Já tentei de várias formas e não consigo fazer batata frita palito soltinha, crocante e sem excesso de gordura.
O que faço, você tem aquela receita da vovó por aí que pudesse me fornecer.
2006-07-02 01:55:19 · 13 respostas · perguntado por Angolia 5 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Olá,
Sua batata terá de ser uma batata de boa qualidade, uma Binge, por exempli. Tente o seguinte: aqueça o óleo , coloque a batata e deixe por algum tempo, quase dourando. Com auxílio de uma escumadeira, retire as batatas, deixe esfriar um pouco e retorne-as para a figideira até acabar a fritura. Chamamos este processo de "Cesta dupla". Com este segundo cozimento, a batata recebe um "choque térmico" deixando ela mais crocante. Lembre-se sempre de que a qualidadedos ingredientes é fundamental em Gastronomia.
2006-07-02 03:54:59 · answer #1 · answered by orlandobaumel 1 · 0⤊ 0⤋
Bem primeiro precisa lavar elas depois de fazer palitos, enxugar num pano de prato, aqueça o óleo é bastante, frite um pouco retire, até elas amolecerem nessa vc pode até congelar, depois frite de vez as pré fritas, tenho restaurante e parece daquelas famosas, obs. o tipo de batata influencia.
2006-07-14 23:09:22 · answer #2 · answered by San 6 · 0⤊ 0⤋
Coloque numa panela com água e de uma aferventa-da na batata depois tire e escorra a água , seca as batatas e daí é só fritar, mas com o óleo bem quente.
2006-07-14 18:53:30 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Em primeiro lugar assim que vc descascar a batata, seque-as em em um pano de prato limpo e frite em óleo bem quente sem mexer. No final da fritura vc deve usar uma escumadeira para retira-lá e ai coloque-as em papel toalha e salgue à gosto...
2006-07-14 16:38:14 · answer #4 · answered by telmabbb 1 · 0⤊ 0⤋
N digo o segredo o melhor k tens a faxer e fritar palito a palito
2006-07-14 15:51:03 · answer #5 · answered by Max 1 · 0⤊ 0⤋
Faça de seguinte forma, deixe ela antes de fritar no congela-dor
da sua geladeira.Após ela estando bem congelada,tem que ser frita em maquina indústrial em uma temperatura bem acima do
normal,e aí é só saborear.
2006-07-14 13:34:07 · answer #6 · answered by Ronny s 1 · 0⤊ 0⤋
Pra ela ficar parecida com a do mc donald é só colocar vinagre na água de descanso e depois congelar.mas antes escorra a água.
2006-07-14 12:39:38 · answer #7 · answered by Pathyzynha 1 · 0⤊ 0⤋
sei lá cara
vc n deve mais ter avó rsrs entao eu t ajudo
tenta passar as batatas no trigo antes de fritar]
meu pai faz isso
mas eu n como as batatas dele :P
arrisca aí depois conta pra gnt
hauhauah
2006-07-13 20:05:47 · answer #8 · answered by Aline B 2 · 0⤊ 0⤋
concordo com Rongetti, aquelas batatinhas do Mc, já ouvi falar que eles fazem isso.
Mais tem que ser alcool de cereais
2006-07-11 00:24:21 · answer #9 · answered by Moninha 2 · 0⤊ 0⤋
Já ouvi falar que colocando um pouco de maisena nas batatas antes de fritar elas ficam mais sequinhas, e depois tire da frigideira e coloque em um saco de papel, (tipo esses de pão) todo o excesso de gordura fica no papel.
2006-07-10 14:08:57 · answer #10 · answered by lila 2 · 0⤊ 0⤋
compre um pacote que ja vem pronto e so fritar.ou entao va ate uma lanchonet mais perto da sua casa e combre pronta
2006-07-07 19:16:58 · answer #11 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋