2006-07-18 09:24:40 · 7 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Ingredientes
50g de cogumelo seco (funghi) do
tipo italiano porcini
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de galinha (480 ml)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (60 g)
250g de massa longa, tipo talharim verde (fettuccine verdi) espaguete ou pappardelle
Sal a gosto
Preparo
Lave bem os cogumelos e deixe-os de molho em água quente por 20 minutos. Reserve.
Frite a cebola na manteiga até dourar, em fogo moderado. Junte os cogumelos escorridos e o vinho branco. Aumente o fogo e deixe evaporar por alguns minutos.
Junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o caldo de galinha, misture, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, junte o queijo e misture.
Num caldeirão grande, com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
Escorra e sirva logo com o molho quente.
2006-07-18 11:48:27 · answer #1 · answered by Penélope Charmosa 2 · 0⤊ 0⤋
Macarronada com sardinha no molho de tomate fica o bicho!!!!
2006-07-19 05:09:07 · answer #2 · answered by mima 2 · 0⤊ 0⤋
e á bolonhesa com muita carne moida e bastante queijo parmessão ralado.
2006-07-18 13:53:07 · answer #3 · answered by yachiley 5 · 0⤊ 0⤋
Não tem receita muito certinha hehe mas eu curto macarrão com molho de ricota. Eu faço a olho, vou tentar fazer uma 'receita' hehe
-1 pacote de macarrao (qualquer forma, tem o mesmo gosto, mesmo :P )
-1 ricota fresca inteira (daquela menorzinha)
-1 maço de brócolis
-sal, cheiro verde e queijo ralado
Coloca o macarrão pra cozinhar, e quando faltar 5 minutos para dar o tempo, coloca o brócolis picado e lavado junto.
Antes de escorrer, tira de uma a duas xícaras daquela água quente. Escorre o macarrao e deixa reservado.
Bate no liquidificador a ricota toda picadinha, com sal a gosto, um punhado de cheiro verde, queijo ralado, e 1 x da água tirada do macarrão. Bate bem e vê a textura do molho. Deve ficar cremoso, mas nao muito firme, nem muito mole. Caso precise, coloque um pouco mais da água q foi reservada do cozimento do macarrão. Depois de batido, coloque mais um pouco de cheiro verde e misture bem.
Despeje o macarrao com o brócolis no pirex desejado, e coloca o molho por cima. Cabô :D
2006-07-18 12:31:01 · answer #4 · answered by Marna B 2 · 0⤊ 0⤋
Pego o carro.
Vou até o Mezzanino (restaurante de SJC).
Peço uma macarronada (cada dia um molho diferente).
Tomo com vinho tinto.
É excelente...
2006-07-18 11:38:48 · answer #5 · answered by Apolo 6 · 0⤊ 0⤋
Espaguete al pesto
Ingredientes:
4 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de folhas de manjericão, fresco
3 colheres (chá) de pinoli ou nozes, sem casca
100 g de queijo pecorino ou parmesão, ralado
½ xícara (chá) de azeite
pimenta-do-reino, a gosto
500 g de espaguete
Modo de preparo:
1. Leve ao fogo uma panela com cinco litros de água e uma colher de sopa de sal.
2. Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque numa tigela. Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem.
3. Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal.
4. Lave as folhas de manjericão. Seque e pique em pedaços bem pequenos. Coloque também na tigela.
5. Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e deixe descansar fora da geladeira.
6. Quando a água ferver, cozinhe o espaguete, misturando algumas vezes. Escorra quando estiver al dente.
7. Coloque numa travessa e junte os temperos. Mexa bem e sirva imediatamente.
2006-07-18 11:02:35 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Macarrão com frango ao molho de tomate.
RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Ingredientes do molho: quatro colheres de óleo, dois dentes de alho, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, duas cebola médias picada, dois tomate sem peles e picados, um masso de tempero verde (salsa e outros) e 1 kg frango (coxa e sobre-coxa).
Preparo: frite o frango já temperado com alho, sal e pimenta do reino. Acrescente a cebola, os tomates sem peles e a salsa. Deixe reduzir até que fique consistente.
A parte, coloque uma panela grande com água a ferver e tão logo esteja fervendo, acrescente duas colheres de óleo e sal a gosto, e então o macarrão, por não mais que oito minutos. Escorra e reserve numa forma. Cubra com o molho.
E divirta-se.
Valeu!
2006-07-18 10:13:41 · answer #7 · answered by JL 2 · 0⤊ 0⤋