Wer kennt das rezept von stockbrot?

Answer 1

sieh mal unter www.vennfuessler.de nach!

Da findest du Backanleitung und Rezepte en masse!

Answer 2

600g mehl, 350ml wasser, 1päckchen hefe, salz, zucken kräuter. alles zusammen kneten , 20min. gehen lassen, nochmals kneten und auf die stöcke bringen ab ins feuer

Answer 3

einfach Hefeteig entweder mit Zucker oder Kümmel, Sesam oder was Du sonst so magst. Möglichst dünn um den Stock wickeln

Answer 4

Hallo Stafanie,

ich hab hier verschiedene Varianten mal für Dich rausgesucht, aber im Grunde genommen sind es fast immer die selben Grundzutaten ;-)

Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Stockbrot:
500 g Mehl
80 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
1 Prise Salz
1 Pk. Trockenhefe
250 ml Milch
100 g Butter oder Margarine
1 Ei

Zubereitung des Kochrezept Stockbrot:
Den Teig etwa 1/2 Stunde gehen lassen. Anschliessend den Teig nochmals durchkneten und in kleine, etwa Huehnerei grosse Kugeln aufteilen. Aus der Teigkugel wird ein etwa 15 cm langer Strang geformt und um die Spitze eines Stockes gewickelt. Mit der Hand den Teig nochmals andruecken. Der Stock wird dann ueber die Glut eines Holzfeuers gehalten und gleichmaessig abgebacken. In der Theorie! Praktisch koennen es die Kinder kaum abwarten und futtern den Teig schon vorher runter. Hinweise auf drohende Bauchschmerzen, sind zwecklos: Kinder sind schwerhoerig und Kindermaegen enorm robust. Das die Teigstraenge beim Anbringen an den Stock, die Farbe der Kinderhaende annehmen sollte niemand stoeren. Andererseits werden die Kinderhaende im Verlauf der Aktion auch immer sauberer.
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Stockbrot Grundteig

Zutaten:
400 g Mehl
1/2 TL Salz
2 TL Backpulver
50 g Margarine
1/8 Liter Milch

Zubereitung:
Stockbrot kann man nicht nur am Lagerfeuer, sondern auch beim Grillen über offener Flamme oder im Winter am Kamin zubereiten. Der Teig läßt sich ohne viel Aufwand vorbereiten. Benötigt wird ein etwas dickerer Stock (Zweig), dessen Rinde im oberen Bereich abgeschält werden sollte. Für den Stockbrot Grundteig Mehl mit Salz und Backpulver vermischen. Margarine solange darunter kneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Milch zufügen und so lange weiterkneten, bis der Teig geschmeidig, aber fest wird. Kleine Teigstücke abteilen, zu ca. 15 cm langen Rollen formen und spiralförmig überlappend um die Stöcker wickeln. Jeder hält sein Stockbrot selber in die Flamme. Die Stockbrote in ca. 5 Min. knusprig backen. Den Stock mit dem Brotteig dabei drehen. Aber nicht zu schwarz werden lassen. Das Stockbrot sollte eine hellbraune Farbe bekommen. Das Stockbrot etwas abkühlen lassen, vom Stock abziehen und gleich essen.
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Stockbrotteig, auch Knüppelteig genannt

Dieser Hefeteig ist sowohl für Stockbrot, als auch für Pizza oder Brot / Brötchen geeignet.

Du benötigst für 4 Personen oder 2 hungrigen Personen:

400g Weizenmehl Typ 405 (aber auch Dinkelmehl geeignet oder andere Mehlmischungen)
30g Presshefe oder 1 Tüte Trockenhefe
1 Löffel Zucker (oder Honig/Rübensirup/Ahornsirup)
300 ml Wasser/ Milch (warm!!!)
1 Teelöffel Salz
2 Löffel Öl (Olivenöl/Sonnenblumenöl aber auch Butter/Margarine möglich)

Zubereitung:
1. - mit Presshefe : Mehl in eine Schüssel geben, eine kleine Mulde formen in der die Prehefe zerbröselt wird. Das lauwarme Wasser in die Mulde geben und leicht umrühren. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort (20 bis 25C) ca. 10 min. gehen lassen.
Oder mit Trockenhefe (schnelle Variante) : Mehl, Zucker und Trockenhefe in eine Schüssel geben.
1. Das Salz u. l (evtl. 1 Elffel Essig; ist Geschmacksache) dazugeben und alles mit dem Wasser vermischen und zu einem Teig kneten.

2. - Danach den Teig in der Schüssel ca. 15min. an einem warmen Ort (19- 25C) gehen lassen und nochmals kurz durchkneten.

zur Verwendung als Stockbrotteig:

3. - Mit der angegebenen Wassermenge hat der Teig die Festigkeit wie sie für das Backen mit dem Stockgrill erforderlich ist. Sollte der Teig dennoch zu weich sein, kann unter kneten solange Mehl dazugegeben werden, bis er fest genug ist.

4. - In die Teigschüssel eine halbe Hand voll Mehl verteilen und eine ausreichende Menge an Teig herausrupfen und diese wieder in die Schüssel legen und unter mehrfachem Wenden rundum mit Mehl bestäuben, bis die Teigkugel nicht mehr an den Händen klebt (Hände vorher mit Öl einreiben und Mehl bestäuben)

5. - Den Teig nun durch kneten und ziehen auf die Länge der Wendel bringen und in diese der Länge nach einkneten. Wer es etwas eleganter mag, kann diese auch mit dem Verlauf der Wendel einlegen (siehe Abbildung „Backanleitung“). Das Ergebnis sollte so aussehen, dass der Teig vollständig von
der Drahtwendel umschlossen ist und am Ende kein Teig rausragt. .

6. - Den Stockgrill nun über die Glut/Flammen halten (20-40cm Abstand) je nach Intensität und gelegentlich drehen. Die Backzeit beträgt ca. 10- 15 Minuten, je nach Feuerstelle und Halteposition.

Grundsätzlich gilt, je schonender der Teig abgebacken wird, desto besser geht der Teig auf und weniger verbrannte Stellen sind vorhanden.
Ist der Teig abgebacken, das Brot mit einem doppelt gelegtem Tuch/Serviette halten und die Wendel herausdrehen (Prinzip Korkenzieher) indem der Stock gedreht wird.

ACHTUNG!!! Die Metallwendel ist hei und kann zu Verbrennungen führen. Dies gilt insbesondere bei Kindern. Deshalb sollte das Brot durch eine erwachsene Person herausgedreht und die Wendel zum Abkühlen kurz in Wasser gehalten werden.

... Also ich hab mir die Backanleitung angeschaut, ist sehr intressant!!! Vor allem sind auch Bilder mit dabei! :-)

So, nun wünsche ich Dir, liebe Stafanie, Viel Spaß beim ausprobieren ;-)

LG Lissy

PS: WANN und WO steigt die Party? *lach*

Answer 5

es gibt verschiedene Rezepte(auch mit Hefe zubereitete Teige) dafür,manche sagen auch Knüppelbrot.Gib mal in der Yahoo Suche Stockbrot ein und es werden verschiedene Links angezeigt mit Rezepten und Tipps für das Stockbrot.Ich kenne z.B. alleine schon verschiedene Rezepte,so wie sie die Indianer gemacht hat oder vom Mittelalter und es sind alles verschiedene.Du mußt am besten dir was aussuchen und probieren

Answer 6

aber man muss aufpassen das man es nicht zu nah an das feuer hält snst ist es schwarz und schmeckt nicht.
Die erfahrung hab ich letztes wochenende gemacht.

wünsch dir gutes gelingen. Rezepte haste ja jetzt genug.

Answer 7

Nimm einfachen Hefeteig,der läst sich auch prima auf den Stock wickeln

Answer 8

Wer weiß wie man die Suchfunktion von Clever sinnvoll nutzt?

Stockbrot Grundteig. Zutaten: 400 g. 1/2 TL. 2 TL. 50 g. 1/8 Liter. Stockbrot kann man nicht nur am Lagerfeuer, sondern auch beim Grillen über offener Flamme oder im Winter am Kamin zubereiten. Der Teig läßt sich ohne viel Aufwand vorbereiten.

Answer 9

400 g
1/2 TL
2 TL
50 g
1/8 Liter
Mehl
Salz
Backpulver
Margarine
Milch

3 Portionen - 613 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 15 min Ges

Stockbrot kann man nicht nur am Lagerfeuer, sondern auch beim Grillen über offener Flamme oder im Winter am Kamin zubereiten. Der Teig läßt sich ohne viel Aufwand vorbereiten. Benötigt wird ein etwas dickerer Stock (Zweig), dessen Rinde im oberen Bereich abgeschält werden sollte. Für den Stockbrot Grundteig Mehl mit Salz und Backpulver vermischen. Margarine solange darunter kneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Milch zufügen und so lange weiterkneten, bis der Teig geschmeidig, aber fest wird. Kleine Teigstücke abteilen, zu ca. 15 cm langen Rollen formen und spiralförmig überlappend um die Stöcker wickeln. Jeder hält sein Stockbrot selber in die Flamme. Die Stockbrote in ca. 5 Min. knusprig backen. Den Stock mit dem Brotteig dabei drehen. Aber nicht zu schwarz werden lassen. Das Stockbrot sollte eine hellbraune Farbe bekommen. Das Stockbrot etwas abkühlen lassen, vom Stock abziehen und gleich essen.

Answer 10

Das Stockbrotrezept

Zutaten:
1 kg Mehl
2 Päckchen Backpulver
3 Teelöffel Salz
150 g Butter
400 - 600 ml kalte Milch

Zubereitung:
Alles zusammenkneten, dabei langsam die Milch zugeben. (Der Teig lässt sich bei Bedarf einige Zeit in einer Plastiktüte aufbewahren). Teig fingerdick ausrollen. Auf einen Stock (Ast vom Baum mit mind. 1-2 cm Durchmesser, Rinde abschälen auf ca. 1 m Länge!) spiralförmig winden, so dass auch die Astspitze völlig bedeckt ist. Stock aufstützen und über der Glut (kein Feuer mehr sonst verbrennt alles) ca. 10-20 Minuten unter öfterem Drehen backen.

Hab das Rezept aber nie probiert, weis also nicht wie es schmeckt.
Viel Spaß beim backen!!!