Suche ein leckeres Rezept für original Österreichischer "Kaiserschmarrn" aber keins aus Google oder so, da hab ich schon einige durchgeschaut und probiert, aber irgendwie war nie das Wahre dabei...
vielleicht hat es ja Österreicher hier, die mir helfen könnten! :-)
2006-07-03 02:46:45 · 4 antworten · gefragt von Abseits 2 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
für 4 Portionen
2 Eier (Gew.-Kl. 2)
160 g Mehl
3/4 l Milch
1 Prise Salz
1 El. Zucker
80 g Rosinen
40 g Mandelstifte
80 g Butter oder Margarine
2 Päckchen Vanillesaucenpulver (ohne Kochen)
2 El. Puderzucker
Zubereitung
1. Eier trennen. Mehl mit 1/4 l Milch, dem Eigelb, Salz, Zucker, Rosinen und 30 g Mandelstiften verrühren.
2. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen.
3. 20 g Butter oder Margarine in einer Pfanne aufschäumen und 1/4 des Teiges darin goldbraun braten, bis die Oberseite fast völlig gestockt ist.
Teig mit 2 Gabeln in Stücke reißen, weitere 3 Minuten braten. Die anderen 3 Portionen ebenso zubereiten.
4. Saucenpulver mit der restlichen kalten Milch mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten schaumig rühren.
5. Kaiserschmarren mit der Vanillesauce servieren. Mit den restlichen Mandelstiften und Puderzucker garnieren.
Als Menüvorschlag: Vorspeise: Orangensalat mit Haselnußsauce Hauptspeise: Hähnchen in Weißwein Dessert: Kaiserschmarren mit Vanillesauce
2006-07-03 02:50:49 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Hallo Abseits ,
der "echte " wird mit Rahm gemacht,
schau mal im PROMANGI Forum nach.
Ist allerdings sehr mächtig.
2006-07-06 20:32:05 · answer #2 · answered by Werner S 2 · 0⤊ 0⤋
schmeckt lecker, aber zuviel Kalorien, deshalb verzichten wir auf das Rezept
2006-07-04 05:09:25 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ich bin Wiener und mach meinen immer nach Oma´s Rezept:
1/2 l Milch
3 Eigelb
3 Eiklar
250 g Mehl
Prise Salz
Rosinen
Staubzucker
Zucker
Esslöffel Butter
Mehl langsam in die Milch einrühren, ein bißchen salzen.
Eidotter unterrühren und das geschlagene Eiklar unterheben dann in einer Stielpfanne ein wenig Butter zerlassen und den Teig ca. 1/2 cm hoch eingeben.
Rosinen überstreuen...
Anschließend mit der Palette zerreißen, fertig rösten lassen und zuckern.
Mit Staubzucker abzuckern und mit Preiselbeermarmelade garnieren - fertig!
2006-07-03 02:51:13 · answer #4 · answered by lacy48_12 7 · 0⤊ 0⤋