aquele queijo furadinho branquinho e de poucas calorias
2006-07-21 09:35:57 · 3 respostas · perguntado por mima 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
O Queijo coalho nordestino
Vamos aprender a fazer o queijo coalho com uma receita bem tradicional.
INGREDIENTES:
10 litros de leite de gado
1 colher de sopa de coalho liquido (pode ser encontrado em lojas de produtos da agropecuária)
100 g de sal
MODO DE FAZER:
É preciso ferver o leite.
Em seguida deixamos que ele esfrie. Depois devemos acrescentar o coalho e mexer bastante.
O leite fica coalhado, uma hora e meia depois. A próxima etapa é separar o leite coalhado do do soro. Não jogue fora o soro.
A massa do queijo, que é o leite talhado deve ser aberto numa bandeja. Um rolo de madeira pode ajudar e facilita o escoamento de todo o soro.
Agora peque um litro do soro retirado e ponha no fogo para esquentar. Ainda quente misture à massa, dando homogeneidade. Isso facilita para que o queiro fique bem macio.
Agora é só colocar o sal e misturar bem a massa. O queijo já pode ir para as formas. A medida que for colocando a massa vá pressionando ou se tiver uma prensa, use-a para dar consistência e dar uma forma com a massa bem concentrada. O queijo deve ficar na prensa ou forma durante 24 horas. Depois é só desenformar. Está pronto assim o seu queijo de coalho tradicional.
2006-07-21 09:39:30 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
2 litros de leite
1/2 copo de vinagre
sal a gosto
Ferva o leite, coloque o vinagre e o sal, espere qualhar coe e modele em forma de queijo deixando escorrer.
2006-07-21 18:24:58 · answer #2 · answered by a+linda 2 · 0⤊ 0⤋
Não tem receita. O coalho e o produto que se mistura ao leite para separar a agua do produto matéria que e o queijo. Quando coalhar e só tirar a agua e moldar o queijo.
2006-07-21 16:44:39 · answer #3 · answered by fatima 4 · 0⤊ 0⤋