cerco ricette di piatti freddi e veloci?

Answer 1

ne so un paio se vuoi..mio zio è cuoco..

1)INSALATA DELLA MARCHESA:Ingredienti per 4 persone: 350 gr di gamberetti - 200 gr di cozze - 150 gr di vongole - 100 gr di polpo - 150 gr di calamari - limone - olio extravergine d'oliva - prezzemolo - sale - pepe - aceto bianco - aglio (facoltativo)

Preparazione: Lessare il polpo e i calamari separatamente in acqua bollente salata per 10 minuti, lasciare per 15 minuti dentro l'acqua, poi scolare e affettare polpo e calamari;
- lessare i gamberi aggiungendo un goccetto di aceto;
- far aprire volgole e cozze in una padella appena unta di olio sino a che siano aperte; eliminare quelle non aperte, conservare il liquido ed eliminare le valve;
- mescolare in un insalatiera tutti i frutti di mare e condire con olio, succo di limone, sale, pepe, liquidi delle vongole e delle cozze, spolverare con prezzemolo tritato e se piace con aglio tritato finemente;
- far freddare e servire.


2)INSALATA DI PASTA FREDDA:Ingredienti per 4 persone: 250 gr di penne - 150 gr di soia in scatola - 150 gr di mais in scatola - 150 gr di pomodori rossi da insalata tagliati a dadini - 150 gr di wurstel a dadini - 100 gr di peperone crudo a pezzettini (...ini) - sale - pepe - origano - olio extravergine d'oliva - timo.

Preparazione: Lessare la pasta al dente.
Nel frattempo mettere gli altri ingredienti in una grossa insalatiera.
A cottura ultimata, scolare la pasta, freddarla con qualche srpuzzo d'acqua e unirla a tutti gli altri ingredienti.
Condire con olio d'oliva extra, un po' di pepe, origano e timo tritati (magari freschi).
Lasciare in frigo almeno un'ora prima di servire.

3)PENNE RUCOLA POMODORO E MOZZARELLA:Questa è una ricetta buonissima... e molto saporita. Penso che si possa anche mangiare fredda
- Prepariamo un buon sugo di pomodoro semplice, con i pomodori a pezzettoni oppure con le passate oppure se preferite anche con il pomodoro fresco... anzi... direi proprio con il pomodoro fresco.
- A parte tritiamo nel mixer un bel fascetto di rucola, deve diventare piccolissima e mettiamola da parte.
- Passiamo al setaccio, quello con i buchi grandi, una o due belle mozzarelle, e mettiamole da parte.- A questo punto cuociamo le penne che devono essere preferibilmente rigate, scoliamole al dente, facciamo andare via tutta l'acqua di cottura, rimettiamole nella pentola, e mescolando continuamente, uniamo il sugo, la rucola e le mozzarelle, quando il tutto e ben mescolato, serviamo a tavola!
Io le chiamerei anche... PENNE TRICOLORE!

4)INSALATA DI PENNE TONNO E FAGIOLI:Ingredienti: 500 gr penne - 1 barattolo di fagioli borlotti - 500 gr. tonno sott'olio - 2 alici - parmigiano - sedano tritato - abbondante olio extravergine di oliva - sale

Preparazione: Mettere nell'insalatiera i fagioli sgocciolati dalla loro acqua, il tonno e le alici tritati, olio, sedano e sale. Mescolare e lasciare in frigo per mezz'ora. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, passarla sotto l'acqua fredda. Versarla nell'insalatiera con la salsa ed aggiungere dell'olio d'oliva.

5)INVOLTINI DI PROSCIUTTO, POMODORI E UOVA SODE:Ingredienti per 4 bambini: 4 fette di prosciutto cotto magro - 4 uova - 2 pomodori 2 cetriolini - 10 foglie di lattuga - 1/2 cipolline - 4 cucchiai di maionese - sale - pepe

Preparazione: Far bollire le uova circa 12 minuti. Raffreddarle sotto l'acqua fredda prima di sgusciarle.
Tagliare a dadini i pomodori e i cetriolini.
Tritare le uova sode, le cipolline e, in un'insalatiera, amalgamare il tutto aggiungendo la maionese, il sale e il pepe.
Distribuire la farcia nelle 4 fettine di prosciutto e arrotolarle.
Disporle in un piatto capiente guarnendole con la lattuga

6)POMODORI ALLA SALSA TONNATA:Ingredienti per 4 persone: 500 gr di salsa tonnata - 4 pomodori tondi maturi e sodi - 75 gr di panna fresca - una manciata di capperi - sale e pepe.

Preparazione: Preparare la salsa tonnata come indicato nella relativa ricetta, poi mescolarla alla panna.
Affettare i pomodori in fette non troppo sottili e disporle nei piatti di portata.
Versare la salsa sulle fette di pomodori ed aggiungere qualche cappero qui e li'.

7)SPAGHETTI FREDDI AL TONNO:Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghettoni o vermicelli - 400 g di passato di pomodoro - 200 gr di tonno sott'olio - 2 alici sott'olio - un ciuffo di prezzemolo - 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1 spicchio d'aglio - sale

Preparazione: Occorre preparare questo piatto la sera prima.
Far soffriggere lo spicchio d'aglio schiacciato in un po' di olio;
- togliere l'aglio ed aggiungere la passata di pomodoro, aggiungere il prezzemolo tritato, le alici sminuzzate e far cuocere a fiamma moderata per 10 minuti; se la passata fosse troppo densa occorrerà usarne un quantitativo minore e mescolarla ad un goccio d'acqua
- regolare di sale ed aggiungere il tonno ben sgocciolato e sminuzzato, mescolare e far cuocere altri 5 minuti;
- lessare in abbondante acqua salata e bollente gli spaghettoni (o i vermicelli), scolarli e condirli con tanta salsa quanto basta a mantenerli abbastanza asciutti;
- mettere in un insalatiera, coprire, far freddare e consumare il giorno dopo aggiungendo eventualmente altra salsa fredda o altro olio.

8)PENNETTE ALLA TRADITOTRA:Ingredienti per 2 persone: 200 gr pennette, 1 scatola di tonno, 2 pomodori San Marzano, 1/2 scatola di fagioli borlotti, olive nere a piacere, olio, sale, pepe, prezzemolo.

Preparazione: Mentre le pennette cuociono in acqua bollente e molto salata, mettere in una casseruola il tonno, i pomodori a spicchi sottili, i fagioli, le olive tagliate a metà e condire il tutto con olio, sale e pepe.
Quando le pennette saranno cotte al dente, passarle un minuto sotto l'acqua fredda e versarle poi nella casseruola mescolandole bene al condimento. Cospargere, se piace, con prezzemolo e lasciar riposare in frigo per circa un'ora.
Consiglio: è buonissima se servita con una bella mozzarella fresca al centro del piatto.

Answer 2

Pomodori ripieni classici(tonno capperi olive guarniti con maionese e acciughe)
uova sode ripiene(qui ti puoi sbizzarrire) alla salsa di rucola e speck, al tonno capperi olive, acciughe.Alla pizzaiola, pomodori frullati origano, basilico, e mozzarella tritata o a piccoli dadini;
pomodorini ripieni: apri a metà i pomodorini e li riempi con mozzarella, con rucola e grana, serviti naturalmente freddi su un vassoio munito di stuzzicadenti.
pomodorini e cuori di palma, come sopra sostituendo al rucola con fettine di cuori di palma belli pepati, e ricotta salata, a scaglie.

carpaccio sfizioso:
Prosciutto di Praga, sedano, carote alla Julienne .
ricotta salata a scaglie, foglie di spinacio fresche, e volendo cuori di palma; Sistemare le fetet di prosciutto di praga o prosciutto affumicato in un vassoio ovale(stesso metodo del carpaccio tardizionale)Dopo averlo guarnito con gli ingredienti sopra,và tenuto in frigo per almeno 2 ore condito con olio al rosmarino o mirto, altrimenti con succo di limone, pepe a volontà.

Answer 3

antipasto: sedano bianco, vongole, seppia, pane per sandwich senza bordo, olio extra vergine, sale e pepe. Taglia la seppia a strisce sottilissime e passale rapidamente in una padella antiaderente (max 1 minuto) , taglia una fetta di pane per sandw. a piccoli quadrettini e falli tostare leggermente nella stessa padella che hai usato per le seppie, togli 16 vongole dai loro gusci a crudo, prendi 4 coste di sedano ben lavate e frullale con un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio. Versa il sedano frullato in quattro coppe martini e adagia sopra 4 vongole x ogni coppa assieme alle strisce di seppia e 4/5 crostini, spolvera leggermente il tutto con del pepe bianco e se ti va una grattatina di zenzero.

Baccalà con crema di zucchine: 500 gr. di baccalà bello alto, 5 zucchine , 1 scalogno, olio extravergine, pepe e sale, menta piperita. Taglia le zucchine finemente, fai soffriggere mezzo scalogno affettato nell'olio e appena si imbiondisce aggiungi le zucchine , copri e lascia andare a fuoco moderato per 7/10 minuti (non devono cuocere molto). Mentre le zucchine cuociono, "sfoglia" il baccalà con delicatezza e metti i fogli su una carta assorbente. Ora che le zucchine sono cotte e aggiustate di sale passale al frullatore. Disponi la crema che hai ottenuto su quattro piatti e adagia al centro i fogli di baccalà con qualche foglia di menta unaspolverata di pepe bianco ed un filo di olio .

Dessert. 4 fette d' ananas fresco tagliate grossolanamente, 12 fragoloni tagliati a metà, 150 gr. mascarpone e 150 yogurt bianco alla vaniglia, 150 gr. zucchero di canna e mezzo bicchiere di porto. Mischia assieme il mascarpone e lo yogurt. Prepara un caramello con lo zucchero e il porto e appena comincia ad addensarsi versaci la frutta e rimescola per pochi secondi e disponila in 4 piatti. Aggiungi accanto alla frutta una cucchiaiata abbondante della crema preparata in precedenza e fai colare sul tutto un filo del caramello avanzato. Buon appetito.

Answer 4

fai degli involtini di spek,con dentro de formaggio,anche affumicato,chiudi con uno stuzzicadenti ogni involtino e servi con dell'insalata riccia e fette di limone

Answer 5

cuoci la pasta e lasciala raffreddare con un poco (pochissimo olio) unisci del tonno spezzettato, dei gamberetti al naturale, del salmone a pezzetti o quant'altro ami. in una ciotolina sciogli un po' di maionese (secondo quanta pasta) con tanto limone ( fino a renderla quasi liquida) mescola bene e...buon appetito....i miei amici ne vanno pazzi!!!! ciao auguri

Answer 6

insalata di riso per me è il migior piatto freddo del mondo
però solo con prosciutto cotto a dadi tonno mais e maionese, i sottaceti mi fanno schifo...
dapaura xD