Vorrei la ricetta per un ottimo pan di spagna,alto e soffice...Grazie!?

Answer 1

http://www.dolci.it/ricette/pasticceria/pan%20di%20spagna.html

Buono spadello!

((-:

Answer 2

Eh... sono una spagnola cui fa spesso quello che voi chiamate "pane di Spagna", per noi... bizcocho;)

Io lo faccio cosi:
- 1 yogurt naturale,
con la misura dello yogurt mettere:
- 3 recipienti di farina,
- 2 di zucchero ed
- uno di olio,
poi,
- tre uova,
- una busta di lievito (15 grammi approssimativamente).

Versare in un recipiente gli ingredienti per l'ordine dato e mescolare tutto col frullatore a immersione. Mettere nel forno, (infiammata solo l'animo di sotto) a potenza massima tra 30/45 minuti, vedrai che è fatto quando pungendolo con una forchetta questa esca pulita. Quando sia fatta mettere infiammare l'animo di sopra del forno(per gratinare) per 2/3 minuti.

Nota: puoi sostituire lo yogurt naturale per latte, la misura è quella di un bicchiere di vino.

Buon appetito!

Answer 3

si il pan di spagna sono 4 ova 100 fecola 100 farina 200 zucchero mezza bustina di lievito e 1 di vanillina
procedimento: separare i tuorli creare il composto basico con tuorli appena sbattuti e piano piano aggiungere lo zucchero montare fino a che nn diventa spumoso e tendenzialmente bianco, montare i bianchi a parte con un pizzico di sale e unire al composto basico dal basso verso l'alto e infine la farina (sempre da basso verso alto)setacciata con la fecola. agg. vanillina e scorza di limone e infine il lievito (nn mescolarlo tanto senno nn agisce).

Answer 4

semplicissimo segui alla lettera ,180 di amido o fecola di patate 5 uova 250 zucchero una bustina di vaniglia una bustina di lievito per dolci. sbatti i tuorli con lo zucchero dino a farli diventare chiari meglio con lo sbattitore, unisci la fecola piano piano se dovesse risultare troppo denso unisci qualche cucchiaio di acqua quindi aggiungi i bianchi a neve il lievito la vaniglia inforna a 180 per 45 min e vedrai che meraviglia

Answer 5

Preparazione
Accendete il forno a 180°C. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi. Unite ai tuorli lo zucchero, poi la vanillina ed il limone, e mescolate bene. In un' altra terrina setacciate insieme farina e fecola, ed unitele un po' per volta ai tuorli, alternando con l' albume a neve. Imburrate ed infarinate lo stampo (diametro 24/26 cm), e versatevi l' impasto. Battete un po' sul piano per far uscire l' aria, ed infornate a 180°C per 30-35'.


Ingredienti
• 6 uova- 200 gr. di zucchero 1 bustina di vanillina scorza grattuggiata di 1/2 limone 100 gr. di farina 70 gr. di fecola 25 gr. di burro

Answer 6

pan di spagna
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ingredienti:
6 uova
150 gr zucchero
200 gr farina
scorza grattugiata di un limone
come prima cosa si mettono le uova e lo zucchero in un contenitore adatto alla cottura a bagnomaria
si mette poi il tutto su fuoco bassissimo, con acqua calda ma non bollente, e si inizia a montare il tutto con le fruste
fino a quando il composto non sarà ben gonfio e chiaro
si può evitare il bagnomaria, montanto a lungo fino a che il composto non si scalda naturalmente, ma ho visto che con questo metodo viene molto meglio!
una volta montato si aggiungono la farina setacciata e la scorza di limone, amalgamandole delicatamente senza l'uso delle fruste
ecco il composto ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata
ho infornato a 170° per circa 50'
lo mettiamo a raffreddare su una griglia fino all'utilizzo.
non è un dolce che ha un utilizzo proprio così com'è, generalmente è presentato farcito.

Answer 7

vai su : http://www.gennarino.org/panespagna.htm