2006-06-26 02:12:50 · 8 respostas · perguntado por D 1 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
Se ela fosse aquecida com água ela não iria estourar, pois a água iria cozinhar os grãos, além do que a temperatura máxima da água conseguida em fogão doméstico é um pouquinho superior a 100ºC.
Do contrário o óleo não permite o cozimento da pipoca fazendo com que dentro dos grãos o amido e proteínas, tenham uma pressão bem alta a ponto de expodir e liberar as proteínas, como o calor é alto a proteína e automaticamente denaturada e enrijecida.
2006-06-29 09:23:27 · answer #1 · answered by Wild Horse 3 · 3⤊ 0⤋
o óleo gera bastante caloria sem que o milho queime. Mas como foi exaustivamente dito anteriormente, ela estou a qualquer temperatura mais alta que não a torre.
2006-06-27 12:45:55 · answer #2 · answered by Diogo C 3 · 0⤊ 0⤋
Ela também estoura com manteiga.
2006-06-26 07:56:27 · answer #3 · answered by Marco M 2 · 0⤊ 0⤋
O calor deve ser distribuido uniformemente no grão para que a parte clara do mesmo passe para o estado "líquido", aumentando a pressão, estourando e retornando ao estado sólido. O óleo assim como as microondas distribuem o calor uniformemente.
2006-06-26 03:13:44 · answer #4 · answered by KLL 1 · 0⤊ 0⤋
Ela não é aquecida com oleo, e sim com fogo
2006-06-26 02:40:10 · answer #5 · answered by Juli Berger 3 · 0⤊ 0⤋
nao e somente com oleo.no microondas tambem estoura.
2006-06-26 02:35:05 · answer #6 · answered by ricky 3 · 0⤊ 0⤋
a pipoca rots estoura no microondas também
2006-06-26 02:19:18 · answer #7 · answered by maluco por pontos 2 · 0⤊ 0⤋
a pipoca estoura com uma quantidade certa de calor....não precisa ser oleo, basta ser alguma coisa que ajude a aumentar a temperatura , por exemplo vapor
2006-06-26 02:16:31 · answer #8 · answered by Tha 3 · 0⤊ 0⤋