Acabei de fazer uma costela de boi e quero usar o caldo para fazer uma polentinha de fubá. Como eu faço? Nunca fiz. Ajudem-me.
2006-07-14 13:40:13 · 7 respostas · perguntado por Eremita 3 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
1- Cozinhe a costela em uma panela grande de ferro, com bastante água, sal e os temperos desejados
2- Quando a costela já tiver cozinhado (cerca de 1 hora e meia) e o caldo reduzido, eescorra o caldo e reserve
3- Em outra panela, coloque o caldo aquecido e adicione farinha de milho mexendo sempre, até adquirir a consistência desejada.
4- Sirva em seguida, acompanhado da costela cozida (ou frite-a, se desejar)
2006-07-14 13:44:43 · answer #1 · answered by Claudio Lima 2 · 9⤊ 1⤋
A polenta italiana (brasileira) tradicional q no dia seguinte se sobrar vc pode fritar é simples= para cada copo de requeijão de fuba (mimoso - o pó de milho ou no máximo um pré cozido - ) 2 copos de agua =+(no seu caso use o caldo da costela) sal a gosto e azeite ou óleo 1 colher de sopa (caso vc queira amenizar o sabor do fuba pode colocar sopa de cebola meio saquinho, salsa mas cuidado com o queijo ralado pois se resolver fritar depois ele poderá dar problemas
Quanto a costela vc faz na pressão com tempero a gosto e jogar por cima depois de tudo pronto ou do lado a seu critério
mas fica muito bom com franco (sem pele) ou carne ralada(moída)(músculo) cuidados q ajudam a manter o colesterol longe e bom apetite vou fazer hoje
2006-07-15 09:07:50 · answer #2 · answered by sandra = paulista 3 · 0⤊ 0⤋
Com as mãos...
2006-07-14 13:48:42 · answer #3 · answered by Cecilinha_17 2 · 0⤊ 0⤋
Polenta se faz com farinha de milho, água e sal.Você mistura tudo e coloca no fogo em uma panela, cozinhe até que você ache que o ponto dela está bom.
Espero ter ajudado!
2006-07-14 13:48:21 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Mistura o caldo com a Fuba e levando ao fogo novamente.
2006-07-14 13:44:34 · answer #5 · answered by kau-pe 1 · 0⤊ 0⤋
Cozinhe a costela e com o caldo faça a polenta. fica uma delícia.
2006-07-14 13:44:00 · answer #6 · answered by biruta 3 · 0⤊ 0⤋
Polenta na Tábua
Polenta:
1/2 kg. de polenta pré-cozida
2 litros de água
2 colheres (sopa) de azeite
100 g. de queijo parmesão ralado
Molho:
1 copo de azeite de oliva
150 g. de toucinho defumado cortado em cubos
2 colheres (sopa) de alho picado
4 colheres (sopa) de cebola picada
1/2 kg. de costela de porco defumada
1 kg. de costela de porco salgada, demolhada por 24 horas
1/2 kg. de músculo
1/2 kg. de lombo de porco
250 g. de paio
250 g. de linguiça calabresa seca
2 latas de molho de tomate pronto
Sal
Pimenta calabresa
1 xícara (chá) de folhas de manjericão;
Recheio:
400 g. de queijo fundido.
Preparo
Coloque, no dia anterior, as costelas salgadas de molho em água abundante. Numa panela grande,
refogue o bacon no azeite junto com o alho. Em seguida, coloque a cebola e deixe refogar mais um pouco.
Vá colocando as carnes uma a uma segundo a qualidade, isto é, as costelas defumadas, as costelas dessalgadas, o músculo e assim por diante.
Deixe refogar um pouco e coloque os tomates. Quando ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar lentamente,
até que todas as carnes estejam macias. Prove o sal, acrescente a pimenta calabresa e, por último, o manjericão. Prepare uma polenta mole seguindo as instruções da embalagem. Reserve uma tábua qualquer, coloque no centro da mesa e sobre ela junte metade da polenta.
Sobre essa polenta coloque o queijo fundido, cortado em cubos. Coloque a outra metade e sobre ela o molho
bem grosso. Salpique queijo ralado e acompanhe champignon refogado somente em alho e azeite.
Pronto! Bom Apetite!!!!
2006-07-14 13:43:34 · answer #7 · answered by N�a A 3 · 0⤊ 0⤋