2006-07-14 23:40:49 · 25 antworten · gefragt von belathiel 1 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
ich koche keine Eier mehr.....tut immer so weh
2006-07-15 00:36:13 · answer #1 · answered by palux 6 · 2⤊ 0⤋
wenn ich von eiern gleicher größe ausgehe, spielt immer die frische des eis eine rolle, je frischer ein ei ist, desto schneller ist es gar.
2006-07-21 10:27:20 · answer #2 · answered by junile 4 · 0⤊ 0⤋
es gibt halt S , M , L , LL aber das haben ja schon alle gesagt.
uebern daumen faengt S mit 50 gramm an und dann ca alle 5 gr mehr aufsteigend
2006-07-20 20:35:52 · answer #3 · answered by schokobub 5 · 0⤊ 0⤋
Weil ein Naturprodukt...?
2006-07-20 07:49:33 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Hallo,
dazu noch ein paar Eier-Tests:
Auftriebstest
Jedes Ei hat eine Luftkammer. Die Luftkammern nestfrischer Eier sind noch klein. Je älter das Ei ist, desto größer wird die Luftkammer. Legen Sie das zu testende Ei in ein mit Wasser gefülltes Behältnis und beobachten Sie den Auftrieb des Eis. Ein frisches Ei sinkt zu Boden, ein älteres Ei schwimmt an der Oberfläche.
Frisch gelegt: Das Ei liegt quer am Boden.
Nach einer Woche: Das Ei richtet sich auf.
Nach 3 Wochen: Das Ei schwimmt an der Oberfläche.
[bearbeiten]Aufschlagstest
Die Dotter nestfrischer Eier sind kugelförmig und von einem Ring gallertartigen Eiweiß umgeben. Das Eiweiß wird immer wässriger, bis es nach 3 Wochen gänzlich verlaufen ist. Der Dotter verliert seine Kugelform und vermischt sich mit dem Eiweiß.
Frisch gelegt: Eiweiß ist gallertartig. Eigelb kugelförmig.
Nach einer Woche: Das Eiweiß zerläuft.
Nach 3 Wochen: Eiweiß ist flüssig, Eigelb wird flach.
[bearbeiten]Über die Frische von Eiern:
Frischgelegte, sogenannte nestfrische Eier (1-2 Tage alt) lösen sich schwerer von der Membran, mit der die Innenseite der Schale ausgekleidet ist. Sie brauchen bis zu einer Minute länger, um den gewünschten Garzustand zu erreichen.
Der Geschmack nestfrischer Eier ist eher fad. Für den Verzehr als Frühstücksei eignen sich besonders 4 bis 10 Tage alte Eier. Frische Eier eignen sich besonders zur Bereitung von Eischnee.
Nach 2 bis 3 Wochen verliert das Eiweiß seine Spannkraft und läßt sich nicht mehr steif schlagen. Darüberhinaus verliert das Ei an Geschmack, läßt sich jedoch noch für Rührei, Eierkuchen und Gebäck verwend
2006-07-18 22:12:00 · answer #5 · answered by keule_xxx 6 · 0⤊ 0⤋
Wir Menschen sind ja auch nicht alle gleich!
Ist eben ein Naturprodukt ohne Di- Norm!!!!
2006-07-18 21:29:37 · answer #6 · answered by Morgensonne 3 · 0⤊ 0⤋
Weil es auf ganz verschiedene Faktoren ankommt:
Größe
Dicke der Schale
Termperatur
Alter
Viel Eiweiß, wenig Eiweiß
Dotterbeschaffenheit (sehr dicht oder nicht so dicht)
Übers perfekte Eierkochen sind schon ganze Generationen verzweifelt....;-)
2006-07-18 20:06:16 · answer #7 · answered by Tawanader 1 · 0⤊ 0⤋
das könnte meiner meinung nach zum einen an der grösse der eier liegen und zum anderen liegt es daran waren alle eier gekühlt? ansonsten ist mir so etwas noch nicht passiert
2006-07-18 19:03:05 · answer #8 · answered by gilla 4 · 0⤊ 0⤋
das liegt einmal an der größe des eies und daran wie alt es ist. ganz frische eier brauchen länger bis sie gar sind
2006-07-18 19:01:26 · answer #9 · answered by waldfee200667 2 · 0⤊ 0⤋
Weil nicht alle Eier gleich groß sind...
Du k...st auch nicht jeden Tag gleich, oder???
Nee, liegt wirklich an der Größe der Eier und dicke der Schale.
Laß es dir schmecken und immer lecker Eierlöffel benutzen.
(siehe weitere Antworten von mir)
2006-07-17 23:31:30 · answer #10 · answered by birgit742003 3 · 0⤊ 0⤋