Já procurei no google e no yahoo. Mas só encontro receitas, nem foto dela encontrei. E gostaria de saber o que é afinal. Uma farinha? Uma massa? O que?
2006-07-12 14:00:39 · 5 respostas · perguntado por locacinoca 3 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
Tá vai ai uma descrição de como eu vi fazerem essa tal puba: pegaram as raizes de mandioca, colocaram em um saco, penduraram dentro de um rio até a mandioca (macaxeira) ficar meio podre (sério!), depois rala , amassa, sei lá, que eu não entendo bem de cozinha, sei que vira uma farinha bem branca e com um cheiro meio de azedo. Sinceramente eu achei que ia ser uma coisa horrivel de se comer, mas fizeram um bolo que ficou maravilhoso! Presenciei este metodo quando estava em uma fazenda do MS, mas já ouvi dizer que pode ser feito com a mandioca de molho em cochos. Todos os caboclos que eu conheço chamam de farinha de puba. Espero ter ajudado.
2006-07-12 14:14:17 · answer #1 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
coloca se mandioca bem lavada com casca de molho em agua ate ficar bem mole ,descasque passe a pelo processador deixe secar e usa se como farinha para bolo ,biscoitos e etc...........
2006-07-12 23:40:24 · answer #2 · answered by lucano.carente 5 · 1⤊ 0⤋
É uma farinha úmida, feita de mandioca fermentada. Acho que vc só encontra no nordeste (Bahia, principalmente)
2006-07-12 21:11:19 · answer #3 · answered by ligada 3 · 1⤊ 0⤋
Se não estou enganada é a mandioca ralada e deixada azedar.(será que falei bobagem?)
Olha o que achei:-Pubagem é a fermentação natural de raízes de mandioca para produção da puba, um alimento popular do Nordeste do Brasil. Além da fermentação lática predominante, os microrganismos também causam o amolecimento das raízes, importante para a obtenção de um produto de boa qualidade.
2006-07-12 21:11:11 · answer #4 · answered by miosotis 7 · 1⤊ 0⤋
é goma de mandioca amarela.
2006-07-12 21:05:19 · answer #5 · answered by jessy 2 · 1⤊ 0⤋