烤箱料理與電磁爐料理

Question

我不懂得煮菜,現在我住的地方有烤箱與電磁爐,在不想買外食的情況下,如何利用這兩項作一些簡易料理呢?

Answer 1

 其實有電磁爐，幾乎所有的菜都能做出來。煎煮炒應該都是可以的喔！
圖片參考：http://home.pchome.com.tw/good/fang600213/bmp/bmp-h/3-05.gif

Answer 2

【亞洲36588合法彩券公司直營 官網: A36588.NET 】

【 最新活動→迎接新會員，首存狂送20% 】

【運動→電子→對戰→現場→彩球 】

【免費服務 →電影區、討論區、KTV歡唱、運動轉播、即時比分、24H客服 】

【亞洲36588合法彩券公司直營 官網: A36588.NET 】

Answer 3

你可以做這樣簡單的電磁爐料理，一鍋水就可以搞定一餐囉
１．燙青菜（任何青菜都要把根莖類先燙個一分鐘，再下葉，這樣才不會爛成一團）撈起來後，看妳喜歡什魔口味自己調（愛沙茶還是鹽味，有時醬酒也行．不過還是低鹽少油比較好）

２．水不要倒掉，把蝦仁洗淨去腸泥，下水燙熟，再用冰水鎮一下讓蝦子鮮脆（不過不要泡太久）開一罐鳳梨罐頭，加上美乃滋拌勻就是鳳梨蝦球．（蛤蜊．魚片可以比照辦理，涮一涮起來沾點橘醋或薑汁醬油也很美味喔）

３．或是水不要倒掉，燙好豆芽菜舖在盤底，肉片涮一涮，加上五味醬就是蒜泥白肉

水料理有個順序．．．蔬菜類－－＞肉類－－＞海鮮類這個順序燙，食材比較不走味，一鍋水，少油低鹽低脂肪的健康餐就搞定了喔

Answer 4

焗海鮮飯（烤箱料理）

■材料：

蝦子約10隻
新鮮魷魚100公克
魚片100公克
蛤蜊約10個
洋蔥1/4個
白飯2碗
無糖鮮奶油2大匙
鹽1/2茶匙
胡椒粉少許
披薩乳酪絲約1/2杯。

■做法：

1. 蝦子剝除頭、殼，留尾，抽除腸泥，魷魚切斜十字紋，魚切小塊，洋蔥切小片。
2. 鍋中燒熱水，放入所有海鮮汆燙後立刻撈起，以冷水沖涼後濾乾水分。
3. 鍋內放入2大匙油燒熱，加入洋蔥炒香，再加入白飯拌炒均勻。
4. 將海鮮加入白飯內，再加入鮮奶油、鹽、胡椒粉拌勻後盛入耐熱烤皿內，上撒乳酪絲。
5. 烤箱預熱至175℃(350℉)，將烤架放在烤箱之中層，放入烤皿，烤約25分鐘，至表面呈金黃色即可。

梁老師教室
1. 海鮮使用前須先燙過，再以冷水沖涼，可保其脆度，可使烹調出的菜餚更清爽可口。
2. 披薩乳酪絲可依個人喜愛添加。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
鮭魚酥皮卷 （烤箱料理）

■材料：
鮭魚300公克
酥皮約4張
鹽1/2茶匙
胡椒粉適量洋
蔥1/2個
蛋黃1個
黑芝麻約1大匙

■做法：

1. 鮭魚切成12長等份條狀，再均勻抹上鹽及胡椒粉。
2. 洋蔥切絲，鍋中加入1大匙油，放入洋蔥絲炒香至軟。
3. 每片酥皮切成三等份長條狀，放上 1 片鮭魚，再放上數根洋蔥。
4. 在酥皮末端刷上少許蛋黃，將鮭魚捲起成筒狀。
5. 在酥皮表面也均勻刷上蛋黃。
6. 再撒上數粒黑芝麻以增加美觀，做好後整齊排列在烤架上。
7. 烤箱預熱至200℃(400℉)，底部放置滴油盤，最好再鋪上錫箔紙，便於清洗，將烤架放置在烤箱之中層位置，烤約25分鐘。

梁老師教室
1.在酥皮末端刷上蛋黃再捲，可防止烤後脫落。
2.此處蛋黃有凝結作用，表面刷上蛋黃，可使烤後更金黃亮麗；若希望顏色更焦黃，可在蛋黃內滴入2滴醬油。
3.酥皮在超級市場冷凍櫃內都可購買到。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
蒜泥白肉（電磁爐料理）

五花肉 ... 600公克

A 料

蔥 ... 6段、薑 ... 4片、酒 ... 3大匙

B 料

醬油膏 . 2大匙、蒜泥 . 2大匙、冷開水 . 1大匙、醋 . 1茶匙、香油 . 1茶匙

作法步驟：

1.五花肉洗淨，拭乾置於大碗中，加 A 料，醃 10 分鐘備用。

2.取一大盤，放入五花肉，覆膠膜，以 100％ 電力蒸 7 分鐘，取出待涼後切薄片排盤，淋上調勻的B料即可。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
紅繞肉（電磁爐料理）

五花肉 ... 900公克

A 料

蔥 ... 6段、薑 ... 4片、沙拉油 ... 3大匙

B 料

醬油 ... 3/4杯、冰糖 ... 1大匙

作法步驟：

1.五花肉洗淨後，切成3分分立方狀。

2.取一鍋，放入 A 料，以100％電力爆香 3 分鐘，再放入五花肉及 B 料，加蓋，以 100％ 電煮 10 分鐘，再以 50％ 電力燉 20 分鐘即可。

備註：

烹調中途可拌數次，使其顏色、味道更均勻。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
洋蔥豬排（電磁爐料理）

大排骨肉 ... 600公克 、洋蔥 ... 1個 、玉米粉 ... 5大匙 、沙拉油 ... 5大匙

A 料
醬油 ... 6大匙、糖 ... 1大匙、嫩精 ... 1/2茶匙、水 ... 2大匙
酒 ... 1大匙、白胡椒粉 ... 1/4茶匙

B 料
水 ... 3大匙、醬油 ... 1大匙、香油 ... 少許

作法步驟：

1.大排骨肉洗淨切片，以刀背或肉捶拍鬆，置大碗中，日入 A 料，攪拌均勻醃 10 鐘，再加入沙拉油 2 大匙，拌勻；洋蔥洗淨切絲備用。
2.取一盤，將洋蔥置於盤中，加油 3 大匙，以 100％ 電力爆香 3 分鐘備用。
肉片以玉米粉沾裏，鋪在洋蔥絲上，將調勻的B料淋在肉片上，覆膠膜，以 100％ 電力烹 5 分鐘即可。