Pq grão de milho em cotato com óleo e calor explode?Pode parecer idiota mas qria saber...?

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Pq grão de milho em cotato com óleo e calor explode?Pode parecer idiota mas qria saber...?

2006-08-01 06:54:15 · 2 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas

2 respostas

Um grão de milho é formado por amido e água, envoltos por uma película. Na panela (ou no microondas), o calor de aproximadamente 200 graus Celsius faz com que as moléculas de água passem para o estado gasoso, provocando sua expansão. Ocorre então uma pressão no interior do grão, que cozinha o amido e estoura a película. Se ela tiver um furinho, o vapor de água escapa durante o aquecimento e o grão não estoura.

2006-08-01 06:57:50 · answer #1 · answered by Pandora 5 · 1⤊ 0⤋

Quando em contato com o óleo e calor os óleos, liquidos, gazes (sei lá qq mais pode ter junto) tendem a sair devido a expansão que sofrem com a rápida absorção de calor... ai as paredes do grão de milho não suportam a pressão interna e ele explode.

Entendido??

2006-08-01 07:03:28 · answer #2 · answered by FMZ 2 · 0⤊ 0⤋