gostaria de fazer um doce de cidra ....jah deixei ela de molho por 3 dias pra tirar a acidez e agora o que posso fazer?
2006-07-25 05:03:04 · 3 respostas · perguntado por karendiniz19 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Ingredientes:
1 kg de açúcar cristal
4 cravos-da-índia
2 cidras médias
Modo de Preparo:
Lave as cidras e seque-as. Rale as cascas na parte fina do ralador, tomando cuidado para não ralar a polpa. Coloque a cidra ralada em uma tigela, cubra com 1 litro de água e deixe de molho por 3 dias, trocando a água de duas a três vezes por dia. No quarto dia, escorra a água e coloque a cidra em uma panela. Adicione 1 litro de água, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até ferver. Retire do fogo. Forre uma peneira com uma musseline fina, despeje a cidra e deixe escorrer por 1 hora. Em seguida, esprema bem para eliminar o máximo de líquido. Reserve. Leve ao fogo uma panela com o açúcar e 1 litro de água e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até ferver. Junte a cidra e os cravos e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 50 minutos, ou até a cidra ficar cozida e a calda encorpada. Retire do fogo e deixe esfriar. Guarde o doce em um vidro esterelizado com tampa e com capacidade para 1 litro na geladeira ou em temperatura ambiente por até 6 meses.
2006-07-28 17:27:32 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Querida, a cidra não tem acidez e sim ela pode amargar um pouquinho, primeiro vc rala, lava (na roça ele costumam lavar em um saco pano daqueles que vem com açúcar), vc pode compra esses para utilizar em casa,lave bem este pano antes , ai sim lave a cidra mais ou menos umas três vezes, então faça uma calda de 1 kilo de açúcar ou mais e logo coloque a cidra ralada, canela e cravo, deixar ferver e coloque mais açúcar até ficar a seu gosto......
Qualquer coisa me escreva: claudiaraposa@yahoo.com.br
2006-07-27 00:10:08 · answer #2 · answered by claudiaraposa 1 · 0⤊ 0⤋
faça uma calda com açúcar e agua, deixe ferver um pouco, ate se tornar um pouco rala, coloque cravos da Índia e adicione as cidras ou laranjas azedas. deixe ferver ate as laranjas se tornarem transparentes. deixe esfriar e coloque em potes ou vidros para conserva. era assim que minha avó fazia. boa sorte.
2006-07-25 12:10:01 · answer #3 · answered by carmen L. 6 · 0⤊ 0⤋