Voglio dire, gli ingredienti (farina, zucchero, tuorli, burro e scorza di limone) li so, ma il risultato è sempre deludente. Non riesco mai a tirare la pasta, si rompe sempre, se devo foderare la teglia devo usare sempre la carta forno. Dove sbaglio?
Poi la cottura... i bordi bruciacchiati e il sotto crudo... è il forno troppo caldo?
X favore risposte serie da chi sa cosa sto chiedendo....
2006-07-30 05:47:52 · 6 risposte · inviata da Yapi 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
300 gr.farina
130 burro (anche freddo a dadini)
2 uova intere
3 cucchiai colmi di zucchero
1 pizzico di sale
scorza di limone
Lavora la pasta per qualche minuto,anche se non è ancora ben lavorata,lasciala riposare una ventina di minuti e torna ad impastarla. Forno a 160/180 °.Questa è la mia ricetta,finora è sempre riuscita :)
2006-07-30 06:35:17 · answer #1 · answered by cartoonya23 3 · 1⤊ 1⤋
1 cucchiaio di zucchero
500 g farina x pane
300 g burro
1 bustina vaniglia
un po' di acqua gelata se serve
mescolare gli ingredienti il + veloce possibile e farla riposare in frigo x 30 minuti prima di usarla
2006-08-01 08:45:20 · answer #2 · answered by Prof. Hubert Farnsworth 4 · 0⤊ 0⤋
la base universale è 2 di farina,1 di uova, 1 di grasso (burro), 1 di zucchero...poi ci sono le varianti.Prova con questo impasto, il burro deve essere a temperatura ambiente l'impasto deve risultare morbido più è morbido e più è soffice, magari monta le chiare a neve che tendono a lievitare l'impasto. Riguardo la cottura prova a coprire il dolce con la carta stagnola ed ad usare un contenitore con il fondo più sottile, se il risultato non cambia può darsi che il forno che usi cuoce solo dall'alto o di lato (tipo grill) alchè ci sono le pasticcerie!
2006-07-30 18:39:50 · answer #3 · answered by rosanna64 1 · 0⤊ 0⤋
Farina - 200 g
Zucchero - 100 g
Burro - 100 g
Tuorli d'uovo - 2
Vanillina - 1 bustina
Sale - un pizzico
La ricetta serve per fare la pasta base per crostate, biscotti e gusci vari da riempire.
Le quantità indicate in questa ricetta sono sufficienti per una teglia di circa 20 cm di diametro. Togliere il burro dal frigorifero almeno mezz'ora prima di preparare la pasta frolla.
Versare a fontana farina e zucchero sulla spianatoia e nel centro mettere il burro tagliato a pezzetti, i tuorli d'uovo, un pizzico di sale e la vaniglina. Aiutandosi con la punta delle dita, amalgamare il burro alla farina e a tutti gli altri ingredienti. Si ottiene in questo modo un impasto a grosse briciole. A questo punto impastare molto velocemente fino ad ottenere una pasta omogenea. Ridurla a palla e farla riposare per almeno mezz'ora in luogo fresco.
2006-07-30 13:09:16 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Io ho risolto il problema comprando quella surgelata...
2006-07-30 13:03:02 · answer #5 · answered by Stefy 4 · 0⤊ 0⤋
cuando impasti tutto velocemente, lavandoti le dita in acqua fredda cosi non diventa caldo il composto, fai una palla la copri con della pellicola trasparente e la metti in frigo almeno 1 hora, cuando vedi che diventa un poco dura cosi la tiri meglio, poi io sempre la teglia li metto burro e farina, pero si fa anche con la carta da forno, poi prova a abbassare la temperatura, piu o meno 180 gradi. Buon appetito.
2006-07-30 13:02:13 · answer #6 · answered by tulipano d 1 · 0⤊ 0⤋