Você conhece alguma receita que leve cominho e fique gostoso?

Question

Meus pais só sabem fazer comida usando cominho! Arroz, feijão, carne........ É desagradável!!!

Answer 1

Pernil Desossado com Farofa de Torresmo

Ingredientes

Para desossar o pernil:
- 1 pernil suíno Fattoria
- 1 faca pequena bem afiada

Para a marinada do pernil:
- 2 cenouras grandes com casca
- 12 dentes de alho amassados
- 3 folhas de louro
- 1 garrafa de vinho branco
- Sal a gosto
- Pimenta vermelha picada a gosto
- 3 cebolas picadas
- Tomilho, cominho e alecrim a gosto
- 4 talos de salsão picados
- 1 pernil suíno com cerca de 5 kg desossado

Para a farofa de torresmo:
- 2 cebolas picadas
- 6 dentes de alho picados
- 200 g de bacon Fattoria em cubos
- Pimenta vermelha a gosto
- 2 colheres (sopa) ervas picadas (tomilho, sálvia, alecrim)
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 200 g de torresmo pururuca (quebrado)

Modo de preparo

Para desossar o pernil:
O pernil tem 3 ossos ligados. Retire 2 ossos.
Na porção maior do pernil, introduza uma faca pequena e bem afiada na lateral do osso.
Vá raspando o osso (separando a carne do osso).
Corte os ligamentos e retire o primeiro osso.
Continue raspando o outro osso, separando a carne.
Com a faca, abra um pouco mais as laterais da carne para facilitar na hora de rechear.
Raspe o osso até o outro ligamento.
Corte e retire o segundo osso.
Deixe o terceiro osso na peça para que mantenha o formato original de pernil.

Para a marinada do pernil:
Num recipiente, misture 2 cenouras grandes com casca, picadas grosseiramente, 12 dentes de alho amassados, 3 folhas de louro, 1 garrafa de vinho branco, sal a gosto, pimenta vermelha picada a gosto, 3 cebolas picadas, tomilho, cominho e alecrim a gosto e 4 talos de salsão picados.
Passe esta marinada dentro e fora da peça de pernil.
Coloque dentro de um saco plástico (a peça de pernil e a marinada).
Deixe na geladeira por 2 dias.
Obs.: se você não tiver saco plástico, coloque a marinada e o pernil numa assadeira e vá virando o pernil de vez em quando.

Para a farofa de torresmo:
Numa panela, doure no azeite 2 cebolas picadas e 6 dentes de alho picados.
Junte 200 g de bacon em cubos e a pimenta vermelha picada e 2 colheres (sopa) de ervas picadas (tomilho, sálvia, alecrim).
Acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca e 200 g de torresmo pururuca (quebrado).

Para a montagem:
Retire o pernil do saco plástico e coloque a marinada numa assadeira formando uma cama.
Recheie o pernil com a farofa de torresmo.
Feche a abertura costurando com agulha e barbante fechando bem o pernil.
Coloque sobre a cama de marinada e leve ao forno a 200ºC por 3h coberto com papel-alumínio.
Depois deste período, retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 1h.

Fika muito bom!!!

Answer 2

Ele é ideal para certos tipos de peixes, principalmente os feitos ao molho (cozidos), e de água doce, no feijão tb é bem toleravel mas sempre em leves pitadas, para outras iguarias espéficicas como o 'Cozido Português' também é ótimo.

Answer 3

Cuminho fica muito bom galinha e carne de gado porém junto com a pimenta do reino fica shou.

Answer 4

o cominho e um condimento muito forte tem que ser usado com moderação,
nem todos os alimentos ficam bem usar.
eu acho que no frango e o mais indicado , nos legumes.
mas com moderação

Answer 5

Olha sou solidária a vc pois o cominho é um tempero muito forte e se não moderar estraga a comida .
Eu só uso cominho em pratos feitos com peixe ou as vezes na carne de porco mas com moderação .
No peixe em molho é onde fica a melhor combinação.

Answer 6

Não, se vai cominho eu desgosto tudo.