Não faz mal comer doces feitos com claras em neve CRUAS? Não é perigoso?

Question

Moro nos EUA a muitos anos e foi aqui onde aprendi a cozinhar (um pouco). Nesse país existem muitas regras de como lidar com carnes, ovos, carnes de ave, etc. Uma das medidas de precaução contra doenças mais conhecidas por aqui é a que de JAMAIS se deve ingerir ovos (gemas ou claras) crus pois eles podem transmitir uma bactéria chamada SALMONELLA. Aqui qdo fazemos doces que necessitem de claras, nós as adicionamos a algum outro ingrediente que foi ao fogo para que elas, não fiquem cozidas, mas passem por um processo onde a bactéria ficará inativa. Ah, e apenas levar o doce à geladeira ou ao freezer tb não funciona, de acordo com os americanos, tem que se envolver um leve cozimento nesse processo ao lidar com ovos crus.

Alguém ja ouviu falar disso? Por que no Brasil ainda se fazem doces com claras cruas? Não acham perigoso?

Answer 1

É VERDADEIRA ESSA BACTÉRIA SIM...NO BRASIL AINDA CONSUMIMOS ALIMENTOS COM A CLARAS CRUAS POR IGNORÂNCIA DA MAIORIA DA POPULAÇÃO, QUE NÃO TEM CONHECIMENTO, CABE AO GOVERNO DIVULGAR OS PROBLEMAS QUE AS BACTÉRIAS PODEM CAUSAR AO NOSSO ORGANISMO.OS PROGRAMAS DE SAÚDE AQUI NÃO SÃO LEVADOS TÃO A SERIO.
A PROPÓSITO A SALMONELA É UMA BACTÉRIA PATOGÊNICA, OU SEJA, CAUSA DOENÇA AO SER HUMANO, PORÉM AS ALTAS TEMPERATURAS NEM SEMPRE SÃO SUFICIENTES, JÁ QUE SE ELA JÁ TIVER PRODUZIDO ALGUMA TOXINA, VAI CAUSAR DESCONFORTOS A QUEM CONSUMIR O ALIMENTO(TOXIINFECÇÃO ALIMENTAR), MESMO DEPOIS DE MORTA, PORQUE A TOXINA JÁ FOI LIBERADA PARA O ALIMENTO.

ESPERO TER ESCLARECIDO...

Answer 2

JA OUVI FALAR SIM.MAIS NAO ENTENDO PORQUE A MAIONESE QUE TB E ALIMENTO COM OVO CRU,NAO SOFRE NENHUM TIPO DE ADVERTENCIA.SERA PELO FATO DE SER ALIMENTO INDUSTRIALIZADO?

Answer 3

Olha, pode ser que contraia a bactéria se vc não consumir o ovo de imediato, pois a ovo cru e muito fácil de pegar germes. Não que eu te insentive de comer ovo cru, mas é considerado um ótimo energético.