Domenica avrò una mia cara amica francese a pranzo, ama gli gnocchi di patate.
Mi consigliate qualche ricetta, "senza veleno"
per prepararli in casa? Possibilmente anche con un buon sughetto, che non sia il classico pomodoro.
2006-07-12 22:23:25 · 13 risposte · inviata da Arcadya Proxima Centauri 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Non pesnavo vi fossero tanti sughi per i o gnocchi...che difficile scelta come minimo dovrò farne due di sughi!
Grazie
2006-07-12 22:44:15 · update #1
Ma se scrivo degli staraflcioni non posso modificare???
2006-07-12 22:44:55 · update #2
Che brutta giornata, oggi, non ne azzecco una a scrivere..scusate!!!
2006-07-12 22:46:01 · update #3
beh, vero, i sughi sono tanti ma x gli gnocchi sono particolarmente indicati sughi cremosi, privi di "pezzi" di altre cose. in virtù di questo, secondo me un'ottima soluzione sono gli gnocchi alla crema di fontina (fonduta se preferisci): prendi 2 etti di cuore di fontina valdostana (intendo dire non la crosta e nemmeno la parte vicina ad essa, si sciglie difficilmente), li fai macerare una mezz'oretta in mezzo bicchiere di latte e poi metti il tutto a scigliere a bagnomaria. puoi anche allungare la consistenza del sugo, qualora sia troppo denso, aggiungendo del latte (dipende un po' dai casi e dalla fontina, non esiste una regola fissa). poi disponi i gnocchi su un piatto piano e versi sopra una "colata" di crema di fontina, rigorosamente senza mescolare.
puoi anche aggiungere al formaggio, verso la fine della cottura a bagnomaria, dei piccoli pezzetti di pera, contravvenendo alla regola del sugo cremoso, ma creando una contrapposizione di sapori interessante ed una maggior originalità del piatto.
et voila!
2006-07-12 23:04:10 · answer #1 · answered by Anonymous · 5⤊ 0⤋
Gnocchi con il ragù sono i miei preferiti,se ti serve la ricetta del ragù fammi sapere,posso aiutarti in tutto quello che vuoi...sono una cuoca!!!
2006-07-13 01:15:39 · answer #2 · answered by Pufi 4 · 0⤊ 0⤋
per me sono indicatissimi con un pesto fresco di basilico
2006-07-12 23:53:05 · answer #3 · answered by CAR_VIT 3 · 0⤊ 0⤋
nessuno te lo ha suggerito ma io azzarederi un buon abbinamento con il pesce o con con filetti di sgombro oppure con capesante e panna
2006-07-12 22:54:41 · answer #4 · answered by Rossano 2 · 0⤊ 0⤋
Ingredienti
• 300 grammi di farina (dipende molto dalla qualità della patate)
• 1200 grammi di patate • 1 pizzico di sale • 1 uovo
Preparazione:
Lessare per circa 30 minuti le patate con la buccia, pelarle e passarle nello schiaccia-patate. Dopo averle fatte raffreddare, disporle a fontana su un piano di lavoro, metterci un uovo, un pizzico di sale ed iniziare ad aggiungere la farina. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliare un pezzo dell'impasto e formare, rotolandolo sulla tavola infarinata, una fila grossa come un dito, tagliarla a pezzetti e con una forchetta o con l'attrezzo apposta ricavare la tipica forma del gnocco.
Per il condimento: in una pentola a parte rosolare un pò di olio con una confezione di panna da cunina e appena si riscalda, aggiungere dei cubetti di prosciutto e una o due (dipende da te) bustine di zaffereno. Quando sarà tutto amalgamato, unire i gnocchi e come tocco finale un pò di grana padano.
Fammi sapere se è di tuo gradimento. Ciao
2006-07-12 22:45:44 · answer #5 · answered by MEL77 2 · 0⤊ 0⤋
A me fanno impazzire con la panna e lo speck...
Fai soffriggere una cipolla (meglio se col burro) ...quando è dorata ci metti lo speck (quello che vendono a dadini) e lo cuoci un pochino. Una volta he gli gnocchi sono pronti li metti nella padella e poi ggiungi la panna...e il gioco è fatto...
altrimenti li puoi fare allo stesso modo mettendo però il salmone invece dello speck...e magari anche la panna aromatizzata al salmone.
Per gli gnocchi se li compri ti consiglio gli gnocchetti piccolini che sono più buoni e si amalgamano meglio
2006-07-12 22:43:45 · answer #6 · answered by piggy_2006it 3 · 0⤊ 0⤋
Sugo di noci fatto in casa!
100 g di noci
150 g di ricotta
sale, pepe, olio e maggiorana!
Una delizia ..
Prima frulla le noci e poi aggiungi il resto e rifrulla tutto .. poi lo ammorbidisci con l'acqua bollente !
2006-07-12 22:38:24 · answer #7 · answered by michi29_99 1 · 0⤊ 0⤋
Ti consiglio gli gnocchi al pesto alla genovese, puoi comprare il pesto pronto o farlo a casa con ingredienti molto semplici (vedi il link)http://www.mangiareinliguria.it/consorziopestogenovese/pestogenovese.php
poi puoi servirlo subito a tavola accompagnandoli con del formaggio grana grattugiato a parte.
2006-07-12 22:35:31 · answer #8 · answered by crag_87 3 · 0⤊ 0⤋
Ti consiglio gli gnocchi alla sorrentina...buonissimi,anche se la ricetta non la so!
2006-07-12 22:34:01 · answer #9 · answered by Electra 2 · 0⤊ 0⤋
Sono genovese, non posso che consigliarteli al pesto (Dio, questi discorsi a quest'ora, ho già fame)...
Buon appetito.
2006-07-12 22:33:34 · answer #10 · answered by badus 3 · 0⤊ 0⤋