簡單的白菜料理...

Question

如題，

有沒有人有好的意見呢？

簡單一點的就好了

水煮白菜除外一一＂

Answer 1

干貝奶油白菜材料:干貝10粒.香菇3-5朵.大白菜1棵.調味料:奶油2塊.魚露1匙.太白粉2大匙.水杯.糖適量,油3-4杯作法:1.干貝.香菇清洗後泡軟(泡水勿倒掉可留做湯汁)2. 大白菜切大段.莖與葉分開,將油熱先炒軟莖再放入葉稍炒一下撈起滴乾3.取一大湯碗公,先將香菇頭朝內放及干貝排圓狀(鋪面),放入(放射狀法先排莖排完在排葉)放入快鍋約5分鐘4.湯汁:將奶油熱好加入適量泡水加入調味料勾芡ok5.重點來囉!取一大平盤將蒸好的大白菜(去水)先將大盤蓋住再反翻過來,你會很驚訝五星級美食將呈現在你眼前囉!上桌前在淋上超棒的湯汁香嫩滑口白菜,秀色外觀,包準大家讚不絕口! 清蒸菘：大白菜整顆洗淨，從中間橫批兩半，只用梗部，整個放大海碗中，灑上干貝、蝦米、香菇、火腿末，淋上雞高湯，放蒸籠蒸軟，成品像一朵白蓮，色美味清甜，天下第一菜美名實至名歸。白菜滷材 料：大白菜、紅蘿蔔、蝦仁乾、A扁魚、 蒜仁 調味料：蠔油、冰糖 作 法：1.蝦仁乾、A扁魚、蒜仁先下油鍋爆香。2.大白菜、紅蘿蔔接著下鍋，並加入蠔油、冰糖少許。3.燜煮10分鐘左右即可完成。 註：A扁魚乃為去骨去刺之上品扁魚。@ (http://www.dajiyu素食炒麵an.材料 :手工拉麵, 白菜, 木耳, 素火腿, 蛋2個.調味料 :鹽, 黑胡椒. 辣椒醬做法 :1. 將拉麵煮熟, 瀝掉水分備用2. 將白菜, 木耳, 素火腿切絲備用3. 炒鍋加熱, 倒入3大匙橄欖油, 先加入素火腿拌炒一下至有香味, 再依序加入白菜, 木耳炒熟. 4. 倒入1/2杯水, 加入調味料. 讓餡料悶煮一下.5. 水滾後, 加入打散的蛋汁, 稍微拌炒一下. 拌入麵條. 讓麵吸足湯汁後, 即可熄火.com)

Answer 2

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


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Answer 3

奶油燉白菜份量12份
材料:大白菜250克 水200C.C 奶油50克 椰漿2小匙 起司粉10克 牛奶2小匙 玉米粉40克 水40克 蝦米5克 調味料 鹽一小匙
做法:
1 將大白菜洗淨，用刀切成小塊川燙煮軟，撈起瀝乾水分後再和調味料拌勻備用
2 將水200C.C煮沸，加入奶油煮融，再加入椰漿 起司粉 牛奶拌勻玉米粉加入80C.C的水調開，倒入勾欠，煮沸後即為奶油芡
3 蝦米用沸水川燙後，再跟做法1的大白菜混合均勻加入2/3的奶油芡拌勻備用
4 將適量大白菜放在烤模中，上面再再淋上剩下的1/3奶油芡放入烤箱，用上火250度 下火150度的溫度，焗烤至表面呈金黃色即可

紅糟魚燴白菜

材料
紅糟醬2大匙 魚肉1/2斤 大白菜3葉 蒜頭2瓣(切片)

調味料Ａ：糖1/2大匙 香油1/2大匙 鹽少許
調味料Ｂ：香油1/2大匙 白胡椒粉1小匙 米酒少許

作法
(1)將魚片及大白菜洗淨瀝乾後切好，魚切成寬2公分、長8公分，先用1/2大匙的紅糟醬及調味Ｂ料醃泡15分鐘。
(2)將醃泡的魚片沾上太白粉後，用熱油炸至熟後撈起，將油瀝乾備用。
(3)將鍋加熱，放入少許油，爆香蒜片，將大白菜炒軟，再放入炸過的魚片及剩餘的紅糟醬、調味料Ａ，拌炒均勻後即可盛入盤中食用。

備註
魚肉可用大鰻魚來做。



什錦燴白菜

材　料：
包心大白菜1個 草菇1盒 金針菇1把 秀珍菇1盒 鮮木耳大2朵 紅蘿蔔片半條 百頁1條 乾香菇5朵

調味料：
鹽

做法：
百頁切片，入油鍋炸成金黃色，起鍋。乾香菇洗淨泡開，切絲。包心菜洗淨用手掰成片狀，紅蘿蔔切片，草菇、金針菇、秀珍菇皆洗淨備用。
炒鍋入油，入乾香菇絲，略炒香，入醬油及作法1.之百頁，入水，蓋上鍋蓋燜煮至入味。
炒鍋入油，倒入所有的作法1.材料、調味料，蓋上鍋蓋，略燜，入作法2.之百頁，再燜約2分鐘即成。

http://www.drbataipei.org/drbbds/meal_offering/fajie/recipe28.htm

烤麩白菜

材　料：
大白菜1大個（約2斤重） 烤麩10個 薑片適量

調味料：
鹽1大匙　糖適量

作法：
大白菜洗淨切橫切大片。烤麩切約2公分寬5公分長條，入油鍋炸黃，撈起備用。
鍋待熱，油入，入大白菜，略翻動，蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘，放入作法1.之烤麩、薑片及調味，略翻動，蓋上鍋蓋，以小火燜煮20分鐘即成。

http://www.drbataipei.org/drbbds/meal_offering/guoguan/recipe16.htm

糖醋白菜

材料：
大白菜、紅辣椒片、香菜丁。

調味料：
鹽、糖、白醋、烏醋、太白粉水。

作法：
1.大白菜，洗淨改刀，蒸煮至軟，瀝乾湯汁。
2.鍋入油，爆香紅辣椒片，放入大白菜，加入調味料，加蓋燜煮至熟透。
3.以太白粉水勾薄芡，起鍋擺盤。
4.鍋入香油，爆香香菜丁，再澆淋至大白菜之上。

奶水芽白

材料：
大白菜、奶水、火腿、雞骨、高湯、太白粉水。

調味料：
鹽、味精、香油。

作法：
1..將大白菜切塊狀、洗淨後，入鍋川燙，再排列在鐵箔子上，加入鹽、味精、雞骨，入蒸籠蒸煮30分鐘左右取出，擺盤。
2..鍋入高湯，加入奶水、調味料煮開，以太白粉水勾薄芡，滴香油，起鍋澆淋盤上即可。

http://www.insgoddes.idv.tw/via_cn07.htm

蛋鬆燴白菜 

材料：
蛋、大白菜、黑木耳、紅蘿蔔、魷魚米庚 丸、薑絲。

作法：
1.先洗蛋，再將其油炸成蛋鬆備用。
2.將白菜；、木耳、紅蘿蔔、魷魚米庚 丸 一起煮熟起鍋。
3.將蛋鬆鋪再上面即可。

http://www.fast.org.tw/member/l20/eat.htm#eat7

白菜年糕

材料
寧波年糕四片‧包心白菜（小）一個‧紅蘿蔔（小）半條‧金鉤蝦半匙‧紅辣椒一支‧沙拉油二匙半‧香菜二支

調味料
鹽一茶匙‧味精半茶匙

作法
包心白菜洗淨切絲，寧波年糕沖洗切片，紅蘿蔔削皮洗淨切絲，金鉤蝦泡水去掉粗殼切細，紅辣椒洗淨切粒，香菜洗淨切段。
油鍋燒熱後炒香辣椒與金鉤蝦，再放包心白菜與寧波年糕及紅蘿蔔絲，翻炒至軟，加調味料再翻幾下熄火，最後將香菜加入炒好的年糕上拌幾下，就可盛入餐盤中。

http://myweb.hinet.net/home6/littlething/menu25.htm

Answer 4

開陽白菜
也就是金勾蝦炒白菜好吃喔
先爆香金勾蝦跟蒜頭後加入白菜炒到你喜歡的軟度就可調味喔

還有一個我媽的好味道我超愛的
依樣是金勾蝦蒜頭趕吃辣可加一點辣椒還要草菇蘑菇一些些的魚皮(我是沒加我不喜歡)
如果是新鮮草菇要先燙過喔不然煮出來會黑黑喔
依樣報鑲金勾霞跟蒜頭後加入其他材料同煮到爛(這樣菜要到爛才好吃喔)
會調為最後起鍋關火時加入適量的黑醋(襪~~~~超好吃)