Alguém tem aí receita de pão de queijo? E bobó de camarão?

Answer 1

Pão de queijo (êta trem bão!) essa receita é da minha avó:
Ingredientes:
1 prato fundo de polvilho doce (fazendo uma montanha acima da borda)
1 prato fundo (pelo vinco) de óleo de soja ou banha derretida
1 prato fundo (cheio) de água
1 prato fundo (bem cheio) de queijo minas meia cura
1 colher (sopa) de leite
sal a gosto
ovos até o ponto de enrolar

Modo de fazer
Coloque o polvilho em uma tigela e adicione o sal (+ ou - 1 colher de sopa).
Misture a água, o leite e o óleo e leve ao fogo. Qdo levantar fervura despeje sobre o polvilho e misture bem e deixe esfriar.
Depois de frio (ou morninho) acrescente os ovos, uma um, amassando vigorosamente. (vc vai precisar de uns 18 ovos em média), qdo a massa estiver meio mole e bem homogênea, coloque o queijo e misture, sem sovar. Enrole e asse em forno quente.
obs.: o leite é só p/ não deixar a casca dura e seca.

Answer 2

PÃO DE QUEIJO PROFISSIONAL

500 g de polvilho azedo
100 ml de água fria
200 ml de leite frio
125 g de gordura vegetal hidrogenada ou margarina
1 colher (sobremesa) cheia de sal
2 a 3 ovos médios, ligeiramente batidos(totalizando 150 ml)
50 g de queijo parmesão ralado fino
200 g de queijo meia-cura ralado fino

Misture com as mãos o polvilho azedo com a água fria até que o mesmo esteja hidratado. À parte, coloque em uma panela média o leite, a gordura vegetal e o sal e leve ao fogo até abrir fervura. Junte a mistura fervente ao polvilho hidratado e bata na batedeira até obter uma massa lisa e brilhante. Junte os ovos inteiros, um a um, e continue batendo até ficar homogêneo. Por último, agregue os queijos e envolva delicadamente com auxílio de uma colher de cozinha. Distribua a massa em um refratário grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. No dia seguinte, enrole os pães de queijo no tamanho desejado, coloque-os sobre chapas de alumínio sem untar, leve ao forno pré-aquecido à 200ºC e asse até que estejam bem dourados. Sirva quente. Rendimento 70 pães (tamanho pequeno).

Answer 3

HUMMMMMMMMMM!
Pão de queijo é tudo de bom!!!
Não tenho a receita, mas sei que o queijo que você usa é muito importante. O melhor é o queijo cura ou meia-cura. Com queijo fresco não fica tão bom!!
E também tem o lance do polvilho azedo ou doce!
Sei destas coisas pois minhas tias e mãe são pãodequeijeiras de mão cheia !!!

Aí vai uma receita da Dona Lucinha, famosa cozinheira de Minas

INGREDIENTES

01 kg de goma

½ kg de queijo meia-cura ralado

½ litro de leite para escaldar

05 ovos

02 colheres das de mesa de manteiga

01 colher das de sobremesa de sal

Leite, o necessário, para o ponto.


MODO DE PREPARO

Em uma gamela, colocar a goma. À parte, ferver o leite, a manteiga, o sal e deitar sobre a goma para escalda-la. Esfarinhar a massa com as pontas dos dedos, acrescentar os ovos e sovar muito bem.
Aos poucos, pingar leite até achar o ponto de enrolar: então, acrescentar o queijo e misturar sem sovar. Untar as mãos e fazer bolas no tamanho que preferir, colocar em tabuleiro e levar ao forno já quente. Depois de crescer, a temperatura deve ser reduzida para que os pães de queijo possam secar e corar. De forma geral, são necessários cerca de vinte minutos para estar no ponto certo de comer.

Se ficar bom, manda uns para mim!! :-)
Boa sorte !

Answer 4

Pão de queijo

Ingredientes:1 xícara (chá) de água fervendo; 1 xícara (chá) de banha derretida; leite; 3 ovos; 5 xícaras (chá) de polvilho azedo; 2 xícaras (chá) de queijo minas ralado; 1 colher (sopa) sal; 1 colher (café) de tempero caseiro.
Modo de Preparo:
Numa vasilha, escaldar o polvilho com a água e a banha. Adicionar os outros ingredientes, amolecendo a massa com o leite. Amassar bem. Engordurar as mãos para enrolar as bolinhas. Por em tabuleiro untado. Assar em forno quente. Depois de crescidos, diminuir o fogo para secarem.



Bom apetite!!