Gostaria de saber como se confeciona o bacalhau com natas?

Question

é um prato tipico português.

Answer 1

BACALHAU COM NATAS
(bacalhau com creme de leite)

Ingredientes:
3 cebolas
3 postas de bacalhau (cerca de 600g)
1 kg de batatas
Azeite o suficiente
Creme:
1/2 l de leite
2 colheres (sopa) de farinha ou maizena
2 colheres (sopa) de margarina
4 gemas de ovos
4 claras de ovos
1/2 l de creme de leite
Sal à gosto
Pimenta-do-reino à gosto

Modo de Preparo:
Corte as cebolas em quatro e depois em rodelas fininhas. Cozinhe o bacalhau, depois de ter ficado de molho de um dia para o outro, desfiado com uma colher de pau. Corte as batatas em cubinhos e frite em óleo. Coloque as cebolas para refogar no azeite e junte o bacalhau e as batatas.
Depois que o refogado estiver bem apurado coloque tudo em uma travessa (pirex) untada com manteiga ou margarina.
À parte, misture o leite com a farinha ou maizena, mexendo muito bem, a margarina e as gemas dos ovos. Leve ao fogo e quando estiver morno, misture as claras batidas em neve primeiro e o creme de leite depois. Deixe no fogo até ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta. Regue o bacalhau e as batatas com este creme e leve ao forno para gratinar.

Rendimento: 4 porções.

Answer 2

Bacalhau com Natas

Ingredientes:
600 g de bacalhau
2 cebolas médias
30 g de farinha
30 g de manteiga
1,5 dl de leite
0,25 dl de Natas para Culinária Parmalat
1 folha de louro
sal
pimenta
cravinho
1/2 kg de batata

Confecção:
Corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes.
Retira-se o bacalhau e leva-se a cozer em água limpa, após o que se desfia.
Cortam-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos os mais finos possíveis, fritando-as à parte num tacho.
Leva-se ao lume a manteiga, a que se junta a farinha, mexendo bem. Adiciona-se o leite, previamente fervido, lentamente, mexendo sempre, e deixa-se cozer, continuando a mexer com uma colher de pau. Por fim, tempera-se com sal e pimenta e juntam-se as natas para culinária Parmalat quando adquirir uma consistência muito cremosa.
Leva-se o azeite ao lume numa frigideira, juntando de seguida a cebola e deixa-se refogar. Assim que começar a alourar, junta-se o bacalhau desfiado para que refogue um pouco.
Num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga deita-se este preparado, pondo uma camada de batatas por cima.
Cobre-se tudo com o creme de natas e leva-se ao forno para ganhar um pouco de cor.