2006-07-31 02:33:49 · 9 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Preparado a partir da desidratação do tomate in natura, passando em seguida pelo processo de pasteurização e deixado em infusão no tempero por 07 dias.
A técnica de desidratação lenta permite oferecer produtos com conservação das características naturais, grau de umidade ideal, sabor, aroma e aparência padronizados para atender aos mais exigentes paladares.
Ingredientes:
Tomate, Açúcar, Sal, Salsa, Óleo vegetal, Azeite de Oliva e Orégano.
2006-07-31 02:42:44 · answer #1 · answered by Ð♀Þ®☼© 7 · 0⤊ 0⤋
Essa receita não tenho!
A receita que eu queria ter,é outra.Certa vez assisti na Globo,um filme( A Globo,uma vez na vida outra na morte,nos presenteia com uma jóia rara,assim) cujo título é esse:Tomates Verdes Fritos.Até hoje,fico querendo saber como se faz!
2006-08-01 02:12:14 · answer #2 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
vc compra uma duzia de tomates
coloqueos em uma maquina de lavar roupa
deixe bater por uma meia hora
retire enxague
e coloque-os em uma sentrifuga por 15 min
por fim pendureos no varal com grampos de roupa
e espere secar
pronto
2006-07-31 16:39:14 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Esta receita e d+.....e melhor....muito facil...ok
INGREDIENTES
- 1 1/2 quilos de tomate
- 1/2 xícara (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 1 maço de manjericão
- 2 xícaras (chá) de azeite
MODO DE FAZER
Em um recipiente, coloque o açúcar e o sal. Misture e reserve. Lave os tomates, corte-os ao meio (no sentido do comprimento) e retire todas as sementes deles. Passe-os pela mistura reservada. Acomode-os em uma assadeira virados para baixo. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por aproximadamente 30 minutos. A seguir, retire do forno, escorra toda água e vire-os. Leve novamente ao forno. Deixe-os até secarem.
TEMPERO
Em um recipiente, coloque o orégano, manjericão picado, manjerona, alho, azeite e pimenta (opcionais). Regue os tomates com esse tempero.
BOA SORTE
2006-07-31 13:07:07 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
TOMATE SECO:
- 1kg de tomates maduros e firmes (tipo pêra)
- 5 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 2 colheres (sopa) rasas de sal
- Orégano à vontade (para forno e montagem)
- 1½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 8 dentes de alho amassados
PARA A MONTAGEM:
- Azeite virgem (quanto for necessário)
- 150g de alcaparras
- 150g de azeitonas verdes sem caroço em rodelas
- 150g de azeitonas pretas sem caroço em rodelas
- 1 pacote de queijo parmesão fresco
Modo de preparo
TOMATE SECO:
Lave bem os tomates, seque, retire o talinho e parta ao meio. Numa fôrma, coloque um ao lado do outro, de barriguinha para cima.
Polvilhe a mistura de açúcar com o sal sobre os tomates e leve ao forno a uma temperatura de 190ºC a 240ºC, por 45 minutos (mais ou menos).
Retire a fôrma do forno, vire os tomates e jogue fora o caldinho que juntou na fôrma. Leve de volta para o forno na mesma temperatura por 40 minutos (mais ou menos), olhando sempre.
Retire do forno novamente, desvire os tomates e regue com 3 colheres (sopa) de azeite, salpicando orégano e o alho amassado. Leve ao forno por mais 35 minutos.
Vá desvirando de 30 em 30 minutos até chegar no ponto de assadinho e sequinho. Dependendo do forno, demora de 5 a 6 horas.
MONTAGEM:
Distribua num vidro esterilizado camadas de tomate seco, colocando azeite virgem ou óleo de milho até cobrir. Deixe descansar.
OPÇÃO:
Você pode intercalar os tomates com alcaparras, azeitonas verdes ou pretas e queijo parmesão fresco.
2006-07-31 08:55:06 · answer #5 · answered by Ana Clara 4 · 0⤊ 0⤋
coloque os tomates no varal, mas cuidado para não deixá-los solto pois o vento pode levar
2006-07-31 08:28:10 · answer #6 · answered by K C T 3 · 0⤊ 0⤋
Testada, aprovada e muito prática!
Básico
3 kilos de tomates
1 colher de sopa de sal
1/2 xícara de açúcar
Misturar o sal com açucar
1/2 xícara de vinagre
Tempero:
1 xícara de azeite
6 dentes de alho espremidos
1 colher de sobremesa de orégano
1 colher de sobremesa de sal
folhas de louro
pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha de café de vinagre em cada tomate cortado, polvilhe com sal e açúcar.
Coloque-os no microondas com a pele para baixo e em refratário grande por 25 minutos e a cada 5 minutos jogue fora o excesso de água dos tomates, vire-os e deixe de 10 a 15 minutos (potência alta) ou até parar de sair água.
Dica: Não coloque no micro os 3kg de tomates de uma só vez, coloque os tomates de modo a completar o prato do micro, um ao lado do outro.
Após o micro, leve ao forno 200° C por 1/2 hora ou até que a pele fique um pouco seca.
Desligue o forno.
NÃO retire do forno até que estejam totalmente frios.
Obs: O Microondas é para acelerar o processo de desidratação do tomate, pois em forno comum levaria cerca de 6 horas.
É aconselhavel depois do micro colocar em forno a gás só para dar uma secada na pele pois comida de micro nunca é igual ao de forno.
Temperar com alho picado, folhas de louro, pimenta, azeite, misturar bem e colocar em vidros, complete com azeite até o topo e deixe descansar alguns dias.
Rende mais ou menos 2 vidros (tipo maionese).
2006-07-31 08:06:30 · answer #7 · answered by Carol G 4 · 0⤊ 0⤋
Ô! E como! Tem uma que eu vi no site "Panelinha" que é ótima. Segue abaixo o link
2006-07-31 02:39:03 · answer #8 · answered by Verbena 6 · 0⤊ 0⤋
Eu tenho, mas é muito extensa para colocar aqui. Imprima uma no site a Ana Maria Braga... www.globo.com/maisvoce
2006-07-31 02:37:34 · answer #9 · answered by Antonio 6 · 0⤊ 0⤋