Io li cucino così: mondo per bene gli asparagi li metto in casseruola con cipolline novelle, sale, olio mezzo bicchiere di un buon vino rosso. 20 minuti di cottura e sono pronti. Con gli spaghetti e una abbondante spolverata di parmigiano sono ... la fine del mondo.
2006-07-11 06:36:49 · 18 risposte · inviata da perpis 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
In frittata poi sono semplicemente deliziosi.
2006-07-11 06:38:19 · update #1
sconsiglio di lessarli in quanto perdono moltissimo aroma. devono cuocere in tegame, a fuoco basso, nella loro acquetta.
Riguardo alla prima ricetta approvo, solo ti consiglio di sostituire il parmigiano col pangrattato abbrustolito! vedrai la diferenza!
2006-07-11 08:27:41 · answer #1 · answered by roccobarocco 5 · 2⤊ 2⤋
ottimi, io li preferisco agli altri, sono tenerissimi!
Io li salto in padella dopo averli tagliati, con brandy e speck, in modo che non diventino lessi, spolvero di pepe
e qualche ciuffetto di erba cipollina.
Come pasta utilizzo, tagliatelle, garganelli.
Oppure li lesso li passo nel mixer ad immersione assieme ad una carota, e erba cipollina, aggiungo sale, pepe, un po' di panna
o una leggera besciamella, e la utilizzo come crema da accompagnare ad arrosto di vitello, guarnendo con qualche asparago lasciato intero e qualche crostino.
Ottimi anche i cannelloni ricotta "fresca e non in scatola" e asparagi.
ingredienti prosciutto cotto, ricotta mista, asparagi.Ottimi!!!
2006-07-12 21:11:51 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Sono ottimi lessati e conditi con olio e sale ;
oppura al cartoccio : prendi un pezzo di alluminio da cucina,sopra ci metti gli asparagi lavati e spuntati,un filo d'olio,sale,richiudi l'alluminio a forma di pacchetto,e inforna per una ventina di minuti.a 180°.
Ancora,puoi rosolarli in un tegamino con poco olio,a cottura ultimata aggiungi zafferano e panna e ci condisci gli spaghetti o le penne rigate.ciao.
2006-07-12 02:02:00 · answer #3 · answered by mimmabellissima 6 · 0⤊ 0⤋
cheeeeeeeeeeee buonnnnnnnnnnnnnnniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii quando li fa mia suocera litigho con tutti perche li voglio solo io poi inagrodolce meglio ancora.........
2006-07-12 00:06:57 · answer #4 · answered by thascia 3 · 0⤊ 0⤋
Sono buonissimi...
Io li faccio semplicemente lessi e conditi con olio, pepe e sale e sono la fine del mondo, non c'è confronto con quelli coltivati.
Oppure lessi, poi li metto in padella con il burro, ci rompo sopra un uovo (che si cuocerà all'occhio di bue) e parmigiano (che si fonde sopra).
Per il risotto però uso quelli coltivati, perchè usare quelli selvatici mi sembra uno spreco.
2006-07-11 08:14:56 · answer #5 · answered by Alice 4 · 0⤊ 0⤋
ottima ricetta! sei un professionista delle buone cose, soprattutto naturali.
Si, conosco gli asparagi selvatici, se ne trovano molti dalle mie parti (Savona) ed é un ulteriore piacere camminare per le colline alla loro ricerca; anche questo serve alla salute.
2006-07-11 06:52:54 · answer #6 · answered by victor iar 1 · 0⤊ 0⤋
Da noi gli asparagi selvatici si chiamano LUERTIS e si usano tritati nel risotto o x fare la frittata!
2006-07-11 06:49:50 · answer #7 · answered by Ghianda 4 · 0⤊ 0⤋
Interessante la tua ricetta.
Io li uso così:
Metto l'olio a scaldare, ci soffriggo dentro un paio di fettine sottili di aglio, un peperoncino tagliuzzato. Appena il soffrittino è fatto tolgo aglio e peperoncino, nell'olio faccio cuocere quanto basta gli asparagi (dalle mie parti si chiamano ruschi quelli selvatici).
Poi uso per condire gli spaghetti, senza pomodoro, senza parmigiano, senza nient'altro.
Comunque, la tua ricetta la provo!!!!
2006-07-11 06:45:07 · answer #8 · answered by Oz 4 · 0⤊ 0⤋
certo che gli conosco... nel risotto... sono buonissimi!!
2006-07-11 06:44:58 · answer #9 · answered by claudio88 4 · 0⤊ 0⤋
io li cuocio cn la pasta facendoci 1 sughetto o mettendoli nella frittata sn ottimi e fan bn alla salute!!
2006-07-11 06:40:24 · answer #10 · answered by A bee on a flower 7 · 0⤊ 0⤋