2006-07-03 08:47:35 · 4 respostas · perguntado por Rodrigo T 1 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
O Glúten é uma proteína ergástica amorfa que se encontra na semente de muitos cereais combinada com o amido. Representa 80% das proteínas do trigo e é composta de gliadina e glutenina O glúten é responsável pela elasticidade da massa da farinha, o que permite sua fermentação, assim como a consistência elástica esponjosa dos pães e bolos.
2006-07-03 08:52:18 · answer #1 · answered by ddcmelo 5 · 2⤊ 0⤋
É O GERMEM DO TRIGO.NESTE LINK EU APRENDI DIVERSOS PRODUTOS SEM GLUTEM...http://bit.ly/29hAF3rsemglutem
2016-07-10 23:01:34 · answer #2 · answered by Isaias 1 · 1⤊ 0⤋
O Glúten (não Glutem) é uma proteína existente em alguns cereias, como o trigo, e é responsável pela consistência da massa ( se o trigo não tivesse o glúten, por exemplo, o bolo se desmancharia todo se fosse tirado da forma ).
A presença de glúten deve ser informada nas embalagens dos alimentos porque existem pessoas que são alérgicas ao glúten, não podendo consumi-los, sob pena de fortes complicações. Por isso, a obrigatoriedade da informação.
2006-07-06 18:35:54 · answer #3 · answered by Luis Alfredo Barbosa 6 · 1⤊ 0⤋
eu soh sei q ele naum eh bom.... muitos produtos tem a velha frase "Não contém Glutém."
2006-07-03 08:55:55 · answer #4 · answered by Tatiana 3 · 0⤊ 0⤋