Como se prepara o molho fungi?

Answer 1

pegue cogumelos tipo funghi (italianos), hidrate-os em água morna, uma vez que são vendidos secos, pique bem fino, coloque em uma panela, frite os levemente e acrescente creme de leite e temperos a gosto. Está pronto, acompanha macarrão, carnes, frango e massas de um modo geral.

Answer 2

Molho Cigano para fondue



INGREDIENTES:
1 colher de cebola ralada ou miúda
1 colher de salsa picada
2 colheres de chá de mostarda
4 colheres de chá de azeite
5 filés de anchovas bem picados
8 colheres de catchup
Sal e pimenta a gosto




MODO DE PREPARO:

Misturar todos os ingredientes muito bem.

E está pronto o seu molho de foundue.

Corte frutas (bananas, uvas, laranja, etc), passe no molho quente e é só saborear.

Answer 3

Depende pra acompanhar o que...

Ingredientes
50 g de funghi secchi
2 tabletes de caldo de carne
1 cebola bem picadinha
1/2 litro de àgua
1 cálice vinho branco
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha de trigo
Molho de pimenta tabasco, a gosto

MODO DE PREPARO:

Lave bem o funghi.
Se os pedaços estiverem muito grandes, corte-os em pedaços menores.
Ponha de molho na água e vinho misturados e deixe hidratar por 2 horas.
Coe então a àgua do funghi, desmanche nela os tabletes de carne e leve ao fogo baixo por 5 minutos.
Retire do fogo e reserve.
Em uma frigideira alta, frite a cebola na margarina, junte a farinha de trigo e mexa.
Reduza ao máximo a chama do fogão e vá juntando o caldo reservado, mexendo com fouet para não formar grumos.
Junte então o fungui secchi, hidratado e cozinhe por mais 8 minutos, mexendo sempre.
Verifique o sal e coloque as gotas de tabasco.
Sirva em molheira, acompanhando aves assadas, frescas ou defumadas.
Este processo também serve para acompanhar o macarrão mas substitua a água e a farinha por creme de leite fresco e muito cuidado com o tabasco.