甜醋，在香港最著名的，家家戶戶想起甜醋就是買八珍醬園出品的【八珍甜醋】。豬腳薑的制法 - 引用八珍的薑醋食譜:材料(十人份量)： l 十斤（4.8公升）八珍甜醋l 五斤去皮生薑l 兩隻豬腳（亦可選用質地較柔嫩的豬手），斬開約八至十件l 煲熟去殼雞蛋十隻 l 一斤八珍黑糯米醋 做法：產前一個月 l 預先將甜醋及生薑放入瓦煲內大火煮兩小時 l 每隔一星期煲滾一次，以免細箘及霉箘滋生 派送前一天：l 把豬手豬腳放入滾水中飛水去油及沖洗乾淨 l 把豬手豬腳放入已預備好的薑醋中煮滾 l 以慢火煲豬手豬腳至腍熟，加入八珍黑糯米醋稀釋及增加鮮味 l 下雞蛋再煲十分鐘，即可趁熱享用豬腳薑的介紹、好處及制法 – 看八珍醬園的網頁:http://www.patchun.com.hk/chinese/traditional/ie/new_baby.html