2006-07-21 03:48:56 · 5 respostas · perguntado por mauro takeo 2 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
A soja em estado natural faz bem ! Já a soja beneficiada, onde é retirado seu óleo através de prensagem quente, libera agentes naturais com altos níveis de colesterol. Um exemplo bem conhecido, é o azeite de oliva. O extra virgem (que éo melhor) é retirado a frio, já os não virgens, são extraidos através de aquecimento, não o tornando mais puro na excencia.
2006-07-21 03:53:34 · answer #1 · answered by Vander texas 6 · 5⤊ 0⤋
Os óleos vegetais in natura, fazem bem a saúde pois são ricos em poliinsaturados, não entopem as artérias e tal.
Uma vez usado em frituras os óleos vegetias, como o de soja, começam a perder essas insaturações e tendem a ter um aumento de ácidez o que é prejudicial a saúde. Veja que a ácidez do óleo de dendê é de aprox 0,1 mg/g após 3 ou 4 frituras a ácidez é de torno de 9 mg/g.
2006-07-21 11:03:35 · answer #2 · answered by Alexeiel 3 · 0⤊ 0⤋
Pq o óleo não tem as isoflavonas que contém na Soja em outras apresentações... Sacou?
2006-07-21 10:54:54 · answer #3 · answered by Samy 4 · 0⤊ 0⤋
O problema todo está no processo. Vou me explicar com uma anedota, mas acho que ninguém vai rir.
A cana chupada não deixa ninguém bêbado, já a pinga feita da cana... .
Acontece o mesmo com a soja e o seu óleo.
2006-07-21 10:53:24 · answer #4 · answered by Eça Nonsey 4 · 0⤊ 0⤋
O óleo de soja cru não faz mal. O que faz mal é o óleo de soja frito.
Qualquer óleo vegetal cru faz bem ao coração e à digestão.
Eles não podem ser frito, aí altera sua composição e os torna um verdadeiro veneno ao organismo.
O q o Luís Vanderl disse abaixo não tem nada a ver.
O azeite extra virgem é da primeira moagem, o virgem é da segunda, o azeite é da terceira e o óleo de oliva é a quarta moagem. O extra virgem é o melhor e mais saboroso; e assim gradativamente.
2006-07-21 10:52:09 · answer #5 · answered by Volatore 3 · 0⤊ 0⤋