Porque toda vez que você abre um biscoito de chocolate ou um cream-cracker e deixa a embalagem aberta ou semi-aberta, o biscoito perde sua característica de ser crocante e fica quase sem gosto?
2006-06-23 02:20:04 · 8 respostas · perguntado por Vodka 2 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
Realmente são as particulas de água suspensas que atuam no amolecimento da bolacha. Mas por quê a umidade faz isto?
Os granulos de amido existentes em grande quantidade nos biscoitos, são altamente higroscópicos. E quanto absorvem a agua existente no ar, eles incham, desestruturando os compostos do biscoito.
2006-06-23 18:07:13 · answer #1 · answered by ana g 1 · 0⤊ 0⤋
Por causa da absorção de umidade do ar, mas vc pode fazo-los ficarem crocantes novamente se colocar por um minutinho no microondas (somente biscoitos sem recheio)
2006-06-26 14:05:01 · answer #2 · answered by lila 2 · 0⤊ 0⤋
è simplesmente a umidade que existe no ar que deixa os biscoitos moles, as embalagens são para proteger da umidade. Por isso são aluminizadas por dentro.
2006-06-23 22:29:25 · answer #3 · answered by moacyrjrgfage 1 · 0⤊ 0⤋
Coloque eles no microondas por 1 min que eles ficam crocantes e fresquinhos, ou fresquinhos e crocantes.
2006-06-23 16:07:38 · answer #4 · answered by Sereia 6 · 0⤊ 0⤋
Por causa da umidade do ar e da ação do tempo , porém se você quer comer-los sempre bem crocantes é só colocar-los no microondas por 30 s , ou no forno por 2 min . Bom apetite.
2006-06-23 10:19:35 · answer #5 · answered by Madede 3 · 0⤊ 0⤋
por causa do ar,ele faz a bolacha amolecer
2006-06-23 09:41:38 · answer #6 · answered by Diego V 1 · 0⤊ 0⤋
Por causa da umidade do ar que a massa absorve...
2006-06-23 09:39:12 · answer #7 · answered by Tereza R 1 · 0⤊ 0⤋
por causa da umidade do ar ao redor
2006-06-23 09:30:16 · answer #8 · answered by RAFAEL S 4 · 0⤊ 0⤋