2006-07-19 04:00:02 · 5 risposte · inviata da lilly 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
pomodori pelati o pomodorini freschi?
2006-07-19 04:14:12 · update #1
fai bollire la pescatrice con tutti gli odori...
(cipolla,carota,prezzemolo,sedano e un paio di pomodorini maturi)...
quando è cotta togli le ossa più grandi e passi tutto nel passaverdure....nel brodo bello denso che otterrai cuoci i tubetti.....una delizia....ma assicurati che il pesce sia fresco mi raccomando
2006-07-19 04:15:15 · answer #1 · answered by medea 3 · 0⤊ 2⤋
Ti do una ricetta in alternativa ai tubetti, prova poi mi saprai dire.
Tagliatelle alla pescatrice
ingredienti per 4 persone:
Tagliatelle 400 g
Coda di pescatrice 400 g
Zucchine 200 g
Carota 1
Scalogno 1
Curry 1 cucchiaio
Panna 150 ml
Burro 60 g
Sale
Pepe
Preparazione:
Togli la pelle e la lisca centrale dalla pescatrice, quindi tagliala a dadini.
Trita lo scalogno e fallo appassire in padella con il burro. Aggiungi i dadini di pescatrice ed il curry. Salare, pepare e lasciare cuocere a fuoco lento. Dopo cinque minuti aggiungere la panna, mescolare..
Pulire le verdure e tagliarle a julienne. Aggiungerle al pesce. Regolare di sale e far cuocere per qualche minuto ancora.
Far cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolare e condire con il sugo appena preparato.
2006-07-19 15:23:31 · answer #2 · answered by airammaig 2 · 0⤊ 0⤋
visita questo link:
http://www.comune.salerno.it/allegati/363.pdf
trovi la tua ricetta e tante altre tipiche di Salerno.....
2006-07-19 11:29:17 · answer #3 · answered by sarah_did 4 · 0⤊ 0⤋
Faccio rosolare la pescatrice a listarelle con aglio e capperi, sfumo con un pò di vino bianco. Quando il vino è evaporato, aggiungo del pomodoro spelato e tagliato a dadini e un pò di brodo di pesce che avrai preparato con la lisca della pescatrice.
Sale e pepe bianco, e prezzemolo quando salti la pasta nella salsa.
Questa ' la mia ricetta.
Ciao
2006-07-19 11:08:03 · answer #4 · answered by Codik 5 · 0⤊ 0⤋
no, ma io la farei cosi..
rana pescatrice spelata e tolta da lische tagliata a dadini..
solo un pò i dadini con olio aglio e cipolla..
poi ci butto pomodoro e qualche aroma vario.... tipo rosmarino, salvia o basilico...
poi ci aggiungo la pasta..
basta.. anzi.. ci faccio dei crostini al burro da accompagnare x puciare il sugo....
2006-07-19 11:05:15 · answer #5 · answered by cry 5 · 0⤊ 0⤋