como se fabrica se e uma fruta como deu origem
2006-08-05 16:14:54 · 7 respostas · perguntado por bebela 1 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
BEBELA, de uma lidinha neste assunto!
Qual a origem da baunilha, e será que é um composto natural?
A baunilha tem a sua origem da América do Sul e da América Central. Foi introduzida na Europa pelos espanhóis. Atualmente os principais países que produzem, estão em África e na Ásia, especialmente em Madagáscar, Muritis e em Réunion.
A baunilha natural é derivada da planta de baunilha ( Vanilla planifoilia ), uma variedade da família das orquídeas. A baunilha esta principalmente presente nas sementes da planta. As sementes geralmente são fermentadas (amadurecidas) para libertar a vanilina, que é o principal composto da baunilha. Durante o amadurecimento, as sementes adquirem a sua característica cor preta.
A produção mundial de baunilha é demasiadamente pequena para satisfazer as exigências dos consumidores. Assim sendo a baunilha também é produzida quimicamente, o que é muito mais barato do que a obtenção da baunilha natural. Este gosto da vanilina difere do sabor a baunilha, pois a baunilha, também contem muitos outros compostos. Para a maioria das aplicações alimentares, no entanto, a baunilha é uma alternativa conveniente.
A vanilina sintética é quimicamente idêntica á vanilina natural, e assim pode ser classificada como um aroma semi natural, ou, um aroma idêntico ao natural.
2006-08-05 16:24:27 · answer #1 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
baunilha ou vanilla (ingles) eh uma vagem negra e as sementes sao negras tambem, eh um produto caro para comprar in natura e se aproveita as sementes no cozimento.
2006-08-08 21:31:21 · answer #2 · answered by maribastos2002 5 · 0⤊ 0⤋
A Baunilha é uma fruta de origem mexicana. Foi descoberta pelos indígenas Totonacas, foi apresentada ao espanhol Hernán Cortes pelo Imperador Azteca Moctezuma.
Cortes levou para a Europa e desde essa época tem sido usada no mundo todo como dar sabor a doces, bebidas, licores, balas, sobremesas, etc.
2006-08-05 16:28:19 · answer #3 · answered by Ely 3 · 0⤊ 0⤋
e uma planta chamada vanila, daí vc tb poderá encotrar no mercado o aromatizante com nome de vanilina = baunilha.
2006-08-05 16:24:01 · answer #4 · answered by Erika Carvalho 2 · 0⤊ 0⤋
Vem do sorvete. Cientistas conseguiram separar as moléculas, separando a baunilha do creme.
2006-08-05 16:22:36 · answer #5 · answered by Otimus 6 · 0⤊ 0⤋
Baunilha é a essência (solução hidroalcoólica) adocicada e aromática obtida dos frutos da orquídea Vanilla planifolia. Tanto o nome do gênero Vanilla como "baunilha" derivam do espanhol vainilla, que significa "pequena vagem", em alusão à forma do fruto. Baunilha também é o nome popular das orquídeas deste gênero.
2006-08-05 16:21:58 · answer #6 · answered by observer 3 · 0⤊ 0⤋
Baunilha
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Baunilha é a essência adocicada e aromática obtida dos frutos da orquídea Vanilla planifolia. Tanto o nome do gênero Vanilla como "baunilha" derivam do espanhol vainilla, que significa "pequena vagem", em alusão à forma do fruto. Baunilha também é o nome popular das orquídeas deste gênero.
Bastante comum nas Américas, onde é nativa, a baunilha é a única espécie de orquídea trepadeira.
Atualmente existe um aromatizante obtido artificialmente que simula o aroma de baunilha. Por ter uma produção rápida e a baixo custo (enquanto a produção de baunilha natural depende da floração e frutificação da planta), tem substituído o aroma natural na indústria de alimentos. Entretanto, o aroma natural ainda é artesanalmente usado em chocolates, doces, sorvetes e bebidas.
Também é usado na perfumaria para a produção de essências para a fabricação de perfumes, sabonetes, talcos, cremes, etc.
2006-08-05 16:21:04 · answer #7 · answered by Flávia HP 4 · 0⤊ 0⤋