鹹蛋，除了可以炒鹹蛋苦瓜及三色蛋以外，還可以做什麼料理?

Question

冰箱有四顆鹹蛋，一直不知道要做什麼料理?而且擺在冰箱可以保存多久啊～
請告訴我．謝謝～

不好意思.沒說清楚
我家的鹹蛋是配早餐的固體鹹蛋
所以沒法做鹹蛋蒸肉
感謝兩位回覆．．

Answer 1

鹹蛋可以做許多不同的料理喔!!(一)廣東粥:
圖片參考：http://home.kimo.com.tw/car7766/pic/0727A2.jpg
材料： 生雞蛋6個.熟鹹蛋三個.皮蛋三個 調味料： 清水100克或高湯100克.太白粉一大匙、鹽1/3小匙 .味精1/2小匙 做法： 1. 鍋中放入皮蛋.清水蓋過皮蛋.中火煮開五分鐘後.取出皮蛋在水龍頭下沖涼.剝去外殼.用小刀切成丁 2. 鹹蛋去殼.切成丁（同時準備燒開蒸蛋的水） 3. 太白粉先與水調勻.雞蛋打散.加入調味料與太白粉水調勻 將皮蛋丁及鹹蛋丁倒入蛋液中拌勻 到入已鋪上保鮮膜之方盒.如便當盒.倒入拌勻的蛋液 .放入蒸籠以小火蒸20-25分鐘 取出放涼後切片食用. (四)苦瓜炒鹹蛋主材料︰鹹蛋.........3粒副材料︰苦瓜(1條) 、蔥花、辣椒末、蒜米調味料︰味精、糖、米酒少許烹調時間︰30分鐘以內料理作法︰1.苦瓜切細片，鹹蛋切丁備用。2.將蒜米爆香放入苦瓜片、鹹蛋丁拌炒後，加入辣椒末、味精、糖、米酒炒熟即可。

Answer 2

提供您2個最簡單又好吃的方法:

1) 鹹蛋瘦肉粥
材料: 豬絞肉 / 鹹蛋 / 香菇 / 紅蘿蔔 /芹菜末
請依個人喜好選用排骨或是豬絞肉, 我依豬絞肉為例:
先將鹹蛋切碎 (適量大小)
請先將豬絞肉以熱油爆香加上鹹蛋快炒,以此當湯頭.調味適量
將米/香菇/高湯料 再放至電鍋中煮熟.於熟成上鍋前將芹菜珠/胡椒粉灑上..
就是一鍋很好吃開胃的鹹粥.

2) 鹹蛋炒豆包
豆包請先切塊炸酥後放置一旁,
另起油鍋將蔥切段/辣椒後放入,再將鹹蛋切隨意大小和蔥一起炒香略顯金黃後,
將豆包放進油鍋迅速翻炒,因鹹蛋已有鹹味 調味請適量酌減.
這是一道非常下飯的菜.很簡單不妨試試

Answer 3

黃金蛋

四人份
材料:
雞蛋豆腐一盒(切丁1.5公分)
鹹蛋一顆(切碎)
蒜頭(切末)
蔥(切末)
胡椒少許

做法:
1.雞蛋豆腐炸成金黃色備用
2.起油鍋將蒜末小火爆香
加入鹹蛋炒熱
3.再把1.加入輕輕拌勻
最後再加入蔥末胡椒
稍微拌炒就可起鍋


這是道很下飯的料理希望對你有幫助

Answer 4

鹹蛋三點蟳播出日期　2006-03-21料理系統　食全食美 食材分類　 烹調大師　駱進漢師傅料理時間　材料： 三點蟳2隻 柳松菇4兩 蒜苗1支 辣椒1條 鹹蛋1個 地瓜粉2大匙 調味料：糖半茶匙 雞粉1茶匙 胡椒粉半茶匙做法：1.首先將辣椒切末備用。2.接著將三點蟳洗淨切塊後，沾上地瓜粉炸至金黃色後撈出瀝油備用。3.以鍋中餘油，加入鹹蛋炒至金黃色後，加入蒜苗末和辣椒炒勻，再加入糖、雞粉、胡椒粉和水調味，放入炸好的三點蟳、高湯和菇類蓋鍋略燜煮至入味，並芶上薄芡，即可盛盤完成這道鹹蛋三點蟳了。四 方 蒸 餃
圖片參考：http://www.himrt.com.tw/years/pf/045.jpg
材料 麵粉75公克(中筋)，豬油38公克，火腿15公克，香菇1朵，芹菜 2支，鹹蛋黃2個。作法 麵粉用水和勻，以不粘手為準，分成 12 等分，再逐塊捏成圓片，並壓平備用。香菇泡發去蒂；香菇、火腿、芹菜和鹹蛋黃分別剁成粒狀，備用；瘦肉、蝦仁、荸薺及豬油一起剁碎混合，並加上B料攪勻調味。3將A料包進麵餅中，如圖捏口分成四格，上面分別置放火腿粒、香菇粒、芹菜粒和蛋黃粒，全部包妥後，放進蒸籠用大火蒸約 5 分鐘即可。調味料 A 料 瘦肉75公克，蝦仁38公克，荸薺38公克，B 料味精1/2茶匙，鹽1/8茶匙，糖1/2茶匙，白胡椒粉少許。

Answer 5

鹹蛋蒸肉
鹹蛋2顆分開蛋黃及蛋白
絞肉約300g,同蛋白攪拌均勻置於蒸碗中
蛋黃1切8塊鋪於蒸碗上
以保鮮膜覆蓋移入鍋中蒸約10分鐘即可
完全不用添加調未料

鹹蛋蒸肉餅
材料：
絞肉3兩、醬瓜2條、鹹蛋2顆、雞蛋2顆、油蔥酥、香菜少許
調味料
醬瓜汁半碗、油2大匙
做法：
1.醬瓜、鹹蛋切丁，雞蛋打散。
2.溫熱油，將絞肉炒熟關火後，將其它材料一並拌勻，除雞蛋外。
3.取一容器將蛋汁與(2)拌勻入蒸鍋蒸熟，約10分鐘OK

其他的這個網址還有哦!
再參考看看吧!
http://recipe.goolu.com/