Aquela que desmonta na boca. Ja tentei, com um kilo de acucar, mais leite de coco, etc...e por num tabuleiro e esperar. O que passou eh que ela ficou amarela, dura e a ponto de puxa-puxa.
Me ensinem a magica. por favor...
2006-07-11 18:07:45 · 2 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Olá
Eu tbm estava com mta dúvida em, relaçao a bala de coco... fiz varias receitas! Agora já fiz duas e acertei.
Primeira coisa: vc tem q ter paciencia! eu fiz varias e nao dava certo.. fui tentando até aprender!
importante: nao ligue ventilador e nem deixe janelas abertas (isso serve p/ evitar corrente de ar)
bom... vc coloque em uma vasilha: 1 vidro de leite de coco, 1 vidro de agua ( a mesma medida do leite de coco), 1 kg de açucar refinado e 1 colher de sobremesa de vinagre branco. Misture tudo e coloque em uma panela de aluminio (tem q ser de aluminio! nao serve de teflon ! e de preferencia a panelas mais grossas). Ao colocar os ingredientes já misturados na panela tome cuidado p/ nao sujar a lateral da panela, caso isso aconteça limpe com um pincel e agua pois se ficar a bala pode açucarar! Ligue o fogo e nao mecha mais !
Ela vai começar a ferver (se possivel faça em uma panela maio p/ nao derramar a calda no fogao). ela vai começar a ferver e a borbulhar. Nao esqueça q nao pode mecher tá! A cor dela vai começar a mudar! vai ficar amarelinha! Dá +/- uns 10 a 15 minutos p/ chegar a essa coloraçao. Qdo ficar amarelinha vc pegue uma colher limpa e seca e pegue um pouco da massa (a colher nao pode tocar no fundo da panela! pegue com delicadesa) Despeje esse conteudo da colher em um copo com agua limpa fazendo circulos! qdo vc conseguir pegar esses circulos e quebrar jpa vai ser a hora de tirar do fogo. Uma outra opçao p/ verificar o ponto é vc colocar um pouquinho da massa em cum copo e qdo conseguir fazer uma bolinha vc joga dentro de um copo de vidro vazio! se fizer barulho como se fosse uma pedrinha já está na hora de tirar a panela do fogo!
Vc vai despejar a massa de uma só vez (sem raspar a panela com colher ) no marmore ou granito (NÃO pode ser em plastico, aluminio....)untado com margarina (NÃO pode ser untado com manteiga pois a bala vai ficar rançosa). Espere uns 2 minutos e comece a levantar a borda da massa p/ ir esfriando. Vc vai começar a puxar( se quiser unte as maos com margarina) a bala qdo vc suportar a temperatura! Nao pode deixar esfriar tudo p/ nao perder a massa! Comece a puxar com cuidado pois a massa no principio vai estar um pouco mole e corre o risco de cair no chao! Qdo vc começar puxar a massa ela vai estar um pouco transparente... puxe até ela ficar mais branca (perola) ! qdo chegar nessa cor vc corte com tesoura e deixe descansar p/ endurecer naturalmente.
se vc quiser podre colbrir com coco ralado.
se vc ficou com alguma duvida entre em contato pelo email hinglid@yahoo.com.br
2006-07-12 02:53:10 · answer #1 · answered by hin 2 · 4⤊ 1⤋
1 kl de açúcar 1 vidro de leite coco 1 vidro de agua
o segredo e misture tudo em uma panela limpe as bordas da panela põe no fogo e não mecha mais,para ver o ponto tire um pouquinho da beirada e coloque em um prato com agua fria quando tiver agregando e der para fazer uma bolinha e ficar consistente retire do fogo põe em uma mesa de mármore untado com margarina deixe esfriar um pouco e comece a amasar e puxar dobra e pucha ate ficar esbranquiçada ai faca rolinhos e corte com a tesoura,mas cuidado pois açucara fácil
2006-07-12 16:54:52 · answer #2 · answered by lucano.carente 5 · 0⤊ 0⤋