我想要自己煎牛排
我不知道材料去哪邊買比較好？？
剛剛有去其他的知識看過文章了
可是步驟都很繁雜
我不要求多專業拉。。。
只要吃起來還ｏｋ吃起來口感不會想吐即可ＸＤ
我要最最最簡單的步驟就好了。。。
不然會看不懂。。。
如果可以提供一些簡易的小甜點做法
也請附上唷：）謝謝
2006-06-22 06:54:08 · 8 個解答 · 發問者 Bania 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
煎牛排所需材料：菲力牛肉 ... 1斤4兩(切開4大片)醃肉料 醬油 ... 3大匙 蒜茸 ... 1匙 鹽 ... 1/2茶匙 味精 ... 1/2茶匙 黑胡椒粉 ... １1/2茶匙(或2茶匙) 糖 ... 2茶匙 薑酒汁 ... 1大匙 嫩精 ... １1/2茶匙 沙拉油 ... 2大匙 太白粉 ... 1茶匙 水 ... 1/3飯碗 奶油 ... 1大匙
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h031/057_a_3.jpg
作法步驟： 牛里脊肉切成約 1 公分厚片，以刀背拍鬆，再以 A 料醃拌 30 分鐘。 烤鍋入油 3 大匙，以強微波預熱 6 分鐘後，放入醃拌好的牛肉片，先以強微波煎 1 分鐘後，翻面續以強微波 1 分鐘，取出排盤備用。 將一粒柳丁以刨刀去皮，果皮切碎、果肉切丁；另一粒柳丁對切後擠出汁備用。 取一容器，放入切碎柳丁皮、柳丁肉丁及柳丁汁，加入 B 料調勻，以強微波 3 分鐘煮滾後，迅速調入 C 料勾芡成汁，拌入香油，淋在牛排上即可。
2006-06-22 14:33:16 · answer #1 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
= =依我在鬥牛士工作經驗...牛排是用烤的...味道比較好....用煎的...血水會流失很多.....牛排這種東西不用煮到熟.......或是更快的方法
...丟進微波爐直接用到熟......你可以試試....對了賣場的牛肉要買就買好一點的....不要買一堆筋的...超難吃
2006-06-30 17:44:48 補充：
對了對了....醃過的牛排....那個東西...根本是= =........垃圾沒口感.........夜市牛排都是醃過的.....已經完全失去牛肉的口感...
2006-06-30 13:43:49 · answer #2 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
去傳統市場找賣牛肉ㄉ攤子
買丁骨&菲力&其他較嫩ㄉ部位跟老版說要切厚.少人吃ㄉ話買1~2百塊不多.
煎牛排.我都用橄欖油.我牛排不醃.洗淨後直接下鍋.煎ㄍ7~8分熟.再用些花椰菜&小玉米&紅蘿蔔作點綴.再淋上醬汁(醃過ㄉ牛排比較吃不道原味ㄉ鮮美.但也依各人ㄉ喜好烹調)
吃過鬥牛士ㄉ牛排ㄇ.要下鍋煎前剝幾顆大蒜跟牛排一起煎(較香).若焦了可再換新(可不換.只因鍋中已有大蒜ㄉ味道)
玉米濃湯
他們店裡材料有:蟹絲.蟹肉棒.豬攪肉.(雞肉塊~小丁).(蝦仁.你可先把沙筋抽掉從中線切成2半.下鍋煮時會變成螺旋狀).可能是薄ㄉ關稀吧
步驟
備水煮開加適量的鮮奶.玉米粒&醬再加上雞.蝦.肉.小丁塊煮開.調味.(蛋花.加一點點水拌勻會變小花).芶點芡.息火灑點香油就okㄌ
以上是我的一些經驗提供給你作參考
2006-06-22 12:16:33 補充：
甜點..西谷米.超市有賣.備水煮開下鍋煮帶拌至透明狀.再加點自己現打ㄉ果汁芒果.&超市ㄉ水蜜桃罐頭買回來打成汁.再調甜度..就okㄌ
2006-06-22 08:11:00 · answer #3 · answered by 無聊 3 · 0⤊ 0⤋
你可以去~ 頂好買~ 很方便 它牛排 以切好了.也有附 磨姑.黑胡椒 醬料..牛排煎好後 只要淋上醬料 就可以吃了..很好吃喔...我常買回家 .自己 牛排煎 !
你可以 在去麵包店 買個 ~ 小餐包 ~ 煮個玉米濃湯 ( 不會煮 你可以去 麥當勞買..它的玉米濃湯 很好喝) 在做個 簡單的 ~ 生菜沙拉 ~ 在去 85度c買2塊小蛋糕
做甜點..在泡一杯3合1咖啡...就很完美了...我的外國朋友..都說比外面還好吃 ㄛ !
ps. 而且 一定 比外面 便宜很多
2006-06-22 07:18:00 · answer #4 · answered by 好口愛 3 · 0⤊ 0⤋
煎牛排選好吃部位的牛肉(菲力或嫩肩)，可到大賣場選購準備平底鍋，使用牛油最香(家用油也行)放入鍋中煎至所需熟度(鍋中空位可放四季豆或花椰菜順便加熱)購買現成的罐裝黑胡椒醬(或磨菇醬)，加熱過會更美味牛肉呈盤加入醬料，就是美味的牛排了簡易小甜點綠豆湯(綠豆浸泡4-6小時，放入電鍋中給他煮)仙草湯、愛玉湯(準備糖水把先材料放入就OK了)養樂多冰沙(養樂多整罐放入冷凍庫冰到硬，用湯匙挖取食用)超好吃市售果凍粉、布丁粉、豆花粉也可以自己做看看
2006-06-22 07:11:08 · answer #5 · answered by pp 6 · 0⤊ 0⤋
煎牛排
我的牛排其實是失敗了, 味道不錯, 但是牛排超老根本咬不斷, 我原本推
測是因為不會挑選牛肉品質太差, 但是後來發現或許是因為醃的不夠久,所以就
算我很小心的在牛肉還沒全熟時就快點起鍋, 還是很硬口感不佳.至於磨菇就非
常美味, 我印象中曾經吃過媽媽這樣煮過, 算是非常合適的配菜!
中午煎的失敗牛排, 晚上還是要想辦法把他解決掉, 畢竟沒有失敗到
不能吃的地步啊!最近接連去了各大超市, 結果是囤積了可以吃一個月的泡麵,
乾糧及冷凍食品. 之前買了一些青菜沒想到這幾天就沒有很多機會可以煮飯,因
為既然有隨手可得的方便食物, 就懶得開火啦!!
作法:
1.退冰並抹上鹽與黑胡椒放置10-15分
2.蒜頭爆香後移開
3.煎牛排
4.牛排起鍋, 用肉汁炒磨菇
*據說應該用酒醃肉1-1.5小時
http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/nutrition/issue/sushi2.asp
這個網只有在交人家做點心歐~還有圖片^^~
希望你會喜歡
2006-06-22 07:01:20 · answer #6 · answered by 隨風而適 2 · 0⤊ 0⤋
我都是去大賣場如家樂福.大潤發等等地方賣肉品
大潤發比較便宜些
醬料的話這兩間賣的都一樣...不知是不是被(上品)壟斷
如果有會員的話建議去好市多逛逛....不論肉或醬的種類都比較多
煎牛排很簡單啦....看你敢不敢吃半生的
牛排帶點血(4~6分熟)比較好吃
煎的時候開小火...正面30~45秒後翻面再依肉的厚度煎1~3分鐘不等
2006-06-22 07:01:16 · answer #7 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
可以到賣場或是丸九這種的超市
找那種已經切好的牛肉片
一般外面店家會加嫩精
但是自用,為了健康,就不要加嘍
另外在賣場找那種"黑糊椒醬"
可以當做牛排的醃製醬料
牛排解凍後,將醬倒進去至少泡個30分鐘
就可以烤的很美味嘍
簡單又方便
我都是這樣烤
兩樣東西買回來,一小時後就可以上菜嘍
2006-06-22 11:00:07 補充：
簡單甜品,可以參考下面這網址http://flk.hkcampus.net/~flk-cg/dessert_index.htm
2006-06-22 06:59:15 · answer #8 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋