有關於玉米濃湯做法..

Question

我想請問一下玉米濃湯做法.... 可是不要太傳統的= =\" 因為有點膩了...

我想嘗試類似 西餐那種 乳白色的濃湯... 這樣舉例~~ 專家應該知道我在說什麼!!!

他大概就是乳白色的濃湯+綠色的豆子 還有紅羅玻等等的!!!! 想請教這到菜的做法!!!

Answer 1

回答人：雪のオオカミ給親愛的發問人奶油玉米濃湯作者﹕木木 原料：奶油100克，低筋麵粉100克，高湯2升，玉米醬400克。 調料：鹽、胡椒粉、牛奶適量。 製作方法： 1、將鍋用小火加熱，放入奶油融化，然後加入低筋粉拌炒。 2、待炒香後，加入高湯，用中火稍煮一下，直到適合的濃稠度。 3、將奶油湯用濾網濾掉沉澱的顆粒，然後加入玉米醬，適量鹽和胡椒粉調味。 4、起鍋前再加入牛奶，攪拌均勻即可。【中國食療網】もしあなたは、いつでも私の一族まで(へ)尋ねて探し求めにくることができるわかって知っていないたい問題があるならば。如果你還有不懂和想知道的問題、隨時可以到我家族來詢問與搜尋。美食玩樂駐奇摩知識家http://tw.club.yahoo.com/clubs/FOOD--ENJOY--GO/

Answer 2

玉米濃湯
材料有:蟹絲.蟹肉棒.紅蔔.豆子.豬攪肉.(雞肉塊~小丁).(蝦仁.你可先把沙筋抽掉從中線切成2半.下鍋煮時會變成螺旋狀).可能是薄ㄉ關稀吧
步驟
備水煮開加適量的鮮奶.玉米粒&醬再加上雞.蝦.肉.小丁塊煮開.調味.(蛋花.加一點點水拌勻會變小花).芶點芡.息火灑點香油就okㄌ

Answer 3

圖片參考：http://home.pchome.com.tw/good/fang600213/bmp/bmp-h/3-06.gif

Answer 4

所需材料：玉米醬 ... 1罐 雞蛋 ... 2個 火腿 ... 4片(切末)A 料        熱水 ... 1/2杯 鹽 ... 1茶匙 味精 ... 1茶匙B 料 太白粉 ... 3大匙 水 ... 1/4杯C 料 蔥花 ... 少許 香油 ... 少許
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h037/040_b_0.jpg
作法步驟： 洋火腿切小丁、蛋打成蛋汁備用。 水 2杯加入玉米粒、火腿丁、鹽、雞晶煮開，改用小火淋下太白粉水，慢慢攪動，以免結塊。 湯再開時撒下豌豆，並徐徐淋下蛋汁，淋時要用筷子將蛋汁撥出蛋花，不要結成大塊才好看。

Answer 5

1.加入起士與玉米湯一起滾
2..超市的冷凍蔬菜放一些一起滾(冷凍蔬菜包內即含豆子、紅羅蔔、火腿片...等
3.等湯熟後關火，然後迅速地將蛋花平均地倒入湯內，待5秒後再用湯匙攪拌湯，這樣蛋花就可以熟了，且不會太硬。
****若要湯再白一些，可以加入些許鮮奶一起熬，有起士及奶香味喔！

Answer 6

一、要先打麵糊
材料有奶油、沙拉油、高筋麵粉、低筋麵粉
做法：倒入適量沙拉油，待油溫熱後，慢慢加入麵粉攪拌均勻(可稍微乾燥)，拌勻後再加入些許奶油拌勻備用即可。
二、熬高湯
材料有雞骨、洋蔥、紅k、西芹、玉桂葉、高麗菜
三、打白湯
材料有高湯、三花奶水、奶油、鮮奶油、鹽、雞粉、糖、麵糊
做法：(1)濾一鍋高湯並加入三花奶水及少許奶油、鮮奶油。
(2)水熱之後慢慢加入麵糊，以打蛋器攪拌(防止結粒或燒焦，至有稠度。
(3)加入調味料即可

Answer 7

 
圖片參考：http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/9flow01.gif
玉米濃湯簡介  這是大家都耳熟能詳的一道餐點，其中有關麵糊的作法更是許多西式濃湯的基本。如果最後不加上起酥片烘烤的動作，本身濃湯就是大家都喜歡的玉米濃湯了。當然依舊老話一句，湯中的配料及調味，各位可斟酌增減。 材料   【材料】 玉米醬１罐 素火腿１片 糖２茶匙 鹽１茶匙 水４杯 起酥片適量 【麵糊】 麵粉1/4杯 沙拉油３大匙(也可用其它植物油代替) 乳瑪琳（植物性奶油）１茶匙  作法  將乳碼琳與沙拉油倒入鍋中待熱，轉成小火，然後慢慢撒下麵粉，這時必須一邊翻炒一邊放入麵粉。注意：這時候火千萬不能太大否則很容易炒焦。等到麵粉炒成金黃色之後，麵糊就成了。  麵糊炒好後放入水，同樣的這時也必須一邊攪拌一邊加水，攪拌均勻之後再放入其他材料煮開。  熬煮１０～１５分鐘之後又濃又香的玉米濃湯就可上桌了。玉米濃湯可加入少許的黑胡椒粉增加風味喔！ 將玉米濃湯分裝到小碗中，待濃湯溫度降低至４０度左右，蓋上一片起酥片，放入預熱的烤箱中，用２００度烤１２～１５分鐘即可。