Welchges ist Euer bestes Rezept für Aprikosenmarmelade ? Was kann sonst noch schönes aus Aprikosen machen ?

Answer 1

Zutaten:
1 kg Aprikosen, reif
1 kg Gelierzucker
50 g Zitronenmelisse

Aprikosen waschen, gut abtrocknen, dann entsteinen und grob
zerkleinern. Mit dem Gelierzucker gruendlich vermischen und abgedeckt
ueber Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag unter Ruehren zum Kochen
bringen. Marmelade genau 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann die
feingehackten Blätter der Zitronenmelisse (ohne Stiele)
unterruehren. Marmelade nochmal aufkochen, danach sofort heiss in
saubere Gläser fuellen. Gläser verschliessen.
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blitzschneller Aprikosenkuchen

Man nehme:
2 Platten Blätterteig aus dem Kühlregal
1 kg reife Aprikosen (halbiert und entsteint)
500 Gramm Quark
1/2 Becher Schmand
250 Gramm Zucker
Zitronenschale von 1 unbehandelten Zitrone
Zubereitung:
Ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier auslegen, darauf den Blätterteig.
Es sollte an allen Seiten ein ca. 3cm hoher Rand stehen bleiben.
Jetzt Quark, Schmand, Zucker und Zitronenschale verrühren.
Auf den Blätterteig streichen.
Mit den Aprikosen dicht belegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft) ca. 40 Minuten backen.
Die Aprikosen sollten am Ende weich sein.
Wer mag bestreicht den Kuchen nach dem Backen noch mit erwärmter Aprikosenkonfitüre
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Knusprige Aprikosen-Amaretti-Torte
für 16 Stück

Man nehme:
Für den Boden

300 Gramm Amaretti´(ital. Mandelgebäck)
125 Gramm weiche Butter

Für den Belag

1 Dose Aprikosen
200 Gramm Frischkäse
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
400 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif

1) Von den Amaretti 16 Stück für die Garnitur übrigbehalten,den Rest in einem Plastilbeutel zerkleinern (geht gut mit einem Nudelholz)
Dann mit der weichen Butter vermengen und auf ein Backpapier in einer Form ausbreiten.
30 Minuten kalt stellen...und auf eine Kuchenplatte legen.
2) Den Boden mit einem Tortenring einfassen,die abgetropften Aprikosen halbieren und drauf legen.Frischkäse mit dem Zucker verrühren , die Sahne und Sahnesteif zusammen aufschlagen und unter den Frischkäse heben.
3) Die creme auf die Aprikosen verteilen und glattstreichen .
Am Besten über Nacht kaltstellen vor dem Servieren die restlichen Amarettini auf der Torte plazieren ,evtuell noch Aprikosen stückchen und Minze dazu legen.

Schmeckt sehr frisch,ich verwende dafür immer die Fettreduzierten Lebensmittel,zum Beispiel
Cremefine zum Schlagen dann aht man auch kein so Schlechtes Gewissen.
Statt Aprikosen kann man auch super Mandarinen verwenden.
Klingt kompliziert ist aber ganz leicht,und kommt gut an.
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Nusskuchen mit Aprikosen

Man nehme:
250 Gramm Margarine
250 Gramm Zucker
Saft 1/2 Zitrone
5 Eier
200 Gramm Mehl
100 Gramm Gustin
3 gestrichene Teelöffel Backpulver
200 Gramm gemahlne Nüsse
Zubereitung

Zutaten zu Rührteig verarbeiten.
1 grosse Dose Aprikosen abtropfen lassen.
Rührteig in Backform füllen, glattstreichen und die Aprikosen auf dem Teig verteilen.
Auf mittlerer Schiene bei 180 Grad etwa 45 - 55 Minuten backen
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Spiegeleikuchen
1/2 bis 3/4 Blech

Man nehme:
für den Teig
160 - 200 Gramm Butter
125 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
340 Gramm Mehl
für den Belag:
750 Gramm Magerquark
150 Gramm Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Tortenguß (klar)
1 Dose Aprikosen 850 Gramm Einwaage
Die Zuckermengen sind bereits ausreichend reduziert.
Aus den Zutaten einen Teig herstellen und auf einem gefetteten Blech ausrollen. Die Zutaten für den Belag mengen und auf den Boden geben. Die Aprikosen auf dem Belag verteilen. Bei 180 Grad 30 Minuten backen. Nach dem Erkalten aus dem Saft den Guß bereiten und auf dem Kuchen verteilen.
(Ich mache den Guss immer auf den heissen Kuchen, dann kann man ihn noch leichter verteilen, allerdings läuft er auch leichter runter...)
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Zimt-Aprikosentorte

Man nehme:
Rührteig:

250 Gramm Margarine
250 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
½ Beutel Dr. Oetker Rum - Aroma
½ Teelöffel Zimt
250 Gramm Weizenmehl
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
100 Gramm abgezogene, gemahlene Mandeln
Füllung:

Aprikosenkonfitüre
Aprikosen (Dose, Abtropfgeweicht 480g) - gut abtropfen lassen, bis auf 3 Hälften würfeln
1 Pck. Sahnetortenhilfe nach Anleitung (aber mit 100ml Aprikosensaft, 100ml Wasser und 750-800g Schlagsahne) zubereiten
mit etwa 1 ½ TL Zimt (je nach Geschmack) und dem restlichen Rum - Aroma abschmecken

Aus den oberen Zutaten einen Rührteig bereiten und in eine Springform (26cm) geben
Backzeit: Strom 170 - 200°C (vorgeheizt) ca. 30 min.
Nach dem Erkalten aus der Form lösen und den Boden 2 Mal waagerecht durchschneiden
den unteren Teigboden mit der Sahnecreme bestreichen und einige Aprikosenwürfel darauf legen
den zweiten Boden darüber legen, mit Aprikosenkonfitüre bestreichen (wer mag, kann auch noch etwas Aprikosenlikör draufgeben), mit Sahne und Aprikosen belegen und den zweiten Boden darauf legen
Oberfläche und Rand mit reichlich der Hälfte der Zimtsahne bestreichen, die restliche Sahne in einen Spritzbeutel (Lochtülle) füllen und die Torte damit verzieren
Zum Garnieren aus den Aprikosenhälften Schiffchen schneiden, mit Segeln aus Schokostäbchen und -täfelchen versehen
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Zutaten für den Teig:

250 Gramm Butter
250 Gramm Zucker
4 Eier
1 Vanillezucker
2 Teelöffel Backpulver
400 Gramm Mehl
1 Prise Salz
5 Esslöffel Milch
für den Belag:

1 Dose Aprikosen (850 g)
100 Gramm gehackte Mandeln

für die Streusel:
100 Gramm Butter
125 Gramm Zucker
1 Messerspitze Zimt
150 Gramm Mehl
Die Teig-Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten und auf ein Blech streichen (Backpapier!!)
abgetropfte Aprikosen auf dem Teig verteilen, mit Mandeln bestreuen
Die Streusel-Zutaten zu Streuseln verkneten, über die Aprikosen geben und das Ganze im Backofen ca. 45 min bei 180°C (Umluft 160° C) backen - fertig!

Answer 2

meine oma machte immer so super marmelade aus getrockneten aprikosen , mit rabarber und apfelsinen das war dann so ungefähr 1 bund rabarber auf 200 gr. gertocknete aprikosen und 2 apfelsinen

Answer 3

Also wie schon gesagt: Marmelade, Kuchen, Kekse, oder auch Obstsalat...

Answer 4

streuselkuchen! hab da grade kein rezept für, such dir eins für zb Kirschstreusel im Internet (Blech) und statt Kirschen einfach aprikosen rein, sehr lecker.
das einfachste und mir liebste marmeladenrezept, noch von oma: mischung gelierzucker und frucht eins zu eins - vielleicht einen schuß rum oder cognac oder likör rein

Answer 5

Da wir zur Zeit die große Phase des Eisessens durchgehen, (und dabei ganz unsere Linie vergessen:-)) ) ein leckeres und frisches Rezept, wo man nicht auf die Figur achten braucht!!!
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Aprikosen- Quarktorte:

Boden:
2 eier getrennt
4 Eßl. warmes Wasser
80 g Mehl
1 1/2 Eßl. Streusüsse
25 g. Magermilchpulver4 Eßl. Kartoffelstärke
1 Tl-.Backpulver
Vanilleextrakt

Füllung:
400g Aprikosen im eigenem Saft
8 Eßl. Obstflüssigkeit
400g Speisequark ( Magerstufe)
2 Eßl. Streusüsse
2 Eier getrennt
2cl. Aprikosengeist
2-3 Tropf. Mandelaroma
70g Schlagsahne
6 Blatt Gelantine
15g Mandelstifte

Biskuitboden zubereiten
In einer mit Backpapier ausgelegte Kuchenformca. 24 Durchm.
bei ca. 180 Grad goldgelb backen.
Für den Belag:
die Aprikosen abtropfen lassen und 2/3 auf dem Boden legen, den Rest zum Garnieren aufheben..
Quark,Obstflüssigkeit, Eigelb und Streusüße, Mandelaroma, Mandelstifte und Aprikosengeist mit dem Quirl gut verrühren.
Gelantine einweichen und mit nur etwas warmen Wasser auflösen. Danach unter den Quark rühren und alles leicht erstarren lassen. ( nicht zu fest werden lassen )
Zuletzt das steifgeschlagende Eiweiß und die Schlagsahne unterheben und auf den mit dem Springformrand umstellten Boden verteilen, dann kaltstellen !
1 Portion entspricht:102,5Kcal auf Wunsch :-)))
Mach dir die Arbeit. Es lohnt sich, wirst sehen!!!
Na, dann: Guten....

Answer 6

Ausser Marmelade oder Kuchen, was alles sehr lecker ist, kann man auch einen sehr schönen Aprikosenlikör machen - bin gerade auch dabei -
Rezept:
1 Pfund Aprikosen schälen und entsteinen, mit 1 ltr. Wasser ca. 1/2 Std. kochen. Dann durch ein Sieb laufen lassen. Den so entstandenen Saft mit 1 Pfund Zucker nochmals kurz aufkochen, abkühlen lassen. 1/2 Flasche Rum 54% dazu geben, verrühren und in Flaschen abfüllen.
Geht relativ schnell und einfach, schmeckt super. Kann man z.B. auch mit Pflaumen machen.
Paßt super zu Vanilleeis oder mit Sekt aufgefüllt, herrlich.
Viel Spaß

Answer 7

Um eine Aprikosenmarmelade selbst zu kochen, sollte man wegen dem einmaligem Aroma die besten, aber leider nicht die billigsten, orange-gelben französische Bergaprikosen oder ungarische Marillen dazu verwenden.
Um ein Kilo fertige Früchte zu bekommen, braucht man ca. 1,5 kg Aprikosen.
Aprikosen in eine hitzebeständige Schüssel oder einen Topf geben.
In einem anderen Topf Wasser aufkochen und kochendheiß über die Aprikosen gießen.
Einige Minuten stehen lassen, jetzt lässt sich die Schale, wenn die Aprikosen schön reif sind, sehr gut mit einem Messer abziehen.
Halbieren, den Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden. So fort fahren, bis man ein Kilo vorbereitete Früchte hat.
Diese in einen etwas größeren Topf füllen.
Das ganze Kilo Gelierzucker 1 plus 1, dass heißt auf einen Kilo Frucht, ein Kilo fertige Gelierzuckermischung, mit einem Rührlöffel gut unterrühren.
Über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag die Marmelade unter ständigem Rühren mit dem Rührlöffel aufkochen.
Wenn sie sprudelnd kocht, den Kurzzeitmesser auf genau 4 Minuten einstellen, dabei weiter kochen und rühren, damit sich am Topfboden nichts anlegt.
Dabei bildet sich gerne an der Oberfläche ein weißer Schaum.
Diesen mit einer kleinen Schöpfkelle vorsichtig abschöpfen und in eine Porzellanschüssel geben. Später, wenn der Schaum erstarrt ist, kann man diesen mit einem Löffel abheben und wegwerfen. Auf dem Boden der Schüssel hat sich aber eine kleine Menge Marmelade abgesetzt, welche gleich mal zum Probieren einlädt
Die Gläser zum Einfüllen der heißen Marmelade zuvor mit heißem Wasser ausspülen und auf dem Kopf stehend abtropfen lassen.
Nach 4 Minuten, und wenn der Schaum abgeschöpft ist, die heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen, den Deckel fest zuschrauben und die Gläser für 5 – 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Danach umdrehen und auskühlen lassen. Etiketten mit Inhaltsangabe und Datum beschriften und auf die Gläser kleben.
Diese Aprikosenmarmelade, wie oben beschrieben zubereitet, hält sich mindestens ein Jahr lang im Geschmack und Farbe frisch.
Tipp:
Eine besondere Aprikosen- oder Marillenmarmelade, aber nur für Erwachsene, erhält man, wenn man in die noch heiße Marmelade 1 Schnapsglas voll Rum oder Cognac unterrührt.
Diese Marmelade, vor allem wenn sie selbst zubereitet wurde, ist bei einer Einladung bei Freunden und Verwandten, als Gastgeschenk immer willkommen.

100 g Aprikosenmarmelade haben ca. 220 kcal und ca. 0,1 g Fett
2 Teelöffel Aprikosenmarmelade, ausreichend zum Bestreichen von 2 Brötchenhälften ca. 55 kcal