如何吃豆腐 吃出好味道呢?

Question

我很喜歡吃豆腐 該如何吃出好味道呢?
我很喜歡吃豆腐 該如何吃出好味道呢?
我很喜歡吃豆腐 該如何吃出好味道呢?

那另一種豆腐呢

Answer 1

我也超愛吃豆腐^^
很簡單喔～我自己常這樣料理～您參考參考喔！
嫩豆腐的話　除了和皮蛋一起涼拌料理之外　
”將整塊嫩豆腐以溫熱的開水（不要滾燙的喔）淋浸一下　～然後放置在盤中
再淋上焦糖漿｛用冰糖或砂糖入鍋加入少許水熬煮融化｝　比豆花還好吃 ^^b”
～～再來就是　”紅燒　”的也能吃出豆腐的好味道！
放入”火鍋　”中吸取湯之精華更能襯托出豆腐的鮮美口感～～
傳統豆腐～很不易保存太多天　所以也能冰凍起來做成凍豆腐來做料理
再來就是切塊油炸　做成豆腐干也能吃到豆腐的另一種風味哦～
要吃出豆腐的好味道～就是簡單快速的料理它　才能保有豆腐的風味和營養～
希望我的回答您能喜歡　＾＾

Answer 2

豆腐漢堡
材料:
老豆腐140g
素火腿60g
調味:
鹽、白胡椒、醬油、香菜末適量、麵粉(若要加紅蘿蔔香菇或其它的東東請自行變化)
做法:
1. 瀝乾豆腐 (用紙巾 包起來壓一壓加減吸點兒水而已。)
2. 將素火腿、豆腐、調味料、麵粉放進調理機打成泥狀。
3. 將拌勻的豆腐泥以刮刀或大匙舀至放了油的平底鍋內，稍稍整形以小火 兩面煎至金黃色。
可自行做奶油白醬汁淋在上面。

..............................................................玉兔迎新
材料：豆腐兩盒
低熱量醬汁調法：醬油1大匙、高湯1大匙、代糖1／2包、白醋1茶匙、蔥薑蒜末各1茶匙
烹調法：涼拌
作法：
1.將豆腐切成兔狀備用。
2.置於盤中加以裝飾，食用時再沾汁即可。
特色：低油、低膽固醇，具有年味且清淡爽口。
營養量（1人份）：蛋白質4.2克、醣類0克、脂肪3.0克、熱量44大卡。

....................................鹹魚雞粒豆腐煲
材料: 雞柳6兩 豆腐2塊 鹹魚4兩
綜合菜(青豆、玉米、紅蘿蔔丁) 薑少許
做法:
1.鹹魚先用米酒蒸熟後去骨備用
2.雞柳切丁粒、豆腐切小塊，薑一小塊拍散。綜合菜解凍備用
3.砂鍋內入油1大匙，先爆香鹹魚肉及薑塊，緊接著放入雞丁炒至軟透，倒入綜合菜及豆腐。加入少許醬
4.油調味，另加水一小碗，改用小火慢燜一陣，待豆腐、雞丁、綜合菜皆熟，鹹魚香味溢出時，即可

........................................中式冷豆腐
中式冷豆腐--4人份
材料: 豆腐2塊 烤豬肉薄片2片 榨菜薄片50克 蔥1/4條
白芝麻適量 麻油適量 醬油適量 紅辣椒絲適量
做法:
1.以紙布包裹豆腐10分鐘以吸掉其水分烤豬肉切絲，榨菜與蔥均斜切成薄片
2.豆腐切成6等分，每3件一組地盛上碟，在其上順序地鋪上烤豬肉、榨菜和蔥
3.在平底鍋內倒入麻油以中火燒熱，冒煙後關火，分別淋在蔥上。撒上白芝麻，隨喜好可添加紅辣椒絲。沾醬油同吃。
..............................................碎肉豆腐泥
材料：香菇八朵、豬絞肉一磅半、豆腐（鋁箔或塑膠盒包裝那種）一塊、太白粉三茶匙、蔥一株、蝦米少許。
調味料：鹽、麻油、味精、料酒少許、醬油一大匙。
作法：
１．將香菇切碎塊，油熱後加入香菇爆香，盛起；
２．豆腐切碎塊備用；
３．加入少許油，熱後加入豬絞肉，稍加翻攪至變色；加入調味精、香菇、豆腐；
４．加入清水1/3杯，中火煮約二分鐘；
５．太白粉加水攪勻，倒入鍋內，續煮二分鐘；
６．洒上蔥花即成。